Si prevede che la produzione di olio d'oliva nei principali paesi scenderà a 2,65 milioni di tonnellate

Esperti e analisti provenienti da sei dei maggiori paesi produttori di olio d’oliva al mondo stimano che la produzione in questi paesi potrebbe raggiungere i 2,65 milioni di tonnellate nell’anno agricolo 2025/26.

Si prevede che la produzione di olio d’oliva di quest’anno in Grecia, Italia, Portogallo, Spagna, Tunisia e Turchia diminuirà rispetto ai 2,94 milioni di tonnellate prodotte nella campagna 2024/25. Tuttavia, dovrebbe superare la media quinquennale di 2,41 milioni di tonnellate. 

Sebbene esperti e analisti abbiano sottolineato che è ancora troppo presto per sapere come si evolverà il raccolto, il clima nei prossimi due mesi è destinato a giocare un ruolo determinante.

Dipende tutto dal fatto che pioverà o meno a settembre e ottobre. Nella maggior parte della Grecia piove poco. - Vasoleios Zampounis, fondatore di Axion Agrotiki

Secondo l’esperto spagnolo di olio d’oliva Paco Garmen, la campagna 2025/26 è già iniziata in Spagna, con alcuni agricoltori delle due province più prolifiche del Paese in termini di produzione di olio d’oliva, Córdoba e Jaén, che hanno già iniziato la raccolta. 

“Quando si è conclusa la raccolta dello scorso anno, abbiamo assistito a una fioritura spettacolare: gli alberi erano bianchi”, ha detto Garmen ai partecipanti al Dialogo Internazionale sull’Olivicoltura. “Iniz­iale­mente, si parlava di 1,8-1,9 mil­lioni di tonnell­ate, ma l’allegag­io non è stato all’altezza delle aspettative. Poi le stime sono scese a circa 1,7 o 1,65 mil­lioni di tonnell­ate, e attualmente penso che ci si avvicini più a 1,5-1,55 mil­lioni”.

Garmen ha indicato l’estate straordinariamente calda e secca della Spagna come uno dei principali fattori responsabili del costante calo delle previsioni e ha avvertito che la resa finale del Paese dipenderà dalle piogge che potrebbero verificarsi nel resto di settembre e in ottobre. Le previsioni per il resto del mese suggeriscono che le piogge sono improbabili. 

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A causa del calo delle aspettative, Garmen ha affermato che i prezzi alla fonte in Spagna sono aumentati dai minimi di metà estate, salendo a circa 4,50 € e 5,00 € al litro. I prezzi al supermercato rimangono elevati a 5,50 €, con alcune offerte scontate che arrivano fino a 3,70 € - 4,00 € al litro.

Dall’altra parte del Mediterraneo, Andrea Marino, direttore generale di Federolio, ha informato la conferenza che i produttori italiani prevedono che la produzione raggiunga circa 300.000 tonnellate.

“Guardando alla prossima campagna, la situazione è ancora incerta”, ha affermato. “Il tempo sarà determinante e può cambiare molto le cose di settimana in settimana, ma prevediamo circa 300.000 tonnellate.

“L’anno scorso, un anno di scarsa produzione, l’Italia ha prodotto tra le 248.000 e le 250.000 tonnellate. Quest’anno, la produzione dovrebbe aumentare di nuovo”, ha aggiunto. “Questo ci colloca più o meno nella media quinquennale, con naturali alti e bassi a seconda delle condizioni.”

Marino ha affermato di aspettarsi che la produzione continui ad aumentare nel nord del Paese, mentre le rese nel sud continuano a diminuire.

“La Xylella fastidiosa rimane un problema molto grave, che sta devastando la Puglia — la principale regione produttrice del Paese, che rappresenta oltre il 60% dell’olio d’oliva italiano”, ha affermato.

Mentre i prezzi dell’olio d’oliva in Italia continuano a rimanere ben al di sopra di quelli dei paesi del Mediterraneo, le aspettative di un altro raccolto abbondante in Spagna e di una ripresa in Italia hanno portato a un leggero calo dei prezzi all’origine.

“All’origine, l’olio extravergine di oliva italiano costa circa 9,60 euro al chilo, in calo rispetto ai 10 euro di prima dell’estate”, ha detto Marino. “In questo momento, i prezzi al supermercato si aggirano tra i 12 e i 12,20 euro al litro” per l’olio extravergine di oliva italiano.

Proseguendo verso est, Vasoleios Zampounis, fondatore della società di consulenza Axion Agrotiki, ha previsto che la produzione greca potrebbe raggiungere le 240.000-250.000 tonnellate, in linea con il raccolto precedente. 

Tuttavia, ha avvertito che la resa finale dipenderà in gran parte dall’arrivo delle piogge a settembre e ottobre.

“Dipendiamo dal fatto che, durante settembre e ottobre, pioverà o meno”, ha detto Zampounis. “La situazione non è molto buona. Abbiamo bisogno di pioggia. Nella maggior parte dei luoghi in Grecia piove poco.”

Forse a causa delle previsioni incerte sul raccolto, Zampounis ha aggiunto che i prezzi rimangono elevati sia al dettaglio che all’origine.

«Il prezzo medio dell’olio extravergine di oliva nei supermercati greci si attesta attualmente a 7,77 euro al litro», ha detto, aggiungendo che in alcuni punti vendita i prezzi sono scesi fino a 6,30 euro al litro.

“Attualmente, i prezzi all’origine raggiungono i 7,10 € al litro in Laconia, mentre altre regioni del Paese registrano prezzi leggermente inferiori, compresi tra 4,30 € e 5,10 € al litro”, ha aggiunto.

Zampounis ha citato i dazi del 15% imposti dagli Stati Uniti sulle esportazioni di olio d’oliva e olive da tavola come una delle principali sfide che il settore deve affrontare in Grecia e ha chiesto una maggiore opera di sensibilizzazione per promuovere il consumo, anche se ciò dovesse comportare un aumento dei prezzi.

“È molto importante avere un miglior coordinamento con gli scienziati per dimostrare le proprietà salutari dell’olio d’oliva e controbilanciare i prezzi più alti negli Stati Uniti”, ha affermato.

Tornando alla penisola iberica, Jeremias Tavora, direttore generale di Olivo Gestão, ha dichiarato che i produttori portoghesi prevedono per quest’anno un raccolto simile a quello eccezionale della scorsa stagione.

“La produzione stimata per quest’anno è molto simile a quella dello scorso anno, intorno alle 170.000-180.000 tonnellate”, ha affermato. “La fioritura è stata buona e l’allegagione discreta, anche se non perfetta, quindi la produzione dovrebbe attestarsi su livelli simili a quelli dello scorso anno”.

Tavora ha affermato che l’aumento degli oliveti ad alta e altissima densità, in particolare nella regione meridionale dell’Alentejo, sta guidando il costante aumento della produzione portoghese.

«Oggi il Portogallo conta 365.000 ettari di oliveti», ha detto. «La superficie più estesa si trova nell’Alentejo, con 190.000-200.000 ettari, e la superficie totale continua a crescere ogni anno».

«Non si tratta solo della con­ver­sione di oliveti tra­di­zio­nali o inte­sivi in piantag­ioni a siepe, ma anche della creazione di nuove aree», ha aggiunto Tavora. «Questa crescita è trainata dalla disponibilità di terra e dalle con­di­zioni fa­vo­ri­bi­li qui in Portogallo».

Per quanto riguarda i prezzi dell’olio d’oliva, Tavora ha osservato che i prezzi al supermercato non sono ancora diminuiti, con un litro di olio extravergine di oliva venduto al dettaglio a circa 7 euro al litro.

“All’ori­gine, le ultime transa­zioni si sono chiuse a 4,55 € al litro”, ha aggiunto. “La disponibilità è molto lim­ita, con i maga­zi­ni quasi vuoti.”

All’altra estremità del bacino del Mediterraneo, l’ex capo dell’unità economia e promozione del Consiglio oleicolo internazionale, Ender Gunduz, ha affermato che la produzione in Turchia dovrebbe diminuire dopo il raccolto record dello scorso anno.

“Per la prossima campagna, le scorte iniziali dovrebbero ammontare a 390.000 tonnellate”, ha detto. “La produzione dovrebbe dimezzarsi, attestandosi a circa 200.000 tonnellate, anche se potrebbe variare leggermente”. 

Oltre al fatto che molti pro­dut­ori stanno af­fron­tan­do un’«an­no di riposo» nel ciclo na­turale di pro­du­zione al­ter­na­ta dell’olivo, Gunduz ha richiamato l’at­ten­zione sulla recente norma che per­mette alle az­iende di abbattere gli olivi per l’attività mi­neraria. 

«Fino ad ora, gli oliveti turchi erano protetti dallo sfruttamento di risorse quali minerali, oro o carbone», ha confermato. “Tuttavia, l’attuale governo ha revocato questa restrizione, consentendo l’apertura di questi terreni. Ciò potrebbe ridurre la produzione, poiché molti oliveti che hanno ricevuto sostegno negli ultimi dieci anni potrebbero essere colpiti nelle prossime campagne”.

Proseguendo con le tendenze storiche, Gunduz ha affermato che i prezzi all’origine in Turchia rimangono ben al di sotto di quelli dei paesi del Mediterraneo, attestandosi “tra 3,50 e 3,80 euro al litro”. 

«I prezzi al dettaglio attuali sono simili a quelli in Spagna, variando dagli oli a marchio proprio a quelli gourmet», ha detto. «Gli oli a marchio proprio costano circa 5 euro al litro, mentre le altre marche vanno da 6,20 a 8,20 euro al litro».

Sulle rive meridionali del Mar Mediterraneo, Yamna Erraach, esperta dei mercati agroalimentari in Tunisia, ha affermato che non ci sono stime ufficiali per il prossimo raccolto, ma ha suggerito che le condizioni negli oliveti sono simili a quelle dell’anno scorso.

“Per quanto riguarda le previsioni per la prossima campagna, il Ministero dell’Agricoltura non ha ancora pubblicato dati ufficiali”, ha confermato. “Ciononostante, le prospettive sono positive, con una produzione che dovrebbe rimanere molto vicina ai livelli di quest’anno, con solo potenziali cali minimi.”

«[Nella campagna agricola 2024/25] la produzione è stata di circa 340.000 tonnellate, rispetto alle 180.000 tonnellate della campagna precedente, coltivate su quasi 2.000.000 di ettari», ha aggiunto Erraach. “I prezzi all’ori­gine si av­vicinano ai 4 €, mentre i prezzi al super­mer­co­to variano tra i 4,50 € e i 15 € al litro”, a seconda della qual­ità.

Guardando al futuro, ha affermato che la Tunisia deve continuare a investire nel settore dell’olio d’oliva e sfruttare il suo clima arido e l’intrinseca resistenza ai parassiti, in particolare alla pericolosa mosca dell’olivo, per espandere ulteriormente la produzione biologica.

“Vale la pena sottolineare l’importanza dell’olio d’oliva biologico, poiché rappresenta una quota significativa sia della produzione che delle esportazioni”, ha concluso. “Inoltre, il governo ha recentemente promosso lo stoccaggio dell’olio d’oliva per contribuire a regolarne i prezzi, sia sul mercato locale che su quello internazionale.”

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