I prezzi record dell'olio d'oliva fanno calare i consumi in Spagna, ma la fedeltà alla categoria rimane

I consumatori utilizzano meno olio d'oliva, acquistano confezioni più piccole e optano per prodotti di qualità inferiore.

Dopo una breve tregua, i prezzi dell’olio d’oliva in Spagna hanno raggiunto nuovi record, sia all’origine che nei supermercati.

Secondo l’osservatorio dei prezzi di Infaoliva, i prezzi dell’olio extravergine di oliva all’origine hanno toccato nuovamente livelli record a metà gennaio, raggiungendo gli 8,988 euro al chilogrammo, con un aumento del 68% rispetto allo scorso anno. Anche i prezzi dell’olio vergine e dell’olio lampante hanno raggiunto livelli record.

Questo drastico aumento segue tre mesi di cali dei prezzi alla fonte, poiché l’inizio della raccolta ha portato sul mercato nuovi lotti di olio lampante, vergine ed extra vergine sul mercato, alleviando in parte il persistente squilibrio tra domanda e offerta che ha portato agli aumenti storici dei prezzi.

Tuttavia, i timori che la produzione di olio d’oliva spagnolo nella campagna 2023/24 possa ancora una volta non superare le 700.000 tonnellate – in calo rispetto alle stime iniziali di 765.362 tonnellate – insieme alla riluttanza dei consumatori ad abbandonare la categoria e alle piogge moderate durante l’inverno, hanno portato a un nuovo impennata dei prezzi alla fonte.

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L'aumento dei prezzi all'ori­gine ha anche portato a un aumento del 69 per­cento del prezzo dell'olio d'oliva extra ver­gine nei super­mer­cati nel 2023, in media, secondo Facua.

L'organizzazione di tutela dei consumatori ha analizzato i prezzi di 18 marche di olio extravergine di oliva in sei grandi catene di supermercati e ha riscontrato che il prezzo medio per un litro di olio extravergine di oliva era salito da 6,91 € nel primo mese del 2023 a 12 € nel gennaio 2024.

A seguito di due anni di raccolti inferiori alla media, il consumo di olio d’oliva è diminuito drasticamente in Spagna. Tuttavia, una ricerca dell’Università Internazionale dell’Andalusia e del Grupo Oleícola Jaén ha rilevato che i consumatori spagnoli si stanno adattando alla minore disponibilità di olio d’oliva e ai prezzi più elevati.

“Si è registrato un calo del consumo interno pari a circa il 47%”, ha dichiarato a Olive Oil Times Juan Vilar, analista agronomico internazionale e amministratore delegato della società di consulenza Vilcon che ha guidato lo studio. “Il consumo pro capite di olio d’oliva è sceso di circa 5,5 chilogrammi”.

Ha aggiunto che la Spagna è ben lungi dall’essere l’unico Paese in cui il consumo di olio d’oliva è diminuito a causa dei prezzi più elevati e della minore disponibilità. Secondo i suoi calcoli, il consumo globale pro capite di olio d’oliva è sceso da 420 a 320 grammi all’anno.

“A livello globale, questa è la prima volta che l’olio d’oliva non ha raggiunto l’1% del consumo totale di grassi animali e vegetali”, ha affermato Vilar. In un anno tipico, l’olio d’oliva rappresenta il 3% della categoria.

Tuttavia, lo studio dimostra che i consumatori non si stanno allontanando dalla categoria dell’olio d’oliva, con i ricercatori che rilevano un calo dell’11% nelle vendite di altri oli alimentari raffinati, come l’olio di mais o di girasole, accompagnato da aumenti di prezzo molto più moderati.

“L’olio d’oliva disponibile non è sufficiente a coprire la domanda”, ha affermato Vilar. “Ma la domanda non è diminuita di molto. Il numero di unità di olio d’oliva vendute rimane molto simile a quello degli anni precedenti”.

“Per rimanere fedeli alla categoria dell’olio d’oliva, i consumatori ne consumano meno e acquistano confezioni più piccole”, ha aggiunto,

Questo dato è emerso dallo studio, che ha rilevato il calo più significativo nelle vendite di olio extravergine di oliva in contenitori da un litro o più, con molti supermercati che hanno abbandonato i tipici contenitori da cinque litri precedentemente venduti.

«I consumatori si sono anche spostati verso le categorie inferiori», ha affermato Vilar, con gli acquirenti abituali di olio extravergine di oliva che sono passati all’olio vergine e gli acquirenti di olio vergine che sono passati alle categorie di olio d’oliva raffinato.

“Infine, le vendite di olio di sansa di oliva sono cresciute di circa il 160 per­cento nel corso del 2023”, ha affermato Vilar.

Di solito, la Spagna esporta l’80 per­cento dell’olio di sansa di oliva che pro­duce. Tuttavia, i bassi livelli di pro­duzione fanno sì che circa il 70 per­cento della pro­duzione di olio di sansa di oliva sia stato venduto sul mercato interno nel 2023. ​“La gente non vuole abbandonare la categoria dell’olio d’oliva”, ha affermato.

Guardando al futuro, Vilar ha dichiarato di aspettarsi che i prezzi all’origine rimangano stabili per il momento. “Se i prezzi aumenteranno, non sarà di molto, ma non scenderanno”, ha affermato.

I tre fattori principali che influenzeranno i prezzi saranno: il rispetto delle aspettative sul raccolto, l’evoluzione della domanda dei consumatori e le condizioni meteorologiche durante la primavera e l’estate; le condizioni climatiche negli oliveti andalusi nel mese di maggio saranno determinanti per definire l’andamento dei prezzi per il resto del 2024.