Il corso offre agli acquirenti soluzioni per la garanzia della qualità dell’olio d’oliva

È in arrivo un aiuto per gli acquirenti che desiderano essere in grado di valutare la qualità dell’olio d’oliva che acquistano. L’International Olive Oil School, l’UC Davis Olive Center e Leandro Ravetti terranno un corso sulla garanzia di qualità dell’olio d’oliva per illustrare a rivenditori, ristoratori, importatori e distributori ciò che devono sapere per garantire la qualità dell’olio d’oliva.

Il corso ha lo scopo di demistificare l’olio d’oliva e aiutare gli acquirenti a proteggersi dalle frodi in questo settore. Frequentando il corso, i partecipanti saranno in grado di «orientarsi nel mare dell’olio d’oliva», ha promesso Dan Flynn, direttore dell’UC Davis Olive Center.

Il corso, composto da cinque lezioni, si svolgerà online, consentendo ai partecipanti di tutto il mondo di seguire le lezioni senza doversi allontanare da casa o dal proprio luogo di lavoro. Sarà tenuto da Leandro Ravetti di Boundary Bend (Australia) e da Dan Flynn, dalla dott.ssa Selena Wang e da Sue Langstaff dell’UC Davis Olive Center.

Gli acquirenti impareranno come la qualità dell’olio d’oliva abbia origine nell’oliveto e come venga influenzata in ogni fase della lavorazione prima di arrivare al consumatore. Verranno illustrate le pratiche all’avanguardia per garantire la qualità dell’olio d’oliva, compresa l’importanza della freschezza nella valutazione della qualità. «La freschezza è un modo pratico per sintetizzare informazioni complesse in un concetto semplice», ha affermato Flynn.

La degustazione di olio d’oliva, guidata da specialisti in analisi chimica e sensoriale, offrirà ai partecipanti l’opportunità di assaggiare diversi oli e imparare a identificarne le differenze qualitative. I campioni, i bicchieri da degustazione e il materiale didattico saranno inviati ai partecipanti prima dell’inizio del corso.

Altri argomenti trattati nel corso forniranno risposte a domande quali:

– come incrementare le vendite di olio d’oliva;
– perché il mercato dell’olio d’oliva è simile a quello del vino;
– in che modo differiscono
i metodi di coltivazione biologica e convenzionale delle olive; – come la politica e i fattori istituzionali influenzano le classazioni e gli standard
dell’olio; – cosa sanno i consumatori sull’olio d’oliva e cosa influenza le loro decisioni di acquisto

Le cinque lezioni, della durata di 90 minuti ciascuna, saranno trasmesse in diretta a partire dal 16 giugno dalla California e dall’Australia. I partecipanti potranno inoltre accedere all’intero corso registrato in un secondo momento.

I partecipanti che completeranno con successo questa serie di lezioni avanzate riceveranno un Certificato di completamento del corso avanzato rilasciato dall’International Olive Oil School.

I posti disponibili per il corso sulla garanzia di qualità dell’olio d’oliva sono limitati. È possibile iscriversi online sul sito web dell’International Olive Oil School.