È emerso che le olive coltivate ad altitudini elevate contengono più antiossidanti
Uno studio ha rilevato una correlazione positiva tra l'altitudine e i livelli di CoQ10, tocoferoli e composti fenolici.
Un nuovo studio mette in relazione l'altitudine alla quale vengono coltivate le olive con importanti benefici per la salute.
Lo studio ha rilevato una relazione positiva tra l'altitudine e i livelli di CoQ10, tocoferoli e composti fenolici: le olive coltivate a quote più elevate contengono concentrazioni più elevate di questi tre composti chimici.
I parametri climatici e geografici delle zone di produzione hanno avuto un'influenza significativa sulla composizione degli oli.
Tutti e tre sono ampiamente riconosciuti come potenti antiossidanti con comprovati benefici antinfiammatori e antitumorali.
L'olio extravergine di oliva è stato estratto da olive Arbequina coltivate in 11 diverse regioni del Brasile e della Spagna. Ciascun olio extravergine di oliva è stato poi analizzato per determinare le concentrazioni delle tre sostanze chimiche presso laboratori indipendenti.
I ricercatori hanno riscontrato una forte correlazione tra altitudine, temperatura e precipitazioni e il livello di queste sostanze chimiche negli oli extravergini di oliva.
“Quando abbiamo analizzato le possibili ragioni di queste correlazioni, abbiamo scoperto che i parametri climatici e geografici delle zone di produzione avevano un’influenza significativa sulla composizione degli oli”, ha affermato Isabel Seiquer, ricercatrice capo dello studio. “Sono state osservate relazioni positive tra l’altitudine e il livello di CoQ10, tocoferoli e composti fenolici negli oli. Sono state inoltre evidenziate correlazioni negative con le precipitazioni.”
Il team di ricerca ha scelto di studiare l’olio d’oliva spagnolo e brasiliano per via della loro contrapposizione: la Spagna è un produttore ed esportatore di olio d’oliva di lunga data, mentre il Brasile è un produttore alle prime armi e un importatore in rapida crescita.
Entrambi coltivano e raccolgono in modo estensivo le olive Arbequina, una nota varietà spagnola.
“Grazie alle loro caratteristiche particolari, le olive Arbequina si sono adattate alla coltivazione intensiva e superintensiva in Brasile”, ha affermato Seiquer. “Diversi fattori, tra cui aspetti climatici e geografici, possono influenzare le caratteristiche e le proprietà dell’olio d’oliva che ne deriva. Tuttavia, esistono pochissimi dati sulle sue qualità e sulla sua composizione”.
Tra le 11 regioni selezionate, Granada, in Spagna, presentava la seconda altitudine più elevata con i livelli di precipitazioni più bassi, mentre Rio Grande do Sul, in Brasile, presentava la seconda altitudine più bassa con il livello di precipitazioni più elevato.
Secondo la ricerca, gli oli extravergini di oliva di Granada presentavano i livelli più elevati di CoQ10 con 85,3 mg/L. Gli oli extravergini di oliva del Rio Grande do Sul presentavano i livelli più bassi con 49,5 mg/L.
La dose giornaliera tipica di CoQ10 per gli adulti è compresa tra 100 e 200 mg, il che rende quasi tutti gli oli extravergini di oliva una ricca fonte di questo antiossidante.
Seiquer spera che i risultati di questo studio contribuiscano a influenzare la scelta dei luoghi in cui piantare nuovi oliveti, al fine di massimizzare il valore nutrizionale dell’olio extravergine di oliva.
"Questi risultati confermano che gli EVOO sono una delle migliori fonti naturali di CoQ10 alimentare", ha scritto Seiquer nel rapporto. "Poiché l'attuale assunzione di CoQ10 nei paesi sviluppati non è sufficiente a compensare il declino legato all'età (della sintesi naturale di questi composti nel corpo umano), promuovere l'assunzione di olio extravergine di oliva può essere una buona alternativa all'integrazione."
Seiquer intende proseguire la sua ricerca sui benefici per la salute dell’olio extravergine di oliva e ha affermato di sperare che la ricerca del suo team possa scoprire ulteriori benefici per la salute derivanti dai composti dell’olio.
"Abbiamo anche osservato che dopo la digestione si verifica un miglioramento delle proprietà antiossidanti degli oli, il che è fondamentale per molti dei suoi effetti sulla salute", ha affermato. "Vorremmo studiare quali composti sono responsabili di queste modifiche".