Si arenano i piani per il «marchio di qualità» di Buenos Aires

I produttori di olio d'oliva della provincia di Buenos Aires hanno visto bloccarsi il loro tentativo di creare un marchio di qualità — simile a una Denominazione di Origine Protetta — che identifichi l'olio extravergine di oliva prodotto localmente e possa potenzialmente aumentarne il prezzo di vendita.

Secondo Lorena Tedesco, docente di economia presso l’Università Nazionale del Sud (UNS) che ha collaborato al progetto, la mancanza di organizzazione da parte della Camera dell’Olivicoltura del Sud della provincia ha portato all’inazione.

(L'obiettivo era quello di) fornire ai produttori gli strumenti per valutare e orientarli nelle loro strategie aziendali. - Beatriz Lupin, docente di economia presso l'Università Nazionale di Mar del Plata

Dopo che Tedesco e i suoi colleghi hanno contribuito alla ricerca sul tema e fornito consulenza e orientamento ai produttori, la professoressa ha dichiarato a Olive Oil Times che spetterà in ultima analisi a loro attuare e organizzare il programma.

La maggior parte della produzione di olio d'oliva a Buenos Aires si svolge nel sud-ovest della provincia, che si trova nella Pampa semi-arida e subumida.

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A causa della combinazione del clima e della geografia della provincia, unita alla mancanza di investimenti nel settore, la produzione di olio d’oliva a Buenos Aires è relativamente modesta. Nonostante tutto ciò, Mario Fernandez, produttore locale ed ex presidente della Camera dell’Olivicoltura del Sud, ha affermato che il 2019 è stato un anno positivo per i produttori locali, sia in termini di qualità che di quantità.

Ha dichiarato che la regione ha prodotto circa 1.250 tonnellate, pari a circa il tre per cento della produzione totale dell'Argentina nel 2019.

Tuttavia, secondo gli esperti, ciò che manca alla provincia in termini di quantità è compensato dalla qualità.

Secondo una ricerca di Susana Picardi, docente presso l’UNS, la vicinanza all’oceano, gli inverni freddi e l’ampiezza termica favoriscono la lenta maturazione delle olive, il che porta a un elevato contenuto fenolico e a un’alta percentuale di acido oleico nell’olio ottenuto.

Dati come questi hanno portato a pensare che un olio d'oliva prodotto localmente potesse avere un prezzo più alto rispetto agli altri che si trovano sugli scaffali dei supermercati.

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Beatriz Lupin, docente di economia presso l’Università Nazionale di Mar del Plata che ha collaborato alla creazione del marchio, ha dichiarato a Olive Oil Times che l’obiettivo del progetto era quello di “fornire ai produttori gli strumenti per valutare e orientare le loro strategie commerciali”.

Uno studio condotto da Lupin e dal suo team di ricerca nel 2017 ha rilevato che il 55% dei partecipanti si è detto disposto a pagare fino al 50% in più per una bottiglia di olio extravergine di oliva con il marchio di qualità locale.

Da quel momento, è stata la Camera dell’Olivicoltura del Sud a doversi occupare di organizzare e avviare l’attuazione del piano. Secondo Tedesco, si tratterà di una battaglia in salita.

La qualità eterogenea degli oli prodotti a Buenos Aires e la pratica di miscelare gli oli locali con quelli provenienti da altre regioni sono due delle sfide che i produttori e la Camera devono affrontare nell’attuazione del piano.

Ci sono anche sfide minori, legate soprattutto alla mancanza di organizzazione e cooperazione tra i produttori.

Tuttavia, Tedesco ha sottolineato che il terreno rimane fertile per la creazione di un marchio di qualità locale. La domanda di prodotti di alta qualità e di produzione locale è in crescita nella provincia e, a suo avviso, vi è un'opportunità di guadagno per gli agricoltori e i produttori locali.

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