`I produttori di olio d'oliva diventano mobili in California - Olive Oil Times

I produttori di olio d'oliva vanno in California

Giu. 20, 2011
Lori Zanteson

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Camminando lungo le strade e le autostrade della California al ritmo della raccolta delle olive, gli unici due mulini mobili del Nord America si fanno strada lungo la costa, facendo molte fermate lungo il percorso. Solo un paio di raccolti in questa nuovissima impresa, la domanda di fresatura mobile è quasi più di quanto questi servizi innovativi possano gestire. Ma gli operatori di Bottiglia Olive 2 (O2B) e Mulino su ruote (MOW) non lo farebbe in nessun altro modo e non vede l'ora di rifare tutto di nuovo.

Gli stabilimenti mobili non avrebbero potuto arrivare in un momento migliore per questo settore in forte espansione. Di tutti i fattori che contribuiscono alla produzione di un ottimo olio extravergine di oliva, dalla varietà di oliva, al terroir, all'irrigazione, non si può negare l'importanza di portare le olive dall'albero al frantoio il più rapidamente possibile.

"È piuttosto sorprendente la qualità che puoi ottenere anche da olive mediocri macinandole rapidamente ", ha affermato Thom Curry, direttore generale di Temecula Olive Oil Company, proprietario di O2B. La realtà per molti coltivatori e la maggior parte dei piccoli coltivatori, che non hanno un mulino nella loro proprietà, o non ne sono vicini, è che il tempo non è sempre dalla loro parte. Caricare e trasportare tonnellate di olive in quelli che possono essere affittati bidoni, camion e rimorchi al frantoio più vicino, è uno sforzo spesso costoso e tempestivo.

Il primo frantoio mobile, O2B, secondo Curry, è nato da un'idea di due ragazzi: uno piuttosto meccanico con l'interesse a produrre il miglior olio d'oliva e l'altro un manager di un'azienda di attrezzature. "Era più un fiore all'occhiello che un business ", ha detto Curry, costruito come strumento di marketing per mostrare cosa si poteva fare. Curry ha visto per la prima volta il mulino alla UC Davis nel 2009 ed è stato così preso dall'idea che era il primo in fila ad acquistarlo nel settembre 2010, giusto in tempo per il suo secondo raccolto.

La qualità conta.
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Curry ha riunito rapidamente un equipaggio e si è lanciato nel raccolto con una buona base di clienti O2B di ritorno e non mancano di nuovi. "È stato un anno pazzo! " Egli ha detto, "È stato un processo di apprendimento. " O2B ha macinato tra 25 e 30 posti diversi l'anno scorso e prevede di 35 o 40 quest'anno. O2B può macinare ¾ di tonnellata di olive all'ora, ma Curry lo mantiene a ½ tonnellata per una migliore qualità.

Mentre O2B era nel profondo del suo primo raccolto, Yves e Clotilde Julien di Olea Farms a Templeton stavano progettando il loro mulino mobile, un'idea che è emersa dalla loro necessità di macinare molti alberi che hanno piantato a San Luis Obispo. Il vicino Foxdale Mill è "meraviglioso ", secondo Clotilde Julien, "ma è piccolo, quindi non può produrre grandi quantità alla volta. " Hanno progettato Mill On Wheels per prendersene cura. Commercializzato come il più grande frantoio mobile del mondo, MOW può lavorare due tonnellate di olive all'ora. Il loro obiettivo per il loro primo raccolto era quello di lavorare 100 tonnellate di olive. Hanno superato i 250. "Potremmo raddoppiare "quel numero quest'anno, ha detto Julien, "se il tempo lo permette. " L'enorme domanda ha spinto a parlare di aggiungere un altro malaxer in un anno o due per aumentare la produzione a 3-5 tonnellate all'ora.

Gli stabilimenti mobili sono stati contattati da potenziali clienti anche in altri stati e paesi. MOW ha un contratto con un cliente in Georgia il cui raccolto dovrebbe cadere nelle prime settimane di settembre. Il piano è di spedire il rimorchio di 36 piedi che ospita il mulino e di tornare indietro nel tempo per i raccolti della California. "Inizieremo a San Diego e saliremo attraverso Malibu, la Central Coast e Carmel. Questa è la nostra proiezione ", ha detto Julien. Il curry ha suscitato l'interesse dei coltivatori in Argentina e Australia.

Frantoi esperti, la priorità delle persone dietro O2B e MOW è quella di produrre olio d'oliva di altissima qualità. "I nostri standard sono estremamente elevati ", ha affermato Julien, "A volte ci uccide, ma a noi non importa. L'olio d'oliva deve essere perfetto. ”Olea Farm e Temecula Olive Oil Company hanno vinto numerosi premi per i loro oli e quelli per cui hanno lavorato hanno vinto i migliori spettacoli e medaglie d'oro. "Questa è la nostra reputazione ", ha spiegato Julien, "Procederemo bene per tutti come facciamo per noi stessi ".

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