La produzione mondiale di olio d'oliva raggiunge il record di 3,5 milioni di tonnellate

Dopo due campagne disastrose nel 2022 e nel 2023, la stagione 2024/2025 ha registrato i volumi di olio d'oliva più elevati mai registrati.

Secondo un nuovo rapporto, la produzione globale di olio d’oliva per la campagna 2024/2025 è stimata a 3,507 milioni di tonnellate. Sebbene sia ancora prov­visoria, la cifra supera già il pre­cedente record stabilito nel 2021/2022, quando i pro­duttori hanno raccolto 3,415 mil­ioni di tonnellate.

La stima è anche ben al di sopra della media quinquennale di 3,005 milioni di tonnellate e superiore di quasi il 36% rispetto alla produzione ridotta registrata nella campagna 2023/2024.

Citando i dati della Commissione Europea, il rapporto pubblicato dalla spagnola Agrobank in collaborazione con l’Olive Oil World Congress (OOWC) conferma inoltre la costante espansione della produzione di olio d’oliva al di fuori dell’Unione Europea.

Nel 2024/2025, i produttori extra-UE rappresentavano il 40% della produzione globale. I dati del Consiglio Oleicolo Internazionale mostrano che la quota era inferiore al 33% ancora nel 2021/2022.

Gli autori del rapporto osservano che 58 paesi in cinque continenti producono ora olio d’oliva, compresi nuovi entranti come El Salvador, Etiopia, Kuwait, Uzbekistan, Azerbaigian e Macedonia del Nord.

Sebbene l’olio d’oliva venga esportato in tutto il mondo, l’espansione di oliveti di nuova piantagione e sempre più produttivi nelle regioni emergenti fa presagire potenziali miglioramenti delle rese nel medio termine.

Un'altra tendenza chiave evidenziata nel rapporto è l'aumento del consumo nei paesi non produttori, che ora rappresentano circa il 30 per cento della domanda globale. In questi mercati l'olio d'oliva viene tipicamente venduto a prezzi più elevati ed è spesso posizionato nei segmenti premium.

In tutto il Mediterraneo, quasi il 90% delle vendite di olio d’oliva passa attraverso i grandi distributori, con una quota compresa tra il 60 e il 70% venduta con marchi a marchio proprio. La maggior parte di questo volume non appartiene alle categorie di qualità superiore.

Il rapporto stima che solo il cinque per cento delle vendite nel Mediterraneo rientri nel segmento di qualità superiore. Questa quota si è stabilizzata e cresce leggermente ogni anno, formando una nicchia per i produttori specializzati e uno strumento per i rivenditori che cercano di distinguersi attraverso linee gourmet.

Gli autori riconoscono che il consumo globale di olio d’oliva ha recentemente subito un rallentamento o un calo. I dati della Commissione Europea mostrano che, dopo anni di crescita costante a partire dal 2015, la domanda si è stabilizzata intorno ai 3 milioni di tonnellate prima di indebolirsi nelle ultime campagne.

Sia i mercati UE che quelli extra-UE contribuiscono a questa tendenza: il consumo UE per il 2024/2025 è stimato a 1,42 milioni di tonnellate, mentre i mercati extra-UE dovrebbero raggiungere 1,64 milioni di tonnellate, riflettendo solo modesti aumenti.

I dati indicano un mercato globale maturo che sta subendo adeguamenti della domanda a breve termine determinati dall’efficienza della catena di approvvigionamento, dalle culture alimentari e dai prezzi delle materie prime concorrenti.

Concentrandosi sulla Spagna, il rapporto conferma che il Paese sarà ancora una volta in testa alla produzione mondiale nel 2024/2025. La superficie olivicola spagnola si estende su 2,7 milioni di ettari — parte dei circa 11,7 milioni di ettari coltivati in tutto il mondo.

Circa 400.000 persone in Spagna possiedono oliveti, il 69% dei quali situati in aree a pioggia, a bassa resa o in pendenza.

Oltre ai suoi vasti oliveti tradizionali, la Spagna ha guidato l’espansione globale dei sistemi irrigati intensivi e superintensivi. Questi frutteti — concentrati in Andalusia ed Estremadura — raggiungono tassi di raccolta meccanizzata superiori al 90% e densità comprese tra 1.600 e 2.000 alberi per ettaro.

Tali approcci vengono adottati sempre più spesso in tutto il mondo, spesso in combinazione con tecnologie agricole avanzate.

La disponibilità idrica rimane un vincolo fondamentale, ma in Spagna strumenti quali la piantumazione guidata da GPS e l’irrigazione basata su sensori coprono ormai la maggior parte delle aree coltivate.

Secondo il rapporto, il settore olivicolo spagnolo bilancia un’elevata produttività con sfide strutturali. La carenza di manodopera e il calo della redditività negli oliveti tradizionali continuano a minacciare i paesaggi storici e il patrimonio culturale, origini di alcuni dei migliori oli d'oliva al mondo.