"La Reconquista" argentina conquista New York
Apprezzato per il suo sapore equilibrato e armonioso, l'olio d'oliva dell'azienda argentina Olivares La Reconquista si è aggiudicato l'ambito premio "Best in Class" all'edizione di quest'anno del NYIOOC.
Nascosta a San Román, una zona rurale della provincia di Buenos Aires in Argentina, si trova Olivares La Reconquista, un'azienda italo-argentina produttrice di olio d'oliva che si sta facendo un nome nel mondo dell'«oro liquido».
Dal punto di vista emotivo, il premio Best in Class è stato un misto di gioia e soddisfazione, nonché la ricompensa che cercavamo per i nostri sforzi.
La giuria del Concorso Internazionale dell’Olio d’Oliva di New York 2017 ha dichiarato l’azienda uno dei migliori oli d’oliva al mondo di quest’anno. Le è stato inoltre conferito il titolo di Best in Class.
Olivares La Reconquista
Sulla scia del prestigioso premio internazionale, Pietro Buldorini, fondatore e amministratore delegato di Olivares La Reconquista, ha parlato con Olive Oil Times. Ha affermato che ciò che rende unico il suo olio d’oliva sono le fasi cruciali della produzione delle sue olive, tutte gestite con cura dalla raccolta alla spremitura a freddo di ogni goccia d’olio.
"Utilizziamo solo i frutti che produciamo e, nonostante l'intensità della coltivazione, pratichiamo una raccolta manuale facilitata secondo la tradizione, con strumenti moderni", ha detto Buldorini. Ha inoltre sottolineato che il loro frantoio all'interno dell'oliveto funziona come un impianto moderno "dove le olive vengono portate per essere trasformate in OEV".
Buldorini ha inoltre spiegato che il clima argentino conferisce un carattere particolare al terreno. Di conseguenza, ha osservato, “la verginità del suolo non sfruttato, la vicinanza all’oceano e alle montagne, i pascoli circostanti, l’aria particolarmente pulita e l’assenza di parassiti, come la mosca dell’olivo, contribuiscono a produrre un olio extravergine di oliva buono e sicuro”.
Nel processo di produzione dell’olio d’oliva non vengono utilizzati pesticidi.
Alla domanda su come si sentisse dopo aver vinto il Best In Class 2017 al concorso di olio d’oliva più prestigioso al mondo, Buldorini ha risposto che era la prima volta che partecipavano a un concorso dall’apertura dell’azienda.
“Negli anni passati ci siamo concentrati sulle analisi chimiche e sulle degustazioni di campioni che abbiamo portato in Italia, dove la conoscenza dell’olio extravergine di oliva è approfondita e l’attenzione verso di esso è molto alta”, ha confessato Buldorini. Solo dopo aver ricevuto i risultati positivi dei test si è sentito sicuro di partecipare a un concorso di così alto livello.
“Dal punto di vista emotivo, il premio Best in Class è stato un misto di gioia e soddisfazione, nonché la ricompensa che cercavamo per i nostri sforzi”, ha concluso.
In concomitanza con la produzione di olio extravergine di oliva in Argentina è stata fondata una società di import-export denominata Marche Olii Alimentari International. Con sede in Italia, l’azienda gestisce l’esportazione, sia per piccoli ordini che per grandi quantità, di Olivares La Reconquista verso i mercati esteri. Si occupa inoltre delle esigenze di confezionamento ed etichettatura dell’azienda.
Apprezzato per il suo sapore equilibrato e armonioso, Olivares La Reconquista è prodotto con olive della varietà Frantoio. Dal 2012, l’azienda, con l’assistenza dei tecnici di Toscana Enologica Mori, ha installato un moderno impianto per la defogliazione e il lavaggio delle olive appena raccolte. Dopo la raccolta, le olive vengono poste in cassette ben ventilate e trasformate in olio extravergine di oliva entro 24 ore.
Aggiungete le tecniche colturali tradizionali tramandate di generazione in generazione e otterrete un prodotto saporito e di altissima qualità, in grado di soddisfare le esigenze gastronomiche e i capricci dei consumatori.