L'Oleoturismo a Jaén sarà la prossima grande cosa?

I turisti pianificano i loro viaggi in giro a visitare vigneti o ristoranti tutto il tempo. In questi giorni, anche l'olio d'oliva è sulla lista.

Gennaio 10, 2019
Di Hannah Howard

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Situata nel nord-est dell'Andalusia, Jaén è nota principalmente per due cose: ospita il Santo Velo e come la capitale mondiale dell'olio d'oliva. I produttori locali sperano di trarre vantaggio da quest'ultimo e trasformare la provincia in un oleotourism hub.

Jaén rappresenta quasi la metà di Produzione spagnola di olio d'olivae un quinto del mondo intero. Per miglia e miglia, un oceano di ulivi domina il paesaggio. Questi alberi speciali forniscono anche una lente sulla storia, la cucina e lo stile di vita delle persone di questa regione meravigliosa e unica.

È quasi impossibile trovare un pasto a Jaén che non includa il prodotto tipico della provincia. Per colazione, i locali spruzzano olio d'oliva su pane tostato condito con polpa di pomodoro fresca, un piatto semplice, onnipresente e delizioso chiamato pan con tomate.

Il pranzo può essere gazpacho o salmorejo, una densa zuppa fredda fatta con pomodori, pane, aglio e, hai indovinato, olio d'oliva. Le creme spalmabili di prosciutto, formaggio e pane sono servite anche con più bottiglie di olio d'oliva. Carne e pesce vengono fritti o brasati lentamente. La cucina andalusa inizia e finisce con il "oro liquido. "

Sebbene i pasti spagnoli tendano a svolgersi tranquillamente per diverse ore, i turisti non possono passare tutto il loro tempo a mangiare. Uliveti, frantoi e negozi stanno aggiornando le loro strutture per fornire tour, degustazioni e formazione sull'olio d'oliva. I turisti forniscono una preziosa fonte di reddito per la regione prevalentemente agricola.

Ecco le destinazioni in cui i visitatori possono degustare, imparare e sperimentare la cultura dell'olio d'oliva in azione. Si sommano a una vacanza che raccoglierà diritti di vanteria e creerà ricordi.

Oleícola San Francisco

Situata in una piccola città chiamata Begíjar, Oleícola San Francisco è una moderna fabbrica che produce 154,000 libbre di olio d'oliva in una giornata intensa. Eppure ha mantenuto i suoi storici torchi a pietra e le vecchie attrezzature, in modo che gli ospiti possano sperimentare la produzione di olio d'oliva del secolo scorso e conoscere le recenti innovazioni.

I visitatori sperimentano l'intero processo, dal guardare i camion carichi di olive arrivare al processo di imbottigliamento del liquido verde-dorato. C'è molto tempo riservato anche alla degustazione e un grazioso negozio dove gli ospiti possono acquistare olio d'oliva e altri regali.

Úbeda e Baeza

Strade di ciottoli che si contorcono e girano. Palazzi antichi trasformati in università moderne. Cattedrali impennate illuminate di notte.

Fondate durante i Mori nel IX secolo e di nuovo durante la Reconquista nel XIII secolo, queste città rinascimentali offrono fascino. Assicurati di fare un salto nei negozi di ceramiche di Úbeda (alfarerías) e dai un'occhiata ai mestieri fatti a mano, ricoperti da una glassa verde unica, un residuo dell'epoca moresca.

Ristorante Rincón Baezano

In questo ristorante a conduzione familiare a Baeza, i proprietari propongono piatti a base di verdure coltivate nel loro orto e un'abbondanza di olio d'oliva locale di alta qualità.

Inizia con olive verdi locali Cornezuelo, ricco paté spalmato su pane tostato e un delizioso piatto di prosciutto. Il merluzzo a fiocchi arriva con una pelle croccante e un brodo di olio d'oliva profumato.

Museo della cultura dell'olio d'oliva e dell'olio d'oliva di Baeza

Nascosto sulle rive del fiume Guadalquivir all'interno di uno storico uliveto del diciannovesimo secolo, si trova il Baeza's Museo dell'olio d'oliva e dell'olivicoltura.

La fattoria è stata più volte proprietà di un ordine di padri gesuiti, dimora di una nobile famiglia e un bell'albergo. Una guida turistica indicherà le dozzine di cultivar di ulivi provenienti da tutto il mondo che crescono nel bellissimo giardino del museo.

Da non perdere il "Cathedral of Oil ", un'enorme cisterna fuori terra per la conservazione dell'olio che risale al 1848. Gli ospiti possono conoscere la storia dell'olio d'oliva nella regione - c'è persino una ruota di pietra del XVIII secolo, con un asino a grandezza naturale per dimostrare come è stato operato una volta.

Ristorante Tamizia

Quando si tratta di deliziosi ristoranti, è difficile battere Tamizia. È ospitato in un palazzo rinascimentale del XVI secolo nel centro di Úbeda, vicino a Plaza Vázquez de Molina.

L'arredamento castigliano è accogliente e pittoresco. La cucina tradizionale andalusa brilla qui, come i gamberi ricoperti di aglio, la spalla di manzo arrostita con timo e la coda di toro in umido nel vino rosso. Termina il pasto alla maniera andalusa, con un bicchiere di sherry freddo e un sacco di tempo per soffermarti tranquillamente.

Centro di interpretazione dell'olio d'oliva e dell'olio

Situato a Úbeda, il Centro di interpretazione delle olive e dell'olio è stato aperto nel 2013 in quello che era un frantoio degli anni '1930. È la cosa più vicina al centro nevralgico dell'olio d'oliva ufficiale di Jaén.

Lo spazio comprende un museo, più aree per degustazioni e formazione di olio d'oliva. Questi sono offerti a tutti, dai principianti agli esperti.

Al piano inferiore, c'è una cucina a vista per corsi di cucina e laboratori. Quando ho visitato a novembre, lo chef Javier Blasquez ha cucinato un numero vertiginoso di piatti incentrati sull'olio d'oliva, come una mousse di cioccolato bianco e foie gras fornita con una piccola siringa piena di olio extravergine di oliva Arbequina.

Ha quindi aggiunto l'olio d'oliva Picual in un Bimby con succo d'arancia e miele per creare un rinfrescante detergente per il palato. Un altro punto culminante è stato un budino di riso all'olio d'oliva non troppo dolce, che Blasquez ha preparato con un'emulsione di burro di cacao al 30% e olio extravergine di oliva Arbequina al 70%.

Il dessert perfetto per coronare la mia esperienza di oleoturismo e una tendenza che molti nella regione sperano continuerà a crescere.


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