New Delhi, India

Rajneesh Bhasin, presidente della Indian Olive Association e amministratore delegato di Borges India, ha dichiarato che esiste un crescente interesse tra gli 1.25 miliardi del suo paese nel health ben­e­fits of olive oil e una tendenza lontano dalle tecniche ad alto calore che caratterizzano la cucina tradizionale indiana.

Mentre i giovani professionisti viaggiano all'estero e ritornano come "agenti per il cambiamento" verso uno stile di cucina più mediterraneo, prodotti come gli oli extra vergini e raffinati di Borges si stanno facendo strada in più famiglie indiane.

Indiani, chi lead the world in termini di malattie cardiovascolari e diabete, hanno tutte le ragioni per considerare di portare l'olio d'oliva nella loro dieta, eppure il consumo pro capite è inferiore a un cucchiaino all'anno.

L'opportunità non è sfuggita ad alcune delle più grandi aziende alimentari. Cargill e Del Monte have joined Borges e altri in quello che viene visto come una fase iniziale in uno dei mercati più promettenti al mondo per l'olio d'oliva.

Bhasin ha parlato con Olive Oil Times editore Curtis Cord recentemente per un segmento di Cord's On Olive Oil podcast.



Sulla vita indiana moderna e il suo impatto sulla salute

Iniziamo a lavorare la mattina presto su 7, 8 e quando torniamo a casa, è 7, 8 la sera, quindi la maggior parte di noi vive uno stile di vita abbastanza sedentario, trascorrendo la maggior parte delle giornate a fissare un laptop o un un computer, e c'è poco tempo per l'esercizio fisico. È lì che crescono molte di queste preoccupazioni per la salute, e stanno arrivando abbastanza giovani, quindi molte persone nei loro primi 30, tardi 30, primi 40 stanno iniziando ad avere questi problemi a causa dello stile di vita in cui viviamo.

Sulla determinazione delle esigenze del mercato e dell'educazione del consumatore

Abbiamo capito qual è la necessità e, basandoci sulla domanda di olio d'oliva per la cucina indiana, abbiamo lanciato un olio d'oliva ultraleggero che era prevalentemente raffinato e un po 'extra vergine. Abbiamo iniziato a pubblicizzare quel prodotto e dicendo ai consumatori che "Guarda, ecco il prodotto, ecco un olio d'oliva che fa bene alla cucina indiana". È qui che la cultura ha iniziato a recuperare terreno molto velocemente.

Sul cambiamento delle abitudini di cottura delle famiglie indiane

Le persone iniziano a cucinare in modo diverso. Hanno sperimentato olio d'oliva e prodotti come questo perché molte persone oggi, a causa del boom dell'IT in India, molte persone viaggiano a livello internazionale. Tornano come agenti di cambiamento e quindi il cambiamento di carattere che sta iniziando a verificarsi.

All'arrivo dei principali attori nel mercato indiano dell'olio d'oliva

Ci sono molti giocatori seri che sono sul mercato ora. C'è Cargill che ora possiede il marchio Leonardo; questo è un giocatore molto serio sul mercato. Il secondo è Del Monte, e ce ne sono alcuni altri che stanno entrando e sembrano essere seri riguardo al mercato. pensa che tutte queste cose siano davvero buone perché una volta che i consumatori sperimentano il prodotto, è allora che inizieranno ad essere agganciati alla categoria, ed è lì che ci sono enormi opportunità per la categoria di crescere, nel breve e nel lungo termine.

Via Chandni Chowk a Nuova Delhi, in India

Sulla commercializzazione dell'olio di sansa di oliva agli indiani

In Borges, non fa parte della nostra strategia. Siamo molto chiari sul fatto che non crediamo fondamentalmente che vogliamo dare ai consumatori l'opportunità di consumare olio d'oliva iniziando con qualcosa come la sansa perché è, come hai detto, estratto chimicamente e potrebbe non essere la migliore esperienza un punto di vista del consumatore per lui o lei di tornare a questo olio. Quindi la nostra strategia ruota attorno a raffinati ed extra vergini, e questa è la cultura che vogliamo diffondere.

Sul potenziale di crescita del mercato

Mentre parliamo, la categoria è solo 12,000 tonnellate e l'India consuma da 15 a 18 milioni di tonnellate di olio commestibile. C'è abbastanza spazio per far crescere la categoria in modo esponenziale e penso che se tutti noi iniziamo a lavorare sulla costruzione della categoria, creando consapevolezza dei consumatori sull'olio d'oliva e sui benefici per la salute, la categoria crescerà molte volte negli anni a venire.

Sugli standard e l'applicazione

Siamo orgogliosi di dire che, oggi gli standard indiani sono esattamente in linea con il Codex, quindi non credo che ci siano molte lacune lì. I nostri regolamenti sono piuttosto rigidi, anche se molti importatori di piccole dimensioni si lamentano, ma penso che sia un punto di forza. Ogni spedizione di olio viene campionata e testata in tutti i parametri 11 prima che la spedizione venga cancellata.

Tutti questi prodotti sono abbastanza sicuri e superano gli standard quando entrano nel paese. Potrebbe esserci un punto interrogativo su alcune delle miscele che vengono fatte in India, quindi non sto commentando, ma penso che il gate d'ingresso abbia un forte controllo che assicuri che i prodotti di qualità non ottimale o di scarsa qualità non entrino nel paese .

Su olio d'oliva fatto in India

India, se nei tempi a venire, e spero davvero che accada entro il prossimo decennio o giù di lì, se abbiamo più di 15, 20,000 ettari di terra coltivati ​​in vari stati che producono olio d'oliva, sono sicuro che inizieremo producendo, tre, quattro, tonnellate 5,000 di olio d'oliva locale che contribuirà a coprire i prezzi che otteniamo nelle importazioni e forse eserciterà pressioni sui paesi esportatori affinché abbassino i loro prezzi per renderli più competitivi nel mercato indiano.

Ascolta l'intervista completa su iTunes, Soundcloud o il On Olive Oil sito web.



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