La fresatura mobile arriva in Texas

Quando si tratta della produzione di autentico olio extravergine di oliva, il tempismo è fondamentale. Poiché la produzione di olio di oliva di alta qualità richiede una lavorazione rapida dal momento in cui il frutto viene raccolto dall'albero, è una corsa contro il tempo per arrivare al frantoio.

Ci vogliono circa 100 libbre di olive per produrre un solo gallone di olio. Per gli Stati produttori alle prime armi come il Texas, se si aggiunge la sfida del trasporto delle olive al frantoio e le temperature comuni durante il periodo del raccolto che possono superare i 38 °C, i requisiti per questa merce delicata e intollerante al calore possono diventare insormontabili. Lo Stato ha attualmente solo sei frantoi fissi.

Entra in scena Texas Mobile Mill con il suo rimorchio da 14 metri super accessoriato. Il frantoio su ruote può essere portato direttamente negli uliveti, fornendo ad agricoltori e produttori una soluzione in loco per rispettare tempistiche molto strette.

Il frantoio mobile utilizza solo la compressione e nessun calore, come prescritto dalle linee guida per la lavorazione dell'olio extravergine di oliva, ed è in grado di lavorare due tonnellate di olive a una velocità di 30 kg al minuto, producendo circa 150-190 litri di olio. A turno, seleziona, risciacqua e frantuma le olive in una pasta. Quindi, mantenendo una temperatura fresca, il frantoio utilizza una centrifuga per separare l'olio dalla pasta, e l'olio viene depositato in un decanter verticale per la chiarificazione e il trattamento finali. Qui, tutta l'acqua viene rimossa, ottenendo un prodotto extravergine da imbottigliare e sigillare.

Alimentata da un generatore, la macchina pesa nove tonnellate e costa agli agricoltori dai 75 ai 100 dollari all'ora per il trasporto, il carburante e la manodopera. Con parti progettate e importate dall'Italia, il frantoio mobile è stato realizzato su misura in California, sede dell'unica macchina di questo tipo più grande del paese.