Il programma per sommelier di olio d'oliva si espande a Londra
L'edizione londinese dell'acclamato programma si terrà dal 20 al 25 gennaio a Bloomsbury.
Il programma di certificazione per sommelier dell'olio d'oliva,
realizzato in collaborazione dall'Olive Oil Times Education Lab e dall'International Culinary Center, sarà offerto nel centro di Londra il prossimo gennaio.
Questo programma è internazionale sotto ogni aspetto, quindi era ovvio che dovessimo espanderci e portare questo curriculum completo a Londra.
È la prima volta che il corso, che dal suo inizio nel 2016 ha formato centinaia di professionisti del settore, chef e appassionati nella valutazione della qualità dell'olio d'oliva, si spingerà oltre le sue sessioni annuali a New York e in California.
Curtis Cord, direttore esecutivo del programma ed editore di Olive Oil Times, ha affermato che il corso di Londra sarà più comodo per i partecipanti provenienti da Europa, Asia centrale, Nord Africa e Medio Oriente, regioni da cui molti hanno viaggiato per seguire i corsi negli Stati Uniti.
Le iscrizioni al corso di Londra sono limitate a 45 partecipanti. Le iscrizioni sono aperte e si prevede che il corso registrerà il tutto esaurito.
“Questo programma è internazionale sotto ogni aspetto”, ha affermato Cord. “I nostri istruttori esperti provengono da 7 paesi, gli oli d’oliva che esploriamo e analizziamo provengono da ogni angolo del mondo e i partecipanti delle edizioni passate hanno viaggiato a New York e in California da 28 paesi per seguire il corso. Era quindi ovvio che dovevamo espanderci e portare questo programma completo a Londra”.
Il corso di sei giorni, che si terrà nel quartiere di Bloomsbury, nel centro di Londra, dal 20 al 25 gennaio, è progettato per responsabilizzare e ispirare una nuova generazione di esperti e formatori nel settore dell’olio d’oliva. Il programma didattico, dinamico e interattivo, accelera il processo di apprendimento, condensando in sei giorni una base di conoscenze che altrimenti richiederebbe anni per essere padroneggiata.
Tra i diplomati del programma figurano produttori di olio d’oliva; importatori, distributori e rivenditori; chef, ristoratori e professionisti della ristorazione; professionisti della salute, giornalisti e imprenditori; e coloro che desiderano semplicemente comprendere a fondo uno degli alimenti più salutari al mondo.
Gli argomenti del programma spaziano dalla valutazione della qualità dell'olio d'oliva, alla coltivazione e alla storia, alla raccolta e alla produzione, ai benefici per la salute, alla chimica, alle regioni e alle cultivar, agli standard e alle classificazioni, alle applicazioni culinarie e all'educazione dei consumatori.
Più di 100 oli d'oliva selezionati dalla più grande collezione di campioni al mondo vengono analizzati in degustazioni guidate per far conoscere ai partecipanti una varietà senza pari di regioni, cultivar, tecniche di produzione e caratteristiche sensoriali uniche.
Coloro che completano con successo il corso ricevono una certificazione congiunta di Sommelier dell'Olio d'Oliva dall'International Culinary Center e dall'Olive Oil Times Education Lab ed entrano a far parte di una comunità in crescita di analisti sensoriali e formatori nel settore dell'olio d'oliva.
I partecipanti alle edizioni precedenti del programma hanno affermato che si è trattato di un'esperienza formativa che ha permesso loro di intraprendere una serie di iniziative di ampio respiro.
"La qualità e la portata della formazione erano a un livello che ha superato di gran lunga le mie aspettative", ha affermato Jacqueline Tyburski, che ha completato con successo il corso a New York. "Il programma era molto equilibrato e approfondito, con una reale enfasi sulla formazione di una nuova comunità di esperti di olio d'oliva competenti, appassionati e dotati di autonomia".
“Metterò in pratica ciò che ho imparato tornando alla nostra linea di produzione, dalla coltivazione fino all’imbottigliamento”, ha affermato Demosthenis Chronis, un produttore di olio d’oliva di Sparta, in Grecia. “Possiamo perfezionare alcuni aspetti in modo da ottenere un olio d’oliva di qualità superiore e, si spera, un olio extravergine di oliva pluripremiato”.
“Corso favoloso con una quantità incredibile di informazioni che serviranno da guida di riferimento per gli anni a venire”, ha detto un produttore turco a proposito del programma di New York.
“Lo consiglio vivamente. Ogni giorno è valso assolutamente la pena”, ha affermato Elise LaGamba, dirigente nel settore alimentare.
"La qualità e la varietà dell'insegnamento erano a un livello che ha superato di gran lunga le mie aspettative", ha detto Willem Voorvaart, un investitore dei Paesi Bassi.
Per ulteriori informazioni o per iscriversi al corso di Londra, visitare il sito web dell’Olive Oil Times Education Lab
.