Sulla scia dei riconoscimenti ottenuti, il produttore ufficiale di olio extravergine di oliva del Papa guarda al prossimo raccolto

A settantacinque chilometri a sud-est della Basilica di San Pietro, la famiglia che sta dietro a Casa Olio Sperlonga si dedica da un secolo alla coltivazione dell’olivo e alla produzione di olio d’oliva.

In un Paese in cui questa storia di lunghe tradizioni di famiglia nel settore dell’olio d’oliva è tipica, Casa Olio Sperlonga si distingue come uno dei fornitori ufficiali di olio extravergine di oliva del Vaticano.

Un punto di forza del nostro prodotto finale è che siamo semplicemente diversi. Siamo un gruppo, siamo una squadra, siamo una famiglia. - Domenico Sperlonga, CEO, Casa Olio Sperlonga

Il pro­duttore, con sede nel sud dello Stato papale del Lazio, pro­duce reg­ola­re­mente olio d’oliva extra ver­gine premiato, e la camp­an­ata 2022/23 non ha fatto ec­ce­zione. L’amministratore del­le­gato Domenico Sperlonga l’ha de­scriv­a come nella media per quanto riguarda la quantità, ma di buona qualità.

“Il raccolto 2023/24 sarà una grande sfida poiché sembra scarso e più difficile da trovare della giusta qualità, ma sono fiducioso che ce la faremo”, ha dichiarato a Olive Oil Times.

Vedi anche: Profili dei produttori

All’inizio di quest’anno, Sperlonga aveva affermato che, sulla base della fioritura e dell’allegagione dei suoi olivi, si aspettava di raggiungere l’80% della produzione rispetto al suo miglior raccolto.

Ciò nonostante i produttori del Lazio si aspettassero un “anno di scarso raccolto” nel ciclo naturale di alternanza della produzione degli olivi della regione. Le condizioni meteorologiche estreme in tutta Italia e i parassiti, come la mosca dell’olivo, sono stati indicati come ostacoli.

Inoltre, una volta che Casa Olio Sperlonga e altri produttori italiani avranno superato questi ostacoli e concluso presto la raccolta, li attende una nuova serie di sfide.

Uno sguardo più da vicino ha rivelato che in tutto il settore l’aumento dei costi di produzione si sta traducendo in un aumento dei prezzi dell’olio d’oliva, e Casa Olio Sperlonga non fa eccezione. «Stiamo già registrando un calo generale della domanda», ha affermato Sperlonga.

Ha affermato che è necessaria una costante attenzione da parte dei pro­duttori itali­ani per pre­servare le car­atteristiche dis­ti­nti­ve di tutte le 500 var­i­età di olive coltivate in tutto il pa­ese, concen­tra­ndosi al contempo sul miglioramento della qualità e della quantità.

Sperlonga – il cui padre, Alessandro, fondò l’azienda di famiglia nel 1953, ribattezzata Casa Olio Sperlonga nel 1992 – e il suo team hanno saputo cogliere l’occasione dedicandosi alla ricerca quotidiana su come migliorare la qualità del loro prodotto.

La famiglia Sperlonga ha anche studiato la storia della zona. Suo nonno, anch’egli di nome Domenico, era un olivicoltore che ha documentato la storia della famiglia a partire dal 1863.

La famiglia Sperlonga ha inoltre finanziato uno studio storico per verificare una leggenda riguardante i papi che storicamente prediligevano gli oli del Lazio, precedentemente noto come Latium.

La ricerca ha con­fermato che ciò era vero. Ha inoltre rivelato che Papa Pio VI fu de­ci­sivo nell’apportare riforme legali nel 1778 per promuovere la col­tivazione degli ulivi e per reg­ola­re la qual­ità dell’olio d’oliva della regione.

Gli Sperlonga hanno onorato le tradi­zi­oni dei pro­du­to­ri di olio del Lazio e ora hanno un acquirente che ha i­nspi­rato il nome del loro olio pre­mio­zato.

Nel giugno 2022, Sperlonga ha presentato i risultati delle ricerche della sua famiglia, insieme a L’Olio dei Papi, a Papa Francesco in occasione di un evento in Piazza San Pietro a Roma.

Sperlonga ha presentato per la prima volta “Olio dei Papi”, un olio di Itrana di media intensità miscelato con Carboncella, Frantoio e Leccino, al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC 2023, aggiudicandosi un Argento.

“Abbiamo semplicemente presentato il nostro prodotto standard, e siamo orgogliosi che sia stato riconosciuto tra i migliori”, ha affermato Sperlonga. “Il premio è il giusto riconoscimento del nostro lavoro e della nostra professionalità”.

“Vincere premi al NYIOOC è sicuramente un segno di eccellenza riconosciuto a livello globale e può essere mostrato con orgoglio ovunque”, ha aggiunto. “Ottenere questi risultati non è un lavoro facile. Inoltre, il nostro prodotto di alta gamma L’Olio dei Papi viene sottoposto a un rigoroso protocollo di autovalutazione.”

Insieme al suo famoso patrono, Sperlonga ha dichiarato a Olive Oil Times in un’intervista dell’aprile 2023 che il profilo aromatico speciale dell’oliva endemica Carboncella ha contribuito a bilanciare il sapore e ad aumentare il contenuto fenolico della miscela.

Sperlonga ha affermato che una delle sfide per i produttori è orientarsi nella miriade di concorsi che si tengono ogni anno in ogni angolo del globo.

A causa dei costi e della logistica associati all’invio dei campioni a questi concorsi, ha affermato che l’azienda si concentra su quelli che offrono il più alto ritorno sull’investimento.

“Abbiamo deciso di concentrarci su quelli che sono davvero validi e professionali”, ha detto. “Consideriamo il concorso NYIOOC valido e professionale.”

Dal 2018, l’azienda ha vinto due premi d’oro oltre a questo premio d’argento. Sperlonga ha attribuito il successo duraturo dell’azienda alla natura familiare dell’attività.

“Una caratteristica distintiva del nostro prodotto finale è che siamo semplicemente diversi”, ha concluso. “Siamo un gruppo, siamo una squadra, siamo una famiglia.”

---