I produttori turchi raggiungono nuovi traguardi nelle competizioni internazionali
Con un bottino record di 65 premi, la Turchia si è classificata tra i paesi più premiati al più grande concorso mondiale dedicato alla qualità dell'olio d'oliva.
Parte della nostra speciale copertura dedicata al Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC 2022.
Con la più alta affluenza di sempre, i produttori, gli imbottigliatori e gli esportatori turchi di olio d'oliva hanno brillato alla decima edizione del Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC.
Con un totale di 65 premi (34 d'oro e 31 d'argento) su 116 candidature, i partecipanti turchi hanno superato di gran lunga il risultato dello scorso anno, che era stato di 44 premi.
Questa terra ospita una grande varietà di olive e sappiamo che, per accedere alle caratteristiche nascoste, abbiamo bisogno di protocolli di produzione di qualità e di puntare all’eccellenza.
Negli ultimi anni i partecipanti provenienti dalla Turchia hanno aumentato il numero di candidature e di premi vinti al concorso, migliorando significativamente, anno dopo anno, la loro posizione in classifica rispetto agli altri concorrenti.
Birsen Pehlivan, esperta turca di olio d’oliva, ha individuato nel continuo miglioramento dei produttori turchi nella produzione di olio d’oliva la ragione alla base della loro ottima prestazione e dei successi ottenuti nel più grande concorso di qualità al mondo.
Vedi anche: I migliori oli d’oliva della Turchia“Gli oli d’oliva turchi partecipano al concorso in numero sempre maggiore ogni anno, ottenendo premi a un ritmo altrettanto crescente”, ha dichiarato Pehlivan a Olive Oil Times.
“Negli ultimi cinque anni i produttori turchi hanno rapidamente scoperto come produrre olio d’oliva di alta qualità”, ha aggiunto. “Questa terra ospita una grande varietà di olive e sappiamo che, per accedere alle caratteristiche nascoste, abbiamo bisogno di protocolli di produzione di qualità e di puntare all’eccellenza”.
Pehlivan gestisce una rete online composta dalla maggior parte dei produttori di olio d’oliva del Paese, offrendo loro orientamento e consulenza specialistica. “Negli ultimi due anni ho parlato con loro [i produttori] del NYIOOC e dell’importanza di questo concorso”, ha detto. “Li ho anche guidati nella loro decisione di candidarsi.”
“Organizziamo workshop con i produttori e li ho istruiti sulla produzione di olio d’oliva di qualità”, ha aggiunto Pehlivan. “Sono molto orgogliosa di essere chiamata ‘Maestra Birsen’ dai produttori di olio d’oliva in Turchia”.
Il Paese ha registrato una produzione quasi record di 227.500 tonnellate di olio d’oliva nella campagna 2021/22, secondo i dati pubblicati dal Consiglio Oleicolo Internazionale.
Le previsioni iniziali di una resa ancora più elevata, superiore a 235.000 tonnellate, non si sono concretizzate. Tuttavia, la produzione totale dell’anno è la seconda più alta per il Paese dopo le 287.000 tonnellate prodotte nel 2017/18.
La stagione della raccolta è stata comunque tutt'altro che facile per i produttori turchi.
Nel mese di agosto, decine di incendi boschivi hanno devastato diverse zone di produzione di olio d’oliva nel sud-ovest del Paese, distruggendo migliaia di ulivi, e le fluttuazioni meteorologiche hanno sicuramente avuto un impatto negativo sulla produzione di olio d’oliva del Paese.
Inoltre, il divieto di esportazione di diversi prodotti agricoli, tra cui l'olio d'oliva sfuso, imposto dal governo turco a marzo con la motivazione di stabilizzare il mercato interno, ha sconvolto i produttori ed esportatori di olio d'oliva, compromettendo la loro attività e le loro entrate.
La raccolta alla Davari Gida Tarim
Per Darvari Gida Tarim di Çanakkale, nel nord-ovest del Paese, il primo produttore turco a vincere quattro premi (due d'oro e due d'argento) al NYIOOC quest'anno, le sfide durante la raccolta e la produzione fanno sempre parte del lavoro.
“Parlando di pressione e difficoltà, la raccolta è sempre un momento che ha una sorta di valore immutabile”, ha dichiarato il co-proprietario Cem Erdilek a Olive Oil Times. “È il momento culminante dell’accumulo della massa critica di produzione necessaria per rimanere sul mercato e il punto critico per determinare le qualità e le caratteristiche principali delle olive”.
Affacciata sul maestoso Stretto dei Dardanelli, Darvari Gida Tarim sta attualmente assaporando la gloria dei numerosi riconoscimenti NYIOOC ottenuti nella competizione di quest’anno.
“Due premi d’oro e due d’argento sono chiaramente fonte di un buon vecchio orgoglio professionale”, ha detto Erdilek. “Stiamo migliorando, e il NYIOOC è come una cassa di risonanza che abbiamo il privilegio di considerare come un’estensione del nostro team”.
Darvari partecipa al concorso di olio d’oliva più prestigioso al mondo dal 2019; all’inizio senza salire sul podio, ma alla fine trionfando in quello che si è rivelato un processo di apprendimento attraverso gli errori.
“I risultati ottenuti al NYIOOC [nel 2019 e nel 2020] sono stati un vero e proprio disastro”, ha affermato Erdilek. “Sono stati proprio questi fallimenti a farci riflettere. Ci sono voluti due anni per capire come migliorare, e questo ha portato cambiamenti nella nostra organizzazione produttiva e nel nostro modo di operare. Il feedback che abbiamo ricevuto quest’anno è stato fantastico”.
Erdilek ha anche affermato che la prossima stagione di raccolta è un po’ un’incognita. Ha aggiunto, tuttavia, che le prospettive sembrano promettenti per l’azienda finora.
“Darvari ha già stabilito un punto di riferimento con le etichette Byzantium e Ottoman”, ha detto. “I nostri alberi sono ora in piena fioritura, è uno spettacolo bellissimo, e ci sentiamo fiduciosi nel nostro percorso professionale”.
Un vasto uliveto di 80.000 alberi coltivati con cura e un mix di tradizione e tecniche di produzione moderne hanno reso Gaia Oliva, al suo ritorno al concorso, un'altra grande vincitrice tra i produttori turchi, con un ammirevole bottino di quattro premi su tutte e quattro le sue candidature.
Petru Prundeanu e Cem Erdilek di Davari
"Quest'anno [al NYIOOC] è andata ancora meglio", ha dichiarato la proprietaria Tuba Yilmaz a Olive Oil Times. "Nel 2021 abbiamo vinto un oro e un argento e quest'anno i nostri quattro prodotti hanno ricevuto due ori e due argenti. [Il concorso] porta la nostra reputazione globale a nuovi livelli".
Gaia Oliva ha ricevuto un premio d’oro per il suo monovarietale Premium Memecik Early Harvest e un altro d’oro per il suo Finest Blend, un olio d’oliva miscelato. Inoltre, la giuria del NYIOOC ha assegnato due premi d’argento al Premium Ayvalik Early Harvest e alla miscela Farmer’s Choice dell’azienda.
Yilmaz, un’imprenditrice che sognava di creare un marchio di olio d’oliva sano e delizioso per sé e per i suoi cari, ha sottolineato che la sua azienda lavora costantemente per migliorare la qualità dei propri prodotti.
Ha anche osservato che le sfide per il settore emergono continuamente, compresa la mancanza di dipendenti qualificati, e ha individuato nell’inquinamento industriale la minaccia più imminente per il settore dell’olio d’oliva in Turchia.
"Siamo fermi nella nostra lotta contro l'inquinamento ambientale, ma i residui industriali si stanno avvicinando sempre più agli alberi che amiamo coltivare", ha affermato. "Questo rappresenta un grave pericolo non solo per la nostra produzione pulita, ma anche per il mondo intero. Più rispettiamo Gaia, Madre Natura, più frutti preziosi riceviamo".
Foto: Gaia Oliva
Un altro produttore turco premiato, Anafortis, proveniente dalla storica penisola di Gallipoli, ha vinto un Gold Award per il suo olio extravergine di oliva omonimo, un monovarietale Ayvalik di media intensità con aromi fruttati e un amaro equilibrato, destinato a “chi segue uno stile di vita sano e agli amanti del gusto”.
“Siamo estremamente orgogliosi del riconoscimento conferitoci dal NYIOOC, il concorso di olio d’oliva più prestigioso”, ha dichiarato il proprietario Tolga Erguven a Olive Oil Times.
L’azienda produce il proprio olio extravergine di oliva in quantità limitate e in un unico lotto, rimanendo sempre fedele ai propri valori di sostenibilità ed efficienza delle risorse.
"In ogni fase delle nostre operazioni, dagli oliveti fino alle bottiglie, aderiamo alle pratiche di sostenibilità che il nostro marchio rappresenta e dove crediamo che si crei valore per la comunità locale e l'ambiente", ha affermato Erguven.
“Si tratta di una proposta di investimento a lungo termine che darà i suoi frutti alle generazioni future”, ha concluso.