Un cardiologo promuove una dieta ricca di grassi a base di olio d'oliva per i pazienti cardiopatici
Lo zucchero e l'eccesso di carboidrati sono il nemico numero uno delle malattie cardiache, non i grassi.
Se ti dicessero di mangiare burro, olio di cocco e olio d’oliva ogni giorno nell’ambito di una dieta salutare per il cuore, cosa ne penseresti?
Come la maggior parte delle persone, probabilmente pensereste che sia un suggerimento assurdo. Dopotutto, ci è stato inculcato per anni che dovremmo evitare i grassi per avere un cuore sano. Tuttavia, secondo il cardiologo Aseem Malhotra, le nozioni nutrizionali a cui siamo stati indotti a credere sono errate.
Adottare una dieta mediterranea dopo aver subito un infarto è in realtà più efficace dell'aspirina, delle statine e persino degli stent cardiaci.
"Come parte di una dieta salutare per il cuore, consiglio ai miei pazienti cardiopatici di consumare formaggio intero, insieme a olio d'oliva e verdure", ha dichiarato Malhotra al New York Times. Malhotra raccomanda inoltre di consumare carne e uova, compresi i tuorli.
Secondo l’articolo del New York Times, “i pericoli del colesterolo alto sono sopravvalutati”. Un fatto che è ormai ampiamente riconosciuto.
Il Comitato americano per le linee guida alimentari ha rimosso la preoccupazione relativa al colesterolo nelle nuove linee guida alimentari pubblicate nel 2015, affermando che:
"In precedenza, le Linee guida dietetiche per gli americani raccomandavano di limitare l'assunzione di colesterolo a non più di 300 mg al giorno. Il DGAC del 2015 non riproporrà questa raccomandazione perché le prove disponibili non mostrano alcuna relazione apprezzabile tra il consumo di colesterolo alimentare e il colesterolo sierico... il colesterolo non è un nutriente di cui preoccuparsi per un consumo eccessivo".
Malhotra è anche un ricercatore con lavori pubblicati su varie riviste mediche su argomenti quali il colesterolo, le malattie cardiache, la responsabilità dei medici in cardiologia, l’alimentazione sana, i grassi saturi, lo zucchero e molto altro ancora.
Malhotra non è l’unico medico ad aver intrapreso questa crociata per promuovere una dieta più ricca di grassi. Tra gli altri medici figurano l’esperto cardiovascolare americano Steven E. Nissen; l’endocrinologo pediatrico americano Robert Lustig; l’esperto svedese Andreas Eenfeldt; la dietista britannica Trudi Deakin; il cardiochirurgo americano Dwight Lundell; l’endocrinologo americano David Ludwig; l’anestesista australiano Rod Tayler; lo specialista americano del cervello David Perlmutter; la specialista americana in obesità Sarah Hallberg; l’esperta britannica in obesità Zoe Harcombe e molti altri.
Aseem Malhotra
Uno dei messaggi chiave che molti di questi medici stanno diffondendo è che lo zucchero e l'eccesso di carboidrati sono il nemico numero uno delle malattie cardiache, non i grassi.
Se per qualche motivo i grassi saturi vi sembrano ancora un'esagerazione, non c'è nulla da temere nel consumare fonti vegetali di grassi, poiché la maggior parte delle ricerche conferma che i grassi polinsaturi e monoinsaturi sono i migliori grassi salutari per il cuore da consumare. Ad esempio, tra le altre ricerche, è stato dimostrato che l'olio d'oliva protegge dalla malattia coronarica e riduce il rischio di eventi cardiaci.
Come ha affermato Malhotra: "Dico ai miei pazienti cardiopatici che adottare una dieta mediterranea
dopo aver subito un infarto è in realtà più efficace dell'aspirina, delle statine e persino degli stent cardiaci", ha detto. "Non sto dicendo che questi trattamenti non siano benefici: lo sono. Ma i cambiamenti nello stile di vita sono ancora più efficaci e privi di effetti collaterali".