Il raccolto francese supera le aspettative nonostante il calo della produzione
Si prevede che la produzione francese di olio d'oliva raggiungerà tra le 5.000 e le 5.200 tonnellate nell'anno agricolo 2024/25, circa il 7% in più rispetto alla media quinquennale.
La campagna agricola 2024/25 in Francia ha dato risultati contrastanti: alcune regioni hanno avuto difficoltà, mentre altre hanno registrato una stagione positiva.
«Nonostante un ottimo raccolto nel 2023/24, l’alternanza biennale della produzione prevista è stata meno marcata quest’anno, consentendo una resa di olive superiore alle attese», ha affermato Alexandra Paris, direttrice del dipartimento di comunicazione ed economia dell’associazione di produttori France Olive.
“Tuttavia, la resa in olio è stata di due o tre punti inferiore alle medie usuali”, ha aggiunto. “Questo calo ha avuto un impatto significativo sulla produzione completa di olio d’oliva, che si stima sia compresa tra 5.000 e 5.200 tonnellate metriche per il 2024/25, rispetto alle 6.667 tonnellate del 2023/24.”
Vedi anche: Aggiornamenti sul raccolto 2024Secondo i dati del Consiglio Oleicolo Internazionale e di France Olive, negli ultimi cinque anni il Paese ha prodotto in media 4.773 tonnellate di olio d’oliva all’anno.
La topografia montuosa della Francia meridionale e la sua vicinanza al Mar Mediterraneo creano numerosi microclimi, che spesso portano a risultati di raccolta disparati in tutto il paese. La raccolta si svolge di solito da ottobre a dicembre, a seconda della regione e della varietà.
“Come negli anni precedenti, la produzione ha presentato variazioni tra le diverse regioni”, ha confermato Paris. “La siccità ha colpito in modo particuolare alcune aree, in particolare in Occitania.”
Gli olivicoltori del Gard, un dipartimento dell’Occitania, hanno registrato rese inferiori rispetto all’anno precedente a causa della siccità estiva e dell’elevata umidità autunnale. Queste condizioni hanno indotto le olive ad assorbire acqua, determinando un minore accumulo di olio.
“Inoltre, in dipartimenti come la Drôme, dove la produzione era stata eccezionale nel 2023/24, l’effetto di alternanza è stato più pronunciato quest’anno, portando a un calo naturale dei volumi di raccolta”, ha affermato Paris.
I produttori della Provenza e della Linguadoca, in Occitania, hanno confermato di aver affronto condizioni climatiche difficili, tra cui un tempo imprevedibile, ondate di caldo ed episodi di pioggia durante la fioritura. Alcuni agricoltori hanno segnalato cali fino al 50 percento.
“Alcune regioni hanno avuto una stagione positiva, in particolare le Alpi Marittime e le Bocche del Rodano, dove le condizioni erano più favorevoli”, ha detto Paris.
A Grasse, una sottoprefettura delle Alpi Marittime, una cooperativa locale ha segnalato “una campagna eccezionale”, secondo il suo presidente, Jean-Pierre Franchi.
Dopo aver acquistato nuove attrezzature, la cooperativa, che conta 97 soci, ha prodotto 63.600 litri di olio d’oliva, il totale più alto dal 1954.
A circa 100 chilometri a ovest, nella Vallée des Baux-de-Provence, anche Château d’Estoublon ha registrato un aumento della produzione risperto alla campagna agricola 2023/24.
“La raccolta delle olive è iniziata nella seconda settimana di ottobre e si è conclusa nella seconda settimana di dicembre, con la Salonenque raccolta per prima e la Picholine per ultima”, ha dichiarato il direttore tecnico Victor Joyeux.
“Quest’anno abbiamo registrato un aumento significativo del tonnellaggio, con il 32% di olive in più rispetto al 2023, grazie al meticoloso lavoro di potatura svolto sui nostri alberi negli anni precedenti”, ha aggiunto.
Joyeux ha affermato che la stagione del pluripremiato produttore è andata liscia, beneficiando di un anno piovoso. “Abbiamo evitato per un soffio un evento di gelata tardiva a novembre, e i nostri appezzamenti di Picholine sono rimasti intatti”, ha aggiunto.
Joyeux ha indicato la tempistica come la sfida più significativa che l’azienda ha dovuto affrontare. Il team di raccolta ha raccolto con cura le olive di ogni varietà al giusto grado di maturazione.
“Abbiamo anche la fortuna di avere il nostro frantoio nella tenuta, il che ci permette di spremere le olive al momento ideale, garantendo oli di altissima qualità”, ha aggiunto.
Nella vicina Valle del Donce, anche il Domaine Clos des Faucons ha completato la raccolta a dicembre. Nonostante sia stato raccolto un maggior numero di olive, la resa in olio è stata inferiore rispetto alla campagna precedente.
“Le condizioni meteologiche atipiche alla fine dell’esteate hanno reso questa campagna particolarmente impegnativa, con rischi difficili da prevedere”, ha scritto l’azienda su LinkedIn. “Ciò riflette le difficoltà affrontate in questa stagione dalla nostra tenuta, ma anche da molti altri olivicoltori”.
Nel frattempo, il collega produtore provenzale Domaine de Gerbaud ha ottenuto una produzione di olive modesta rispetto alla loro abbudante racolta del 2023/24, ma la qualità è rimasta alta.
Un autunno piovoso ha determinato un elevato contenuto d’acqua nelle olive all’inizio della raccolta. (Foto — Domaine de Gerbaud)
Nonostante i 700 millimetri di piogge, l’altitune della tenta, situata sui pendii inferiori del massiccio del Luberon, ha contributo a mitigare i problemi di umilità.
La co-proprietaria Louisa Sherman ha descritto il periodo della raccolta come emozionante e impegnativo, che richiede uno sforzo finale per produrre un olio d’oliva di alta qualità.
“È sempre un periodo frenetico”, ha dichiarato a Olive Oil Times. “Trattori, raccoglitori, reti e attrezzature arrivano nella proprietà, creando molto rumore nonostante l’uso di rastrelli a batteria. Sotto gli ulivi vengono posizionati grandi contenitori per le olive”.
Sherman ha registrato una resa di olive modesta rispetto all’abbondante raccolto del 2023/24, ma la qualità è rimasta elevata. (Foto — Domaine de Gerbaud)
“Raccogliamo le olive in momenti diversi a seconda della varietà per produrre oli di alta qualità con aromi freschi e un equilibrio tra amarezza e piccantezza”, ha aggiunto.
Infatti, raccogliere le olive al momento giusto per ogni varietà è fondamentale per produrre oli d’oliva di alta qualità con sapori e aromi desiderabili.
“Quando è iniziata la campagna di raccolta, le olive avevano un contenuto d’acqua molto elevato, con conseguente bassa resa in olio”, ha detto Sherman. “La loro maturità aromatica avanzata rispetto alla lipogenesi ha peggiorato la situazione.”
“L’esposizione al vento ha garantito che i nostri oliveti si asciugassero bene, limitando lo sviluppo di malattie crittogamiche”, ha aggiunto. “Inoltre, non abbiamo subito gravi danni causati dalla mosca dell’olivo. Le olive sane producono olio d’oliva di buona qualità!”
Il Domaine de Gerbaud miscela le olive Aglandau, Salonenque, Verdale e Gossane per creare un “olio verde e fruttato”, che ha vinto un argento al Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC 2025.
Daniel Dawson ha contribuito a questo articolo.