La provincia di Buenos Aires registra un notevole aumento della produzione di olio d'oliva

Gli agricoltori puntano su oliveti ad alta densità e su nuovi frantoi per conquistare una quota maggiore della produzione argentina.

La produzione di olio d’oliva sta aumentando lentamente ma costantemente nella provincia di Buenos Aires, grazie ai nuovi olivi piantati nel distretto di Coronel Dorrego.

Gli ulivi sono stati piantati per la prima volta a Coronel Dorrego circa 50 anni fa, 525 chilometri a sud della capitale nazionale. Da allora, si sono espansi fino a coprire circa 2.500 ettari e contribuiscono a circa la metà della produzione annuale di olio d’oliva della provincia.

Secondo i dati della Federazione Olivicola Argentina (FOA), la provincia di Buenos Aires rappresenta il 2% della produzione nazionale. Circa il 96% della produzione argentina di olio d’oliva proviene dalle regioni occidentali di San Juan, La Rioja, Catamarca e Mendoza.

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Nel tentativo di espandere la col­tivazione dell’olivo nella zona, i pro­duttori loc­ali hanno collaborato con l’Istituto Na­ziona­le di Te­cno­logia Agricola (INTA) per individuare i luoghi più ad­atti nel di­stretto dove piantare altri alberi e sviluppare un marchio re­gionale.

Nonostante il clima marcatamente diverso rispetto all’Argentina occidentale, più arida e montuosa, José Massigoge, ricercatore presso l’INTA di Buenos Aires, ha dichiarato ai media locali che le condizioni del suolo e del clima sono comunque favorevoli alla coltivazione dell’olivo.

“Ad esem­pio, l’area intorno a Dorrego, in par­ti­cu­olare vicino alla costa, pos­siede suoli altamente ad­atti car­atter­iz­za­ti da terriccio sabbioso che offre un’ec­cel­le­nte dren­a­zione – uno dei requisiti essen­z­iali per la col­tiv­a­zione degli olivi”, ha detto. “Sebbene l’olivo sia una pianta resistente, necessita di un adeguato drenaggio per le sue radici, una condizione che in questa regione è soddisfatta in modo ottimale.”

I produttori hanno affermato che l’ampiezza ter­mica favorisce la matura­zione graduale del frutto, il che si traduce in livelli ele­va­ti di fe­no­li e un’alta pro­por­zione di acido oleico.

Massigoge ha osservato che “le temperature fresche durante la prima parte della raccolta contribuiscono alla presenza di polifenoli e altri composti essenziali, che conferiscono amarezza all’olio. Inoltre, questa condi­zione è vantaggiosa per la conserva­zione dell’olio, garantendo un’elevata dur­a­bi­li­tà nel tempo”.

Federico Bottini, socio di Agroliva, ha aggiunto che il significativo sbalzo tra le temperature diurne e notturne produce oli d’oliva con interessanti qualità organolettiche.

“Un’altra not­a­bi­le diff­eren­za è la dis­po­ni­bi­li­tà di ris­orse id­riche; la regione rice­ve ap­pro­xi­ma­men­te 600 mil­li­met­ri di pi­ova­ta­re all’anno, una cif­ra con­si­de­ra­bi­le­mente più alta rispetto a quella delle più grandi aree di col­tivazione del Paese”, ha detto. “Sebbene l’irrigazione sia necessaria nella nostra regione, essa funge principalmente da misura supple­mentare. Inoltre, il clima più fresco durante la stagione del raccolto influisce positivamente sugli indicatori di qualità del prodotto».

«Sebbene non possieda competenze specialistiche in questo campo, posso attestare che i nostri oli ottengono costantemente risultati eccellenti sia nelle valutazioni fisico-chimiche che in quelle sensoriali», ha aggiunto. “Di conseguenza, abbiamo ottenuto risultati costantemente positivi in vari concorsi.”

L’Argentina rimane un produttore di olio extravergine di oliva relativamente modesto rispetto ai maggiori produttori del bacino del Mediterraneo. Secondo i dati del Consiglio Oleicolo Internazionale, il Paese ha prodotto una media di 31.800 tonnellate all’anno negli ultimi cinque anni, rendendolo il più grande produttore al di fuori del Mediterraneo.

Tuttavia, i pro­dut­ori pre­vedono un calo del raccolto quest’anno a causa del fatto che molti oliveti stanno entrando in un “anno di riposo” nel ciclo naturale di produzione alterna, della mancanza di ore di freddo e di eventi meteorologici estremi.

Ciononostante, gli agricoltori continuano a piantare nuovi ulivi in tutto il paese, specialmente a San Juan e La Rioja, per soddisfare la crescente domanda negli Stati Uniti e in Europa.

I primi impianti a Buenos Aires risalgono alla fine degli anni '40. A quel tempo venivano coltivati principalmente alberi di Picual e Arbequina e la produzione avveniva con metodi tradizionali.

Tuttavia, le pratiche con­te­po­ra­nee nella regione si sono evolute fino a includere le varietà Arbosana e Koroneiki, piantate in oliveti ad alta densità, che contano più di 2.000 olivi per ettaro.

Federico Hollender, proprietario di Estilo Oliva a Coronel Dorrego, ha ricordato l’adattamento alle tecnologie più moderne.

“Abbiamo deciso di imparare, adotta­re le ultime tec­no­lo­gie in questo se­tto e optare per il si­stema super-inten­si­vo”, ha detto. “Poi abbiamo iniziato a piantare più ettari con altre var­i­età di olivi e abbiamo deciso di con­ti­nuare a col­tivare”.

I produttori sono ottimisti sul fatto che la coltivazione dell’olivo continuerà ad espandersi nella provincia di Buenos Aires e sostengono il lancio di un concorso internazionale di olio d’oliva nella capitale.