Postira, in Croazia, ospita un simposio internazionale sull'olio d'oliva dedicato alle eccellenze regionali

POSTIRA, Croazia — Il Simposio internazionale sull’olio d’oliva della Croazia e della costa adriatica si è aperto ieri sera al Grand Hotel View sull’isola di Brač.

“L’obiettivo è quello di collocare saldamente la produzione olivicola croata sulla mappa mondiale dell’eccellenza”, ha affermato Curtis Cord, fondatore di Olive Oil Times e presidente del NYIOOC World Olive Oil Competition, il più grande concorso al mondo dedicato alla qualità dell’olio d’oliva.

Il sim­po­sio ha acc­olto rap­pre­se­n­ti da Slovenia, Bosnia-Erzegovina e Montenegro, oltre a un­cento par­ti­ci­panti provenienti da al­meno 15 paesi.

Cord si è unito a Ivana Jeličić, direttrice dell’Ente Turistico di Postira, a Vicko Haladić, rappresentante della Contea di Spalato-Dalmazia, e a Toni Glavinić, sindaco di Postira, nel dare il benvenuto ai partecipanti.

“È un onore e un privilegio ospitare un simposio di questa portata”, ha affermato Jeličić. Ha ricordato la collaborazione con Olive Oil Times iniziata nel 2017 con il Campionato mondiale di raccolta delle olive. La pandemia ha poi ritardato i piani per un corso per sommelier dell’olio d’oliva.

“Ora è il momento giusto per con­ti­nuare la nostra coop­e­ra­zione attraverso questo sim­po­zio, che è impor­tante non solo per Postira, Brač e la Croazia, ma per l’intera costa adri­­­­tica”, ha aggiunto, ringra­­­­endo Cord per aver accet­­­­­to l’invi­­­­­to.

“È un grande prive­legio essere qui a Brač, dove ho finalmente l’oppor­tu­ni­tà di incontrare illu­stri pro­dut­ori di cui ho letto tanto, insieme a consul­enti, ricercatori, agronomi e appassionati che sostengono la rinomata qualità dei prodotti di questa regione”, ha detto Cord.

Ha ringraziato gli sponsor, in par­ti­cu­lar­e l’Ente Turistico di Postira, prima di vol­gere lo sguardo al futuro. “Nei prossimi giorni, impareremo gli uni dagli altri, esploreremo nuove idee per far progredire il nostro settore e cel­e­breremo il patrimonio e le qual­ità uniche degli oli d’oliva di questa regione.”

Cord ha osservato che i pro­duc­to­ri in Spagna, Italia e altre principali a­ree di pro­du­zione hanno rev­olu­zio­na­to le pr­at­iche per pre­ser­vare le qual­ità nut­riz­ionali e sen­soriali e cre­are mar­chi forti. Ma ha riser­va­to i suoi elogi più al­ti all’Adri­atico.

“Non abbiamo mai visto un aumento così drastico della qualità sulla scena mondiale come quello a cui abbiamo assistito qui”, ha detto Cord. “La gente ovunque sta scoprendo che la penisola balcanica produce alcuni dei migliori oli d’oliva al mondo.”

Cord ha sotto­lineato che l’e­cel­len­za nell’Adri­atico non è solo una questione di ter­roir. ​“Lo stesso ter­roir può dare risul­ti­ati molto di­fer­enti”, ha detto. ​“Qui, si tratta della ded­i­ca­zione di persone di tal­ento i cui sforzi hanno ot­tenuto un ri­con­os­ci­men­to a livello mondiale.”

Ha sottolineato il ruolo dell’olio d’oliva nella salute umana e nella sostenibilità. “L’olio extravergine d’oliva aiuta le persone a vivere più a lungo e in modo più sano. Non si tratta di una semplice affermazione di marketing: è dimostrato da secoli di ricerca condotta dai principali scienziati del mondo”.

La produzione di olio d’oliva, ha aggiunto, è a emissioni negative, poiché assorbe più carbonio di quanto ne emetta, rafforzando al contempo le comunità rurali e preservando le tradizioni.

“Oggi è facile essere cinici”, ha detto Cord. “Ma voi qui state rendendo il mondo un posto migliore: producendo qualcosa di essenziale, salvaguardando le tradizioni e offrendo un prodotto che unisce le persone ovunque”.

Le parole di Cord hanno suscitato una standing ovation.

Il simposio è proseguito oggi con corsi di degustazione tenuti da istruttori di fama internazionale, compreso un programma di certificazione in valutazione sensoriale.

Le strategie di marketing per i marchi di olio d’oliva hanno attirato particolare attenzione, con la giovane scienziata croata Mira Lepur che si è unita a Cord in un workshop.

I partecipanti hanno anche visitato il villaggio etno-ecologico di Dol, dove hanno visto gli alveari tradizionali in pietra ed esplorato il paesaggio oliveto di Brač, prima di visitare la Cooperativa Agricola di Postira.

La coop­e­ra­ti­va, con 83 soci, ha tra­s­for­ma­to 1,7 mil­lion­i di chili di olive la scorsa stag­ione e ha com­mer­cia­to 43 ton­nell­ate di olio d’oliva. I suoi pro­dotti sono in vendita nei negozi di Postira e nei principali punti di vendita al­dett­o in tutta la Croazia.

Il programma proseguirà fino a giovedì 18 settembre, culminando in una cerimonia di chiusura che renderà omaggio ai produttori di eccellenza e alla crescente importanza della regione adriatica nel mondo dell’olio extravergine di oliva.

Gli organizzatori hanno annunciato gli Olive Oil Times Champion of Excellence Awards, che premieranno le persone la cui dedizione, leadership e visione hanno fatto progredire in modo significativo il settore dell’olio d’oliva di alta qualità.