Tre veterani della guerra d'indipendenza croata producono oli d'oliva pluripremiati

Come recita un vecchio detto, «niente ha successo come il successo», e i produttori di Oleum Maris lo hanno dimostrato aggiudicandosi quattro medaglie d’oro al Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC 2024.

Con i loro oliveti situati nella penisola istriana, nella Croazia nord-occidentale, i produttori hanno vinto 16 premi al Concorso Mondiale dal 2019. “Sì, e tutti d’oro”, ha affermato Velimir Jurić, uno dei tre fondatori di Oleum Maris.

Varietà autoctone, coltivazione integrata, raccolta tempestiva, lavorazione rapida e conservazione accurata sono le chiavi della qualità di prima classe del nostro olio extravergine di oliva. - Velimir Jurić, co-fondatore, Oleum Maris

L’azienda ha vinto il suo primo Gold Award per una Bjelica istriana, seguito da altri tre premi per monovarietali nel 2020 e quattro premi nel 2022, 2023 e ora nel 2024 per varietà autoctone istriane: Bjelica istriana, Rozinjola, Vodnjanska buža e Žižolera.

“I premi del NYIOOC sono gli Oscar dell’olivicoltura”, ha affermato Jurić. “Significano molto per noi perché sono la migliore conferma della nostra dedizione alla qualità del nostro olio d’oliva.”

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Oleum Maris è stata fondata nel 2009 da Jurić, Martin Milas e Mladen Kocijančić, tutti veterani della guerra d’indipendenza croata originari di Vodnjan. Hanno iniziato da zero dopo aver ricevuto una concessione statale per 80 ettari di terreno bruciato.

“Lì crescevano pini e quasi ogni anno scoppiavano incendi”, ha detto Jurić, il quale, insieme ai suoi soci, ha sistemato l’area e piantato 15.000 ulivi su 55 ettari, principalmente varietà autoctone di Buža, Bjelica istriana, Rosignola, Žižolera e Buža.

Hanno anche piantato ulivi Leccino e Pendolino, originari dell’Italia, che sono eccellenti impollinatori per le varietà istriane sopra menzionate.

Maslinik si trova sulla strada principale tra Pola, la città più grande dell’Istria, e Vodnjan, una loca­zione quasi ide­ale per la col­tivazione delle olive.

“Il terreno è accidentato, esposto a sud e soleggiato, a un’altitudine di circa 85 metri”, ha detto Jurić. “I nostri uliveti offrono una vista unica sulle isole Brijuni, sul caratteristico campanile di Vodnjan e sull’antica città di Pola, che vanta 3.000 anni di storia.”

Nel frattempo, il noto im­pres­ario Vlado Ćorluka di Zagabria, la cap­i­tale croata, si è unito ai fondatori.

Grazie agli investimenti in nuove attrezzature e tecnologie, sono riusciti a ottenere una produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità e hanno creato il marchio Oio Vivo, che si traduce in “olio vivo” o “olio della vita”.

“Varietà autoctone, coltura integrata, raccolta tempestiva, lavorazione rapida e conservazione accurata sono le chiavi della qualità di prima classe del nostro olio extravergine di oliva”, ha affermato Jurić.

Non hanno alcun problema a vendere l’olio d’oliva in un moderno negozio e sala degustazione vicino a Galižana. L’olio viene venduto anche in un negozio e bar nel centro di Zagabria e online ad acquirenti in tutta Europa. I fondatori hanno inoltre approfittato del turismo dell’olio d’oliva in rapida crescita in Istria.

“Abbiamo ospiti da tutto il mondo, compresi gli Stati Uniti”, ha detto Jurić senza nascondere la sua soddisfazione.

Oltre alle visite agli uliveti, l’azienda offre tre tipi di degustazioni: degustazione di olio con pane, formaggio e prosciutto o con altre prelibatezze istriane. Come dessert viene servito il gelato alla bjelica istriana.

Le visite all’oliveto, da cui si gode di una vista sul mare e sul Parco Nazionale di Brijuni, includono anche un giro su una vecchia jeep Land Rover Defender, riadattata per l’occasione, che risulta particolarmente attraente per gli ospiti.

Nella campagna agricola 2023/24, Oleum Maris ha prodotto 50.000 litri di olio extravergine di oliva, in linea con la produzione della maggior parte degli anni. “La raccolta è stata un successo sotto ogni aspetto; i frutti erano sani e l’olio eccellente”, ha detto Jurić.

A differenza della maggior parte dei pro­dut­ori istriani e dalmati, il loro la­vo­ro non è stato compromesso dal maltempo o da parassiti come la mosca dell’olivo.

“Abbiamo 13 dipendenti che attuano tutte le misure agrotecniche in modo tempestivo”, ha detto Jurić.

Quando è comparsa la mosca dell’olivo, gli agronomi dell’azienda hanno reagito rapidamente e hanno neutralizzato il parassita più grave dell’olivo con un uso minimo e selettivo di insetticidi.

Oltre alla pre­ven­zione tempestiva, i dipendenti di Oleum Maris hanno iniziato a ra­col­tare le olive al momento giusto.

“Disponiamo della tecnologia più moderna, di scuotitori e piattaforme che raccolgono i frutti e rimuovono le foglie in modo che arrivino direttamente al frantoio puliti e integri”, ha affermato Jurić, ottimista sul fatto che l’azienda possa solo andare avanti.

Oltre alla tradi­zio­ne, al ter­roir ide­ale e alla vasta conoscenza della col­tivazione, della ra­cco­lta, della molitura e della conserva­zione dell’olivo, Jurić ha con­clu­so che i premi del NYIOOC sono il miglior stru­mento di mar­ke­ting e fungono da rac­com­anda­zione per gli attuali e futuri fan di Oio Vivo.

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