Il produttore turco Monsida punta ai mercati internazionali dopo un raccolto record

Dopo oltre 30 anni di attività nel settore alimentare, il fondatore di Monsida, Nüvit Kulunyar, ha deciso di tornare alle radici agricole della sua famiglia.

Mentre la­va­ra per diverse im­prese alimentari turche di primo piano a Istanbul, Kulunyar ha co­o­ordinato le vendite e il mar­ke­ting di olio d’oliva, olio di girasole, mar­ga­ri­na e altri prodotti alimentari. 

Le fluttuazioni nelle vendite e nella redditività dell’olio d’oliva sono un fenomeno periodico. Tuttavia, crediamo che queste sfide possano essere mitigate bilanciando le vendite interne con una forte strategia di esportazione. – Nüvit Kulunyar, fondatore, Monsida

La sua vicinanza ai pro­duttori e ai venditori di olio d’oliva, unita alla sua ammi­ra­zione per i benefici per la salute del prodotto e le sue cre­den­zi­ali in ter­mini di sosten­ibi­lità, lo ha alla fine cond­otto alla dimora storica della sua famiglia, 170 chi­lo­met­ri a sud di Istanbul, nella provincia di Balıkesir.

“Nella mia pre­cedente car­ri­era pro­fe­s­sio­nale, ho la­vora­to con oli d’oliva di marca, incontrando fre­quen­te­mente pro­du­to­ri e az­ien­de di di­stribuzione per com­pren­dere le din­ami­che del mercato”, ha detto a Olive Oil Times. “Questo, unito al background agricolo della mia famiglia, è stato un fattore chiave nel mio diventare oggi un produttore di olio d’oliva.”

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Kulunyar ha fondato Monsida nel 2022, raccogliendo le olive autoctone Domat, Edremit e Yamalak Sarısı dalle pendici dei Monti Kaz, sopra il Golfo di Edremit. 

Presenti quasi es­clusi­va­mente nella città di Yamalak, nella provincia di Aydın, le olive Yamalak Sarısı maturo­no all’inizio della sta­gione grazie a una com­bi­na­zione uni­ca di piu­va, umi­dità e altitu­de. 

Di conseguenza, Kulunyar inizia la raccolta a fine settembre per raccogliere le olive Yamalak Sarısı e le più diffuse Domat mentre sono ancora verdi, sfruttando i benefici del loro elevato contenuto di polifenoli.

Da metà ottobre all’inizio di novembre, Kulunyar completa la raccolta cogliendo le olive Edremit man mano che maturano, ottenendo così un olio extravergine di oliva più delicato.

Nel complesso, Kulunyar ritiene che il clima specifico della regione, compresi i forti venti estivi, e il terreno montuoso e costiero di Edremit, contribuiscano alla qualità unica del suo olio extravergine di oliva. 

A marzo, il monovarietale Domat di Monsida è stato premiato al più grande concorso mondiale dedicato alla qualità dell’olio d’oliva. 

"Le caratteristiche principali del nostro olio d'oliva Monsida Domat sono che si tratta di un prodotto proveniente da un'unica tenuta, con un aroma ricco e fruttato e un equilibrio perfetto tra amaro e piccante", ha affermato Kulunyar.

“È stato davvero gratificante apprendere della nostra medaglia d’oro al Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC”, ha aggiunto. “Si tratta di un risultato significativo ed è incredibilmente gratificante vedere riconosciuto tutto il nostro duro lavoro”. 

La partecipazione a concorsi internazionali di qualità, in particolare al NYIOOC, ha svolto un ruolo cruciale nello sviluppo dei prodotti di Monsida, e Kulunyar spera che ciò aiuti l’azienda ad espandersi oltre il mercato nazionale. 

«[I concor­si] rap­pre­senta­no una sf­ida impor­tante e un’oppor­tu­ni­tà per miglio­rare i nostri pro­dotti», ha af­fer­to. “Utilizziamo questi riconoscimenti per comunicare con i nostri clienti, illustrando cosa sia un prodotto di vera qualità e quali criteri soddisfi”. 

Attingendo alla sua pre­cedente esper­ienza nel set­tore al­i­mentare, Kulunyar ci ten­e a man­tere uno stretto con­ta­to con una vasta gamma di clien­ti, tra cui cuochi amator­iali, chef pro­fessio­na­li e di­stribu­to­ri.

Oltre a partecipare a concorsi di qualità dell’olio d’oliva, Kulunyar intende visitare diverse fiere alimentari internazionali per aumentare la visibilità dell’azienda, fondata tre anni fa.

“Attualmente, le nostre vendite di Monsida si concentrano sul mercato interno, ma prevediamo di lavorare sulle esportazioni nel prossimo futuro”, ha affermato. “I nostri potenziali mercati di destinazione per l’esportazione sono gli Stati Uniti, l’Inghilterra, il Giappone e la Germania.”

Kulunyar ha una visione a lungo termine del mercato dell’olio d’oliva e ritiene che la strategia aziendale di Monsida fungerà da copertura contro le significative oscillazioni dei prezzi internazionali dell’olio d’oliva.

“Le fluttuazioni nelle vendite e nella redditività dell’olio d’oliva sono un fenomeno periodico”, ha affermato. “Tuttavia, riteniamo che queste sfide possano essere mitigate bilanciando le vendite sul mercato interno con una forte strategia di esportazione”.

I dazi relativamente elevati del 15% sull’Unione Europea e del 25% sulle esportazioni di olio d’oliva tunisino verso gli Stati Uniti hanno spianato la strada alla Turchia, che deve affrontare un dazio base del 10%, per conquistare una quota di mercato più ampia. 

Il secondo produttore mondiale di olio d’oliva nella campagna agricola 2024/25 è stato il quarto esportatore verso gli Stati Uniti nel 2023, secondo i dati del governo statunitense.

Il premio ha inoltre coronato una stagione particolarmente fruttuosa per la Turchia e Monsida. I funzionari stimano che la Turchia abbia prodotto un record di 475.000 tonnellate di olio d’oliva nella campagna 2024/25, e Kulunyar ha confermato che Monsida ha avuto un andamento simile con 5.000 litri di produzione.

"Noi di Monsida siamo riusciti ad aumentare la nostra produzione in modo significativo rispetto all'anno precedente", ha affermato. “Sebbene questa crescita sia stata molto pos­iti­va, la siccità legata al cambiamento cli­ma­tico e la riduzione delle piogge hanno portato diverse sfide nella pro­duzione di olio d’oliva.” 

“Abbiamo avuto problemi sia di qualità che di resa, e stiamo lavorando attivamente per risolvere questi problemi”, ha aggiunto.

Kulunyar ha dichiarato di monitorare da vicino gli uliveti, raccogliendo dati e intervenendo sulla base di una serie di informazioni. In particolare, per far fronte alle crescenti siccità della regione, sta installando un nuovo sistema di irrigazione.

Mentre alcuni esperti prevedono che l’olivicoltura avrà un ruolo cruciale nel futuro dell’agricoltura, Kulunyar ritiene che gli agricoltori della sua zona della Turchia dovranno adattarsi al calo delle precipitazioni.

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