103rd AOCS Annual Meeting & Expo

Fin dalla sua istituzione nel 1909, l'AOCS (American Oil Chemists 'Society) ha promosso la condivisione di informazioni basate sulla scienza della chimica del petrolio. Una volta una piccola associazione regionale costruita sui contributi di volontari, l'AOCS è diventata nota dai suoi 4,500 membri come "La tua connessione globale di grassi e oli. "

Questo fine settimana (aprile 29 - maggio 2, 2012) segna il 103^rd Riunione annuale ed Expo dell'AOCS a Long Beach, California. 1,600 colleghi si riuniranno da tutto il mondo per prendere parte a presentazioni, corsi di formazione e mostre incentrati sulle dinamiche scientifiche e commerciali che attualmente guidano le industrie globali di grassi e oli.

Sabato, aprile 28 e domenica, aprile 29, Dan Flynn, direttore esecutivo dell'UC Davis Olive Center, terrà un Breve corso di chimica dell'olio d'oliva e relazioni sensoriali. È aperto sia ai partecipanti alla riunione annuale sia a coloro che non partecipano.

Il corso inizia sabato a mezzogiorno. Gli argomenti includono "Un tour mondiale degli standard dell'olio d'oliva e la loro relazione con le qualità sensoriali EVOO ”, nonché "Marcatori chimici dei difetti sensoriali ", seguito da uno sguardo più attento "Valutazione sensoriale e cervello ". Il giorno 1 si concluderà alle 5:00 con una tavola rotonda "Come nuovi approcci strumentali possono cambiare l'analisi dell'olio d'oliva. "

Le sessioni della domenica mattina iniziano alle 8:30. Primo: un discorso sulle recenti scoperte sulla qualità dell'olio d'oliva della California. Successivamente, una discussione su "L'uso di PPP, DAG, UV e durata degli oli ", seguito da uno sguardo a "La prospettiva canadese sulle considerazioni normative. "