VN・ダルミアがオリーブオイルの現実を直視させる

米国や欧州などでエクストラバージンオリーブオイルの品質確保をめぐる議論が巻き起こる中、インドの消費者にはまったく異なるメッセージが伝えられている。

同国最大のオリーブオイル販売業者が展開した新たなキャンペーンでは、より健康的な食生活を送るためにインド人が選ぶべきは、最も低品質な食用グレード――多くの地域では法的に「オリーブオイル」と呼ぶことさえできないもの――であると訴えている。オリーブ・ポマースオイルを推奨する世界でも唯一の主要キャンペーンの登場だ。

このすべては、先駆的な実業家ラムクリシュナ・ダルミア氏の息子であり、レオナルド・オリーブオイルを製造するダルミア・コンチネンタル社の会長を務めるV・N・ダルミア氏（57歳）の指揮の下で行われている。

彼はインド・オリーブ協会の会長であり、インド・アメリカ商工会議所の元会長、バージニア大学ダーデン・ビジネススクールの評議員を務め、友好関係の発展への貢献によりイタリアのナイト・コマンダー勲章を受章している。「私は自身の責任を自覚しており、発言する際は言葉を慎重に選んでいる」と彼は『オリーブオイル・タイムズ』に語った。

ダルミア氏は、マーケティングの取り組みを最下位のオイルグレードに集中させているとして批判を受けてきたが、彼は批判者たちの見解は全く間違っていると主張する。「批判は誤解に基づくものであり、インド市場の現実に対する理解の欠如を露呈している」と彼は述べた。

「様々な企業、協会、コンソーシアム、さらにはIOCまでもが、新しい『地中海式』やその他の食事法、新しい味などを導入しようと試みている一方で、同時に（エクストラバージン）の方が『美味しい』と私たちに説いている。これは、イタリアやスペインにココナッツオイルを持ち込み、ココナッツオイルで調理すれば料理がより美味しくなると説くようなものだ。あるいは、フランスにマスタードオイルを持ち込み、同じことを提案するようなものだ！ 優れたマーケティングとは、顧客に製品を無理やり押し付け、何が彼女にとって良いかを説くのではなく、顧客が何を望み、何を必要としているかを把握し、それを提供することです。」

オリーブを搾って油にした後、残るのは「ポマース」と呼ばれる残渣です。これは、皮、果肉、種、茎を含むオリーブの固形残渣です。ポマースに残っている油の量はごくわずかであり、圧搾では抽出できません。抽出するには、化学溶剤（ヘキサンなど）の使用、極めて高い熱、脱臭を含む工業的な精製工程を経る必要があります。

オリーブ・ポマースオイルは、業務用給食施設、レストラン、ピザ店などで使用されています。誤解を招くような文言や低価格、ロマンチックなパッケージに惑わされた消費者が、実際にはオリーブオイルを全く購入していないことに気づかずに、知らず知らずのうちに購入してしまうことがよくあります。

ダルミア社がインドで展開する新たな大衆向けキャンペーン「Go Indiano」で強調しているのは、まさにこのオリーブ・ポマース・グレードの製品だ。

「販売量の柱となるのはインド料理と日常的な使用だと判断し、そこに焦点を当てることにしました。インド料理の調理法に合致するため、『レオナルド・オリーブ・ポマースオイル』を導入したのです」とダルミア氏は語った。 「インドの日常料理には強火での調理が不可欠です。エクストラバージンオリーブオイルは揚げ物において問題を抱えていました。高温では不安定になり、料理にオリーブの風味を移して味を変えてしまうのです。その結果、試した人々はオリーブオイルはインド料理には不向きだと結論づけ、使用を諦めてしまいました。オリーブ・ポマース・オイルには、こうした問題は一切ありませんでした。」

「見捨てられた」というのはまさにその通りだ。2008年のインタビューで、ダルミア氏はインドにおけるオリーブオイルの消費量が2010年には2万5000トン、2012年には4万2000トンに達すると予測していたが、その予測は大きく外れた。 昨年の総消費量は4,000トン、今年は6,000トンになるかもしれないが、12億人の人口を考えると信じられないほど少ない数字だ。これは平均的なインド人1人あたり年間約大さじ1/4に相当し、典型的なギリシャ人の消費量の約1万分の1、あるいは平均的なアメリカ人の100分の1にも満たない量である。

国際オリーブ評議会（IOC）のジャン＝ルイ・バルジョル事務局長は、インドでの結果を「失望」と評し、それ以来、IOCの限られたプロモーション予算を他の地域に振り向けている。

一方、ダルミア・コンチネンタル社は、広報活動に6億ルピー（1,300万ドル）を投じる計画を発表し、投資家に対し共同参画を呼びかけている。「当社の成長資本への参加に関する複数のオファーを受けており、現在提案を評価中だ。近いうちに発表を行う予定だ」とV.N.ダルミア氏は述べた。

ダルミア社の1,300万ドル規模のキャンペーンは、世界最大の市場で効果を期待する国際オリーブ評議会の170万ドルという予算を遥かに凌駕している。そして、その違いはさらに際立っている。

IOC（国際オリーブ評議会）の北米向けオリーブオイルプロモーションキャンペーンは、ニューヨークのメルセデス・ベンツ・ファッション・ウィークと時期を合わせたリンカーン・センターでの小規模な写真撮影イベントで始動した。イベントではエクストラバージンオリーブオイルを使ったカクテルが振る舞われ、オリーブオイルを「リトル・ブラック・ドレス」に例えるような、憧れを抱かせるメッセージが発信された。

一方、インドでのキャンペーンは、オリーブオイルは必ずしも高価である必要はないと説明することで、人々が不健康な種子油からステップアップするよう促すことを目的としている。オリーブ搾りかす油を使用し、「最大3回まで再利用」することで、オリーブオイルの有名な健康効果を手頃な価格で得ることができ、伝統的なインド料理の味を変えることもないと、その売り込み文句は訴えている。

「オリーブオイルの等級の違いや、互いを批判することに時間とエネルギーを浪費すべきではない」とダルミア氏は提言した。「エクストラバージンの効能や味を熱心に宣伝するあまり、オリーブオイルの純粋主義者たちは本質を見失っている」と彼は述べた。「内輪もめは世界市場の成長にはつながらない」

『Olive Oil Times』の寄稿ライター、ヴィカス・ヴィジ氏は、異なる市場セグメントと、それぞれの意思決定の背景にある要因を次のように認めた。 「都市部のインド人にとって健康は最大の関心事であり、オリーブ搾りかす油が健康面において、少なくとも現在使用している食用油より『劣らない』という科学的保証を必要としている」と、デリーからヴィジは語り、さらに「しかし、農村部や経済的に余裕のないインド人は、もしオリーブ搾りかす油が他の食用油より実質的に安ければ、経済的な事情からそれを選ぶかもしれない」と付け加えた。

デリー在住の39歳の専門職で、2児の母であるニディ・ジンガン氏は、ダルミア氏らが採用したアプローチが短絡的である可能性はないかと疑問を呈している。「オリーブ搾りかす油は、搾りかす油と上位グレードの油の違いについて消費者が混乱しているため、当初は売れるかもしれない。しかし、それは長期的に見て持続可能な戦略ではない。 科学的な事実や、他の伝統的なインドの食用油との比較を提示し、消費者が十分な情報を得た上で選択できるようにする方が良いでしょう。エクストラバージンオイルと搾りかすオイルに関する消費者教育は、責任あるインドのオリーブオイル生産者だけでなく、政府にとっても極めて重要です。」

もちろん、大きなリスクには大きな見返りが伴う。「この巨大な国におけるオリーブオイルの消費量はごくわずかであることは認めるが、その潜在力には期待している」とダルミア氏は述べた。しかし、彼だけがそう考えているわけではないと認めた。「オリーブオイルをコンテナ1つ輸入するだけで簡単に儲けられるという考えは、多くの人々にとって破滅への確実な道であり、市場に大混乱をもたらしている。 しかし、業界の再編がゆっくりと進んでいる。いくつかのブランドが頭角を現しており、今後2年で多くのブランドが淘汰されるだろうと予想している。」

一方、インドの健康事情は悲惨な状況にあり、V・N・ダルミア氏はオリーブ搾りかす油こそが、この致命的な傾向を逆転させ得る製品の一つだと考えている。「インドは心臓病患者数で世界第1位だ。インドでは1億人以上が心臓病を患っている。都市部のインド人の31％が過体重か肥満である。また、1億4000万人が高血圧だ」とダルミア氏は述べた。 「都市部のインド人の40％以上が脂質異常症を患っています。インドは推定5,100万人が罹患している世界一の糖尿病大国です。状況はすでに国家的な緊急事態です。私たちには健康的な油が必要です。オリーブオイル、特にオリーブ搾りかす油は、世界で最も健康的な食用油です。」

『オリーブオイル・タイムズ』：インドの人々はオリーブオイルに関心を持っています。『オリーブオイル・タイムズ』の読者の約10％がインド在住であることからも、そのことは明らかです。なぜこれほど高い関心が寄せられているとお考えですか？

V.N. ダルミア：インドには、高度な教育と教養を備えた超エリート層が存在します。その割合はごくわずかですが、総人口12億人を考えると、結果として「膨大な」人数になります。

その理由は、購買力や教育水準の向上、そして海外旅行の増加に伴い、インド人が健康や料理に関する新しい概念にますます触れる機会が増えていることにあります。欧米諸国は1990年代にオリーブオイルへと移行しました。インド人の海外渡航が増えるにつれ、彼らがオリーブオイルの利点に気づくのは時間の問題でした。

また、国内の健康状況も相まって、健康的な食用油に関心を持つ人が増えています。

インドでオリーブ栽培のプロジェクトに関わっていますか？また、こうした取り組みについてどうお考えですか？

いいえ。私たちは農業従事者ではなく、オリーブ栽培には多大な上流工程への参入が必要となります。上流工程における次の段階は、包装や瓶詰めでしょう。その次は精製とブレンド、さらに搾油、そして栽培となります。当社はマーケティングおよび流通会社です。

とはいえ、私はインドでのオリーブ栽培を強く支持しており、ラジャスタン州でのプロジェクトには非常に期待を寄せています。

国際オリーブ評議会（IOC）との関係についてお聞かせください。

インド・オリーブ協会の会長として、私はIOC（国際オリーブ評議会）の諮問委員会の会議に招かれています。インド・オリーブ協会は国際オリーブ評議会の品質管理協定の署名団体であるため、私もこれらの会議に出席しています。

御社の「Go Indiano」広告を初めて見た際、写真に写っていたオイルがオリーブ搾りかす油であることに驚きました。他の等級（例えば「オリーブオイル」等級）よりもオリーブ搾りかす油を推進しているとして批判を受けていますが、なぜこの戦略を採用したのか説明していただけますか？

レオナルドには、エクストラバージン（レギュラーとゴールド）とオリーブオイルの2種類があり、これらすべてを適切なメディアやチャネルを通じてターゲット顧客に宣伝しています。オリーブポマースオイルは、マスメディアキャンペーン用に選定されたものです。まだ始まったばかりです。キャンペーンは今後発展していくでしょう。

批判は実際には誤解に基づくものであり、インド市場の現実に対する理解不足を露呈しています。レオナルドは、インドの消費者の真のニーズをいち早く見抜いた企業です。

2003年に当社が市場に参入した当時、総輸入量はわずか500トンに満たず、その大部分がオリーブオイルでした。ブランド品はすべて輸入品で、主にボディマッサージ用、あるいはそれより少ない割合でイタリア料理用として消費者に販売されていました。製品やその用途に関するプロモーションや啓発活動は一切行われていませんでした。

レオナルドが参入した際、販売量の柱となるのはインド料理と日常的な使用であると考え、そこに焦点を当てることにした。インド料理の調理法に合わせ、レオナルド・オリーブ・ポマースオイルを導入した。 インドの日常料理には強火での調理が不可欠です。エクストラバージンオリーブオイルは揚げ物において問題を抱えていました。高温下で不安定（発煙点180℃）であり、料理にオリーブの風味を移して味を変えてしまうためです。その結果、試した人々はオリーブオイルがインド料理には不向きだと結論づけ、使用を諦めてしまいました。オリーブ・ポマースオイルには、こうした問題は一切ありませんでした。

インドの消費者は、風味付けではなく調理のために油を使用します。オリーブ・ポマースオイルは風味が中立で、発煙点も高い（238℃）のです。 インドでは、油は基本的な調理媒体として最初にフライパンに入れられます。インド人に好まれる種子油は、オリーブ搾りかす油よりもはるかに安価です。私たちは、他の油の1/3から1/2の量でオリーブオイルを使用するようインド人に啓蒙を試みていますが、価格差が依然として大きすぎるため、インド人は切り替えに躊躇しています。 例えば、中流家庭で一般的に使用されているひまわり油などの種子油と比べても、オリーブ搾りかす油はすでに3～4倍の価格です。そこからさらに6～7倍も高価なオリーブオイルへの切り替えを日常使いとして求めることは、消費者にとって不可能な提案であり、彼らは即座にそれを拒否するでしょう。

レオナルドは、西洋料理やボディマッサージ向けに、煙点220℃のオリーブオイルを、その約2年後に発売した。そこでレオナルドは、明確な製品セグメンテーションを提案した。ドレッシングや風味付けとして生で使う高級エクストラバージン、西洋料理やボディマッサージのような軽い調理用の中級オリーブオイル、そして日常の調理用として最も安価なオリーブ・ポマースオイルである。このセグメンテーションは受け入れられ、今日のインド市場を形作っている。

レオナルドの価格戦略は極めて明確だった。市場を拡大するために消費者価格を引き下げるというものである。当社以前、輸入業者は様々なブランドを非常に高いマージンで販売していたが、販売量は少なかった。我々の目的は、製品を手頃な価格にして市場を拡大することだった。そこで、発売時に市場価格を次のように引き下げた：

• 1リットル入りエクストラバージン：750ルピーから530ルピー（10.37ドルから14.68ドル）

• ピュアオリーブオイル 1リットル：650ルピーから460ルピーへ（9.00ドルから12.72ドルへ）

• オリーブ・ポマースオイル 1リットル：500ルピーから270ルピー（5.28ドルから9.78ドル）

その後、価格は世界的な相場やマーケティング戦略に応じて変動してきました。

他にも問題があります。様々な企業、協会、コンソーシアム、さらにはIOCまでもが、新しい「地中海式」やその他の食事法、新しい味などを導入しようと試みている一方で、同時に「EV（エクストラバージン）の方が味が良い」と私たちに説いているのです。これは、イタリアやスペインにココナッツオイルを持ち込み、「ココナッツオイルで調理すれば料理の味が良くなる」と説くようなものです。あるいは、フランスにマスタードオイルを持ち込み、同じことを提案するようなものなのです！ 優れたマーケティングとは、顧客に製品を無理やり押し付け、何が彼女にとって良いかを説くのではなく、顧客が何を望み、何を必要としているかを把握し、それを提供することです。

さらに、読者の皆様もご存知の通り、オーストラリアの新しい基準では「エクストラライト」という用語の使用が禁止されました。IOC（国際オリーブ評議会）自体にも、エクストラライトのようなカテゴリーは存在しません。「エクストラライト」は極めて誤解を招く用語であり、消費者に、そのオイルが何らかの形でカロリーが低く、より軽い内容物であると思わせかねません。ご存知の通り、事実はそうではありません。 ご存知の通り、「エクストラライト」とは、単にバージンオリーブオイルの配合率が通常より低いオリーブオイルに過ぎません。バージンオリーブオイルの配合率が低いにもかかわらず、エクストラライトの価格は通常のオリーブオイルよりそれほど安くはありません。なぜあなたや読者の皆さんは、この明らかな誤表示や消費者に対する不正行為に対して声を上げないのでしょうか。

あなたはインド・アメリカ商工会議所の会長を務め、ダーデン校の評議員であり、国際的な実業家でもあります。 もしあなたが米国でオリーブ・ポマースオイルを推奨しようとしても、好意的な反応は得られないことをご存知のはずです。ポマースオイルはインド人がこれまで使用してきたものよりは優れていますが、インド料理にも適している他のグレードのオイルほど健康的ではありません。これはすべてコストの問題なのでしょうか？なぜインド人は、アメリカ人やヨーロッパ人、オーストラリア人よりも低品質のオイルで料理しなければならないのでしょうか？

私はイタリアのコメンダトーレ（騎士団司令官）の称号も持っています。自身の責任を自覚しており、発言する際は言葉を慎重に選んでいます。

インドで最も一般的に使用されている食用油は種子油です。オリーブ・ポマース油は、種子油に比べて脂肪組成がはるかに優れています。オリーブオイルやバージンオイルと同様に一価不飽和脂肪酸を豊富に含み、飽和脂肪酸は少なく、オレイン酸の含有率も同様で、それに伴う健康上の利点も同様です。 唯一の違いは溶剤抽出である点ですが、種子油はすべて同様です。したがって、種子油と比較すれば、オリーブ搾りかす油は格段に優れています。

さらに、ほとんどの種子油は、あらゆるグレードのオリーブオイルと比較して、一価不飽和脂肪酸が少なく、多価不飽和脂肪酸が多く、飽和脂肪酸の割合が高くなっています。多価不飽和脂肪酸（PUFA）を多く含む油は、脂質過酸化（酸化による腐敗）を起こしやすくなります。これは、インドのような高温環境下では特に重要な点です。また、多価不飽和脂肪酸を多く含む油は、長時間揚げ物をする際にも問題を引き起こします。一方、一価不飽和脂肪酸（MUFA）を多く含む油は、酸化による腐敗や揚げ物への適性の両面で、はるかに安定しています。

レオナルドは、オリーブ搾りかす油をエクストラバージンオイルやオリーブオイルの代替品として提案しているわけではありません。オリーブ搾りかす油は、ひまわり油、からし油、ピーナッツ油、その他の種子油の代替品です。

実際、オリーブ搾りかす油は米国へも相当量が輸出されています。正確な数字は確認できませんでしたが、複数の企業から、米国向け輸出の10％以上を占めていると聞きました。世界では年間10万トン以上のオリーブ搾りかす油が生産されており、インドでの消費量は世界生産量のごく一部に過ぎません。 ギリシャのような、本質的にエクストラバージンオリーブオイルの生産国であっても、ブランドオリーブオイルの国内消費量の17％がオリーブ搾りかす油であることをご存知だろうか。イタリアでは、オリーブ搾りかす油は「タラッリ」や南部の代表的なピザである「フォカッチャ」の調理、そして揚げ物に使われている。 これはすべて、トップダウンかボトムアップか、つまり種子油からのアップグレードと捉えるか、バージンオイルからのダウングレードと捉えるかという視点の問題です。

インドではレオナルド社が先行して市場をリードしていますが、この巨大な国のオリーブオイルの総消費量は依然としてごくわずかです。インド人へのオリーブオイル普及において、あなたが直面している最大の課題は何ですか？

課題は以下の通りです：

– オリーブオイルは本質的にマッサージオイルであるという印象を払拭すること。食用油であることを消費者に啓蒙すること。

– インド料理に適していることを消費者に啓発すること。

– 健康上の利点について消費者に啓発すること。

– 価格が高すぎるという消費者の抵抗感を克服すること。

この巨大な国におけるオリーブオイルの消費量がごくわずかであることは認めますが、その潜在力には期待を寄せています。数値に関しては、世界銀行などが口々に主張する、インドの上位中流階級（UMC）および上流階級（UC）の人口を対象とした3億人という総計には同意できません。 当社のインドにおけるUMCおよびUCの人口推計は、いくつかの信頼できる調査結果と概ね一致しており、はるかに現実的かつ保守的なものです。現在、UMCおよびUCの人口は約5,500万人と推計しています。当社のUMCセグメントは年収1万～2万米ドルの範囲、UCは年収2万米ドル以上と定義しています。 インドで販売される全食用油に占めるブランド油の割合は、市場全体のわずか10～12％に過ぎず、ブランド油への需要は年間約10％のペースで伸びている。インドにおける1人当たりの食用油消費量は、年間わずか10kgである。オリーブオイルはブランド油の中でもごくわずかな割合に過ぎず、その潜在的な市場規模は極めて大きい。

機関および個人消費者が食用として消費するオリーブオイルを2,000トン（200万リットル）と仮定し（これは2010年の総輸入量の50％に相当し、残りはマッサージ用オイルの推定値である）、さらにUMCおよびUC世帯におけるオリーブオイルの平均家庭消費量を月1リットル（年間12リットル）と仮定すると、現在、 オリーブオイルを使用している世帯数は166,667世帯、人数で言えば833,333人となります。控えめに見ても、これがインドにおけるオリーブオイル消費者の数ですが、この数字は恥ずかしいほど少ないのです！

将来について、レオナルド社は、同様の信頼性の高い調査で予測されている成長率、すなわちUMC世帯で18％、UC世帯で21.5％という数値に同意している。当社の現在のターゲット層は5,500万人、すなわち1,000万世帯である。 私たちの目標は、この対象層の20％、すなわち1,100万人、あるいは200万世帯にオリーブオイルを消費してもらうことです。1世帯あたり年間12リットルの消費率で計算すると、これは年間2,400万リットル、つまり2万4,000トンの需要に相当し、実に立派な規模となります。しかし、私たち全員が協力し、持続的かつ一致団結した努力をしなければ、これを達成することはできません。

インド人は、他の国々と同様に、現代的なストレスや運動不足による健康危機に直面しています。この傾向について懸念をお持ちですか？また、これに対してどのような対策が必要でしょうか？

インドは心臓病患者数が世界第1位であり、人口の10％が罹患しています。米国と欧州はそれぞれ7％で、合わせて第2位となっています。WHOは、2015年までに心臓病がインドにおける最大の死因になると予測しています。 インドでは1億人以上が心臓病を患っています。心臓病の増加率が最も高いのは、若手の企業幹部層です。さらに、都市部のインド人の31％が過体重または肥満です。インドでは1億4000万人が高血圧です。都市部のインド人の40％以上が高脂血症です。インドでは1億4000万人が高血圧であり、これは世界の患者の14％、インド人口の26％に相当します。  都市部のインド人の40％以上が高脂血症です。インドは推定5,100万人が罹患しており、世界一の糖尿病大国です。この状況はすでに国家的な緊急事態となっています。私たちには健康的な油が必要です。オリーブオイル（オリーブ搾りかす油を含む）は、世界で最も健康的な食用油です。

心臓病は、糖尿病や高血圧と同様に、その大部分が生活習慣病である。国民の健康状況はすでに緊急事態にあるため、今まさに必要なのは、一般市民に対して予防的な生活習慣を推進することである。求められるのは、生活習慣病とその原因、予防法について、小学校から始まる大規模な教育である。 予防的な生活習慣には、食事と運動が含まれます。健康的な食事の重要な要素の一つは、一価不飽和脂肪酸（MUFA）を多く含む油です。厚生労働省は生活習慣病対策キャンペーンについて言及しています。州政府もこれに関与する必要があります。政府が子供たちに提供する食事は、健康的な油を使って調理されなければなりません。大規模な広告および啓発キャンペーンを展開する必要があります。オリーブオイルは、健康的で一価不飽和脂肪酸を多く含む油として、こうしたキャンペーンに組み込まれるべきです。

現在、事業拡大に向けた投資家募集を行っていますが、これまでの進捗はいかがですか？

順調です。成長資本への参加について複数のオファーをいただいており、現在提案内容を評価中です。近いうちに発表を行う予定です。

ボルヘス社は最大の競合相手ですか？同社との競争状況はいかがですか？

いいえ、ボルヘス社ではありません。インドではボルヘス社よりも長く事業を展開している企業が他にもあります。しかし、ボルヘス社のような立派な競合他社は歓迎します。彼らは法人化されており、組織化されたセクターに属しています。彼らのマーケティング活動は、私たちと同様、市場の成長に寄与するでしょう。市場を台無しにしてしまうのは、一攫千金を狙って輸入を行う小規模な輸入業者たちなのです。 輸入業者なら誰でも、オリーブオイルを輸入すれば「儲かる」という「賢い」考えを抱きます。しかし、高額な上場手数料のため現代的な流通チャネルに新ブランドを登録するのは困難ですし、無名ブランドは受け入れられないため伝統的な小売店への陳列も難しく、結局商品を売れずに在庫を破格の値引きで処分することになり、実質的に原価割れで販売することになります。 オリーブオイルをコンテナ1つ輸入すれば一攫千金が得られるという考えは、多くの人々にとって破滅への確実な道であり、市場に大混乱をもたらしています。しかし、緩やかな業界再編が進んでおり、いくつかのブランドが頭角を現しています。今後2年間で多くのブランドが淘汰されるものと予想しています。徐々にコモディティ化が進むにつれ、利益率も低下し、業界再編が進行するでしょう。

私たちは、ボルヘス氏らとインド・オリーブ協会で協力しています。現時点では、レオナルド社が食用オリーブオイル部門（マッサージ用とは対照的に）において、断トツで最大の輸入業者です。

読者の皆様――世界中のオリーブオイル愛好家、健康的な料理を好む方々、そしてオリーブ産業の専門家の方々――に、どのようなメッセージをお送りになりますか？

業界の同僚や読者の皆様に強調したいのは、インドにおける真の課題は市場を拡大することだということです。オリーブオイルの等級の違いや互いを批判することに時間とエネルギーを浪費すべきではありません。昨年の消費量はわずか4,000トンでしたが、予期せぬ経済的出来事がなければ、今年は6,000トンに達すると予想されています。これらの数字は小さすぎ、インドのような国にはふさわしくありません。 総消費量がまともな水準に達し、12億人の人口のうち相当な割合の人々がオリーブオイルの存在を知るようになったら、その時点で初めて、様々なグレードの普及や互いの製品の批評、そして消費者をより高品質なオリーブオイルへと誘導する取り組みを始められるでしょう。現時点では、市場の発展段階がまだ初期段階にあるため、互いに争うことに時間を費やすのは時期尚早です。

さらに、世界のオリーブオイル総生産量は300万トン強である。インド一国の食用油総消費量は1,500万トンを超えている。中国を含めた世界の食用油総消費量がどれほどか、想像に難くないだろう。真の課題は、オリーブオイルの利点に関する認識を広め、この健康的な食用油の世界的な消費と健全な調理習慣を促進し、一般に使用される油の中でオリーブオイルの割合を高めることにある。

エクストラバージンオリーブオイルの効能や味を熱心に宣伝する「オリーブオイル純粋主義者」たちは、肝心な点を見落としている。すでにスペインの生産者たちは、製品を売り切れずに苦しんでいる。今年はトルコ、チュニジア、アルゼンチンなどで生産量が増加する見込みだ。ギリシャやイタリアでの生産は減少すると予想されるものの、総生産量は増加するだろう。内輪もめは世界市場の拡大にはつながらない。

『Olive Oil Times』は、この事実を広く伝えるために献身的な働きをしています。あなたと読者の皆様には、大局的な視点と、より深い理解に基づいた見解を、ぜひ広めていただくようお勧めします。