The Olive Oil Sommelier Certificate Program prodotto congiuntamente dal Olive Oil Times Education Lab e il International Culinary Center inizierà a Londra questo fine settimana.

È la prima volta che il corso, che ha formato centinaia di professionisti del settore, chef e appassionati nella valutazione della qualità dell'olio d'oliva da quando è iniziato in 2016, si avventurerà oltre le sue sessioni annuali di New York e California.

Curtis Cord, il direttore esecutivo del programma e l'editore di Olive Oil Times, ha affermato che i partecipanti al corso di Londra esaurito provengono da tutti gli angoli del mondo.

Il corso di sei giorni, che si terrà nel quartiere di Bloomsbury, nel centro di Londra, 20 - 25, è stato progettato per potenziare e ispirare una nuova generazione di esperti ed educatori di olio d'oliva. Il curriculum frenetico e interattivo accelera il processo di apprendimento, creando in sei giorni una base di conoscenza che altrimenti potrebbe richiedere anni per essere padroneggiata.

I laureati del programma hanno incluso produttori di olio d'oliva; importatori, distributori e rivenditori; chef, ristoratori e professionisti della ristorazione; operatori sanitari, giornalisti e imprenditori; e quelli che vogliono solo comprendere a fondo uno degli alimenti più sani del mondo.

Gli argomenti del programma riguardano la valutazione della qualità dell'olio d'oliva, la coltivazione e la storia, la raccolta e la produzione, i benefici per la salute, la chimica, le regioni e le cultivar, gli standard e i gradi, le applicazioni culinarie e l'educazione del consumatore.

Più degli oli di oliva 100 dei paesi 20 saranno analizzati in degustazioni guidate per esporre i partecipanti a una varietà senza eguali di regioni, cultivar, tecniche di produzione e caratteristiche sensoriali uniche.

Coloro che completano con successo il corso ricevono una joint Olive Oil Sommelier certificazione dal International Culinary Center e il Olive Oil Times Education Lab e far parte di una crescente comunità di analisti ed educatori sensoriali dell'olio d'oliva.

Il prossimo corso si terrà a New York immediatamente dopo il NYIOOC World Olive Oil Competition.

I precedenti partecipanti al programma hanno affermato che è stata un'esperienza educativa che li ha resi capaci di intraprendere una serie di iniziative di vasta portata.

"La qualità e la gamma di istruzioni erano ad un livello che ha ampiamente superato le mie aspettative", ha detto Jacqueline Tyburski, che ha completato con successo il corso a New York. "Il programma era molto equilibrato e approfondito, con una vera enfasi sulla formazione di una nuova comunità di esperti abilitati, competenti e appassionati di olio d'oliva",

"Applicherò ciò che ho imparato tornando alla nostra pipeline di produzione dalla coltivazione fino all'imbottigliamento", ha detto un produttore di olio d'oliva di Sparta, in Grecia, Demosthenis Chronis. "Siamo in grado di mettere a punto alcune cose in modo da ottenere un olio d'oliva di qualità migliore e, si spera, un olio extra vergine di oliva pluripremiato."

"Corso favoloso con incredibili quantità di informazioni che verranno utilizzate come guida di riferimento per gli anni a venire", ha dichiarato un produttore turco del programma di New York.

“Lo consiglio vivamente. Ogni giorno ne è valsa assolutamente la pena ”, ha affermato una dirigente della drogheria, Elise LaGamba.

"La qualità e la gamma di istruzioni erano ad un livello che ha ampiamente superato le mie aspettative", ha dichiarato Willem Voorvaart, un investitore olandese.

Per ulteriori informazioni o per iscriversi al corso di New York, visitare il Olive Oil Times Education Lab sito web.


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