Bruker lancia una soluzione NMR per l'analisi dell'olio d'oliva finalizzata al controllo qualità e alla verifica dell'autenticità
Nuova soluzione per l'analisi dell'olio d'oliva disponibile anche per il sistema FT-NMR da banco senza refrigerazione criogenica Fourier 80™
Bruker ha lanciato una nuova soluzione NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ per la verifica dell'autenticità e il controllo di qualità dell'olio d'oliva, uno dei prodotti alimentari più adulterati al mondo. Ciò amplia ulteriormente il portafoglio di soluzioni di analisi alimentare di Bruker e sarà offerto su due piattaforme di risonanza magnetica nucleare (NMR): la consolidata piattaforma NMR FoodScreener™ a 400 MHz e il sistema da banco Fourier 80 senza criogeni.
Le due soluzioni rispondono alle diverse esigenze degli operatori del settore dell'olio d'oliva. La soluzione NMR da banco è destinata agli imbottigliatori di olio d'oliva, ai laboratori di analisi e ai laboratori satellite. NMR FoodScreener è destinato ai laboratori di analisi governativi e privati per l'analisi di un'ampia gamma di matrici alimentari complesse. Questa piattaforma consente l'integrazione di varie soluzioni di profilazione alimentare NMR su un unico sistema.
La soluzione di profilazione dell'olio d'oliva tramite NMR, facile da usare e completamente automatizzata, offre la quantificazione dei parametri regolamentati dal Consiglio Oleicolo Internazionale (COI) e la verifica dell'origine geografica confrontando l'impronta digitale del campione con un database di riferimento. L'analisi non mirata è in grado di rilevare anomalie, che possono indicare problemi di qualità o adulterazione.
Cambia campioni Fourier 80
Una recensione pubblicata su Food Control nel giugno 2021 spiega che l’industria deve “migliorare metodi robusti e strumenti di screening di supporto per stare un passo avanti ai truffatori” e raccomanda che il Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), che rappresenta il 98% della produzione mondiale di olive, adotti una strategia congiunta che combini test di panel sensoriale con dati strumentali.
Lea Heintz, Product Manager presso Bruker BioSpin, ha commentato: "Quando i prodotti adulterati invadono il mercato, la filiera dell'olio d'oliva viene compromessa. I consumatori devono poter fidarsi dell'origine e dell'integrità dell'olio d'oliva, e questo richiede prove analitiche solide che integrino la competenza dei panel sensoriali. Convalidando le firme uniche che identificano l'origine e la purezza dell'olio d'oliva, le nostre soluzioni NMR offrono una verifica rapida e accurata, facile da implementare e da utilizzare. La nostra interfaccia intuitiva e la nostra reportistica non richiedono alcuna conoscenza di NMR da parte dell’utente.”
Fourier 80
Thomas Spengler, Senior Market Manager per l’analisi alimentare presso Bruker BioSpin, ha aggiunto: “In quanto prodotto alimentare di alto valore, l’olio d’oliva è particolarmente vulnerabile all’adulterazione motivata da ragioni economiche, che può minare la fiducia dei consumatori in un marchio. Siamo lieti di lanciare Olive Oil-Profiling 1.0, la nostra prima soluzione di profilazione alimentare basata su un sistema NMR da banco. Questa soluzione conveniente consente agli imbottigliatori di olio d’oliva di eseguire controlli di qualità e autenticità in soli 12 minuti. La soluzione migliora l’integrità della catena di approvvigionamento, specialmente per gli imbottigliatori che non sono integrati verticalmente, e crea fiducia tra venditori e acquirenti di olio d’oliva.”
Questo ultimo lancio integra i moduli esistenti per la piattaforma FoodScreener, quali Honey-Profiling, Wine-Profiling e Juice Profiling. Per ulteriori informazioni sul Bruker Olive-Oil Profiling by NMR, visitate il nostro sito web.
Informazioni su Bruker Corporation
Bruker consente agli scienziati di compiere scoperte rivoluzionarie e sviluppare nuove applicazioni che migliorano la qualità della vita umana. Gli strumenti scientifici ad alte prestazioni e le soluzioni analitiche e diagnostiche di alto valore di Bruker consentono agli scienziati di esplorare la vita e i materiali a livello molecolare, cellulare e microscopico. In stretta collaborazione con i nostri clienti, Bruker favorisce l'innovazione, una maggiore produttività e il successo dei clienti nella ricerca nel campo delle scienze della vita, della biologia molecolare e cellulare, nelle applicazioni applicate e farmaceutiche, nella microscopia e nella nanoanalisi, nonché nelle applicazioni industriali. Bruker offre sistemi e soluzioni differenziati e di alto valore per le scienze della vita e la diagnostica nell'imaging preclinico, nella ricerca fenomica clinica, nella proteomica e nella multiomica, nella biologia spaziale e delle singole cellule, nella biologia funzionale, strutturale e dei condensati, nonché nella microbiologia clinica e nella diagnostica molecolare. Per ulteriori informazioni, visitare il sito bruker.com.
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La redazione e lo staff editoriale di Olive Oil Times non hanno avuto alcun ruolo nella creazione di questo articolo.