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La California approva gli standard dell'olio di oliva

Settembre 18, 2014
Chris Lindahl

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I produttori di olio d'oliva californiani stanno esultando perché lo stato ha approvato standard più severi sull'etichettatura e la classificazione dell'olio d'oliva giovedì.

Le regole entreranno in vigore il 26 settembre per i produttori della California con una produzione di almeno 5,000 galloni all'anno, che si applica a circa 100 coltivatori e circa una dozzina di mulini.

I produttori della California, che forniscono circa il due percento del fabbisogno di olio d'oliva americano, sono stati i sostenitori vocali delle nuove normative, cercando di differenziare i loro prodotti dagli oli d'oliva importati che, dicono, sono spesso inferiori alla media. E mentre le nuove regole riguardano solo l'olio d'oliva prodotto in California, gli osservatori del settore affermano che l'obiettivo finale è applicare standard più severi anche alle importazioni.

L'approvazione degli standard segna una vittoria per la neonata industria dell'olio d'oliva californiana, che spera che i nuovi requisiti di test ed etichettatura forniranno una spinta per l'olio d'oliva prodotto localmente, eliminando i vantaggi di mercato a lungo detenuti dalle importazioni dalla Spagna e dall'Italia e la Tunisia.

Il progetto Commissione dell'olio d'oliva della California (OOCC), composto da olivicoltori e mugnai di tutto lo stato, ha presentato una serie di standard proposti al California Department of Food and Agriculture (CDFA) all'inizio di quest'anno. Il 15 luglio, il dipartimento ha tenuto un'audizione per registrare le testimonianze e le prove di gestori di olio d'oliva, olivicoltori e il pubblico in generale sulla proposta Standard di qualità ed etichettatura per olio di oliva, olio di oliva raffinato e olio di sansa di oliva.

I produttori locali, tra cui il California Olive Ranch, il più grande dello stato, potranno presto affermare di essere tenuti a uno standard più elevato.

Dopo aver trascorso l'estate ad analizzare le informazioni raccolte durante l'audizione, il dipartimento ha deciso di attuare gli standard proposti, con poche eccezioni.

"L'industria olivicola californiana sarà ora in grado di distinguersi come l'autentico produttore di olio extra vergine di oliva di alta qualità per i consumatori americani ", ha affermato in un comunicato Jeff Columbini, presidente dell'OOCC. "I consumatori saranno ora in grado di sapere che quando acquistano e consumano olio extravergine di oliva della California, è davvero olio extravergine di oliva al 100% ".

I nuovi standard includono metodi più precisi per testare l'adulterazione, noti come PPP e DAGe il divieto di termini di marketing fuorvianti per oli raffinati come "luce "e "puro. ”Il benchmark per l'acidità grassa libera (FFA) è fissato allo 0.5 percento, al di sotto del standard internazionale del 0.8 percento.

Gli unici standard proposti che non sono riusciti a effettuare il taglio sono stati i parametri di purezza che erano meno severi di quelli già in vigore nel Codice di salute e sicurezza della California, e un altro che ha tentato di regolare l'etichettatura degli ingredienti alimentari.

La proposta ha suggerito che quando l'olio d'oliva viene utilizzato come ingrediente negli alimenti preparati, l'etichetta deve specificare il grado utilizzato. Tuttavia, questo tipo di regolamentazione è risultato essere al di là del campo di applicazione degli standard e oltre l'autorità del California Marketing Act.

L'olio extra vergine di oliva è definito come "olio di oliva che abbia un'acidità libera, espressa in acido oleico libero, non superiore a 0.5 grammi per 100 grammi, una mediana dei difetti pari a 0, e le altre caratteristiche che corrispondono ai limiti fissati per questo grado in queste norme. L'olio extravergine di oliva è idoneo al consumo senza ulteriori lavorazioni. "

Le norme definiscono esplicitamente tre gradi di olio d'oliva, due gradi di olio di oliva raffinato e tre gradi di olio di sansa di oliva.

Senatore di stato Lois Wolk (D ‑ Davis), presidente della sottocommissione per l'agricoltura e la produzione di olio d'oliva del Senato, ha dichiarato di essere soddisfatta della decisione del dipartimento di andare avanti con gli standard.

"La decisione di oggi non è solo positiva per i consumatori, ma aiuta anche a rafforzare la competitività dell'industria dell'olio d'oliva della California ", ha affermato in un comunicato.

Wolk ha creato la legislazione che istituisce la commissione che ha studiato gli standard proposti.


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