ブエノスアイレス「品質スタンプ」のストールを計画

研究者は、地元のオリーブ油を識別するための地域のマークが価値を高めることを発見しましたが、生産者間の協力の欠如は不作為につながりました。

オリバーレスラレコンキスタ
9月9、2019
モニカ・コレア
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ブエノスアイレス州のオリーブオイル生産者は、品質のスタンプを作成するために行き詰まっています。 保護された原産地指定 —地元で生産されたエクストラバージンオリーブオイルを特定し、販売価格を引き上げる可能性があります。

プロジェクトに取り組んだ南国立大学(UNS)の経済学教授であるロレーナ・テデスコによれば、州の南オリビカルチャー会議所からの組織の欠如が不作為につながった。

(目標は)生産者にビジネス戦略の評価とガイダンスを提供するツールを提供することでした。-マル・デル・プラタ国立大学の経済学教授、ベアトリス・ルパン

テデスコと彼女の同僚が問題の研究を助け、生産者にアドバイスとガイダンスを提供した後、彼女は言いました Olive Oil Times プログラムを実装して整理するのは最終的には彼ら次第だと。

大部分 オリーブオイル生産 ブエノスアイレスでは、半乾燥および亜湿潤パンパスにある州の南西部で行われます。

関連項目: アルゼンチンのオリーブオイル生産者は、マルベックスのリードをフォローしたいと考えています

州の気候と地理の組み合わせに加えて、このセクターへの投資が不足しているため、ブエノスアイレスでは比較的少量のオリーブオイルの生産が行われています。 これらすべてにもかかわらず、地元の生産者で南オリビカルチャー会議所の前会長であるマリオ・フェルナンデス氏は、2019年は質と量の両面で地元の生産者にとって良い年だったと述べました。

品質が重要です。
お近くの世界最高のオリーブオイルを見つけてください。

同氏によると、この地域は1,250年に約2019トン、つまりアルゼンチンの総生産量の約XNUMXパーセントを生産したという。

しかし、州が量的に不足しているものは、専門家はそれが質で補うと信じています。

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UNSの教授であるSusanaPicardiの研究によると、海への近さ、寒い冬、そして熱の大きさは、オリーブのゆっくりとした熟成に有利に働き、 フェノール含有量 得られた油中のオレイン酸の割合が高い。

そのようなデータは、地元で生産されたオリーブオイルがスーパーマーケットの棚を共有している他のものよりも高い価格を命じることができるという考えにつながりました。

関連項目: アルゼンチンの最高のオリーブオイル

マルデプラタ国立大学の経済学教授で、スタンプの作成に取り組んだベアトリスルパンはこう語った。 Olive Oil Times プロジェクトの目標は ​,warプロデューサーに、ビジネス戦略を評価してガイダンスを提供するためのツールを提供します。」

ルパンと彼女の研究チームが2017年に実施した調査によると、参加者の55%が、地元の品質のスタンプが付いたエクストラバージンオリーブオイルのボトルに最大50%多く支払うことをいとわないと述べました。

その時点から、計画を組織し、実施を開始するのは南オリビカルチャー会議所次第です。 テデスコによれば、これは困難な戦いになるでしょう。

ブエノスアイレスで生産される油の不均一な品質と、地元の油を他の地域の油と混合する慣行は、計画の実施において生産者と商工会議所が直面するXNUMXつの課題です。

小さな課題もありますが、主に生産者間の組織と協力の欠如に関係しています。

しかし、テデスコは、地元の品質のスタンプを作成するために地面が肥沃なままであると指摘しました。 州では高品質で地元産の製品に対する需要が高まっており、地元の農家や生産者が利益を得る機会があると彼女は信じています。


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