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Gli scienziati creano una "dieta di salute planetaria" per affrontare i cambiamenti climatici

Un gruppo di scienziati internazionali ha ideato una dieta globale progettata per limitare i cambiamenti climatici e promuovere la salute umana. Sembra abbastanza simile alla dieta mediterranea.

Gennaio 24, 2019
Di Isabel Putinja

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Un gruppo di scienziati internazionali ha pubblicato linee guida per una dieta progettata per essere ecosostenibile promuovendo nel contempo una buona salute.

È urgentemente necessaria una radicale trasformazione del sistema alimentare globale. Senza azione, il mondo rischia di non rispettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite e l'accordo di Parigi.- Dr Johan Rockström, direttore dell'Istituto di ricerca sull'impatto climatico di Potsdam

Composta da 37 scienziati di 16 paesi, la EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health è stata creata per raggiungere un consenso scientifico su una dieta benefica per la salute umana, con l'obiettivo di raggiungere gli obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite e di allinearsi con l'accordo di Parigi sui cambiamenti climatici.

Guarda anche: Cambiamento climatico

Il rapporto della commissione, "Food in the Anthropocene: the EAT - Lancet Commission su diete sane da sistemi alimentari sostenibili ”, è stato pubblicato sulla rivista medica britannica The Lancet, il 16 gennaio, a cui è seguito il suo lancio ufficiale il giorno successivo a Oslo, in Norvegia, che sarà seguito da una serie di altri eventi nelle città di tutto il mondo.

La commissione internazionale ha esaminato il ruolo dei sistemi alimentari e dietetici sui cambiamenti climatici e su come nutrire una popolazione globale in crescita, mitigando al contempo i danni al pianeta. Tenendo conto del fatto che non vi è stato un consenso globale su come potrebbe essere una dieta sana ed ecologicamente sostenibile, questa è la prima dieta basata sulla scienza che tenta di raccomandarne una che può essere applicata a livello globale.

Divisi in cinque gruppi di lavoro, i membri della commissione hanno esaminato cinque temi principali nella stesura del rapporto. Questi hanno esaminato attentamente ciò che costituisce una dieta sana, i parametri di un sistema alimentare sostenibile, le tendenze che modellano le diete in tutto il mondo, i potenziali impatti di una dieta ecologicamente sostenibile sulla salute e la definizione di politiche e azioni progettate per raggiungere obiettivi per la salute e sostenibilità.

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Sulla base di un esame delle prove scientifiche esistenti su come le abitudini alimentari influenzano l'ambiente e l'impatto dell'allevamento di bestiame sui cambiamenti climatici, il rapporto sostiene il passaggio a una dieta prevalentemente vegetale. Raccomanda inoltre almeno un declino del 50 per cento negli sprechi alimentari e miglioramenti nei metodi di produzione alimentare.

Le linee guida dietetiche proposte raccomandano una dieta in gran parte composta da alimenti vegetali con solo piccole quantità di carne e latticini, simile al dieta mediterranea. In particolare, il rapporto raccomanda più che raddoppiando il consumo di frutta, verdura, legumi, cereali integrali e noci e riducendo il consumo di carne rossa, cereali raffinati e cibi zuccherati di oltre il 50 percento.

La commissione ha inoltre elaborato obiettivi scientifici specifici che definiscono la quantità di alimenti specifici da consumare quotidianamente per una salute ottimale. Per quanto riguarda la produzione alimentare, gli obiettivi raccomandati indicano fattori come la quantità di terra e acqua utilizzata e limiti emissioni di gas serra e inquinamento da fosforo.

I ricercatori concludono che l'adozione universale di questa dieta per la salute planetaria limiterebbe l'ulteriore degrado dell'ambiente e salverebbe 11 milioni di persone ogni anno dalla morte a causa di cattive abitudini alimentari.

"La produzione alimentare globale minaccia la stabilità climatica e la resilienza degli ecosistemi ", ha affermato il dott. Johan Rockström, direttore dell'Istituto di ricerca sull'impatto climatico di Potsdam e uno degli autori del rapporto.

"Costituisce il singolo principale motore del degrado ambientale e della trasgressione dei confini planetari ", ha aggiunto. "Nel complesso il risultato è terribile. È urgentemente necessaria una radicale trasformazione del sistema alimentare globale. Senza azione, il mondo rischia di non rispettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite e l'accordo di Parigi. "





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