イスラエルのプロデューサーが世界大会で記録的な年を祝う

私たちの継続の一部 特別報道 2021の NYIOOC World Olive Oil Competition.

イスラエルのオリーブオイル生産者は2021年に記録的な好成績を収めた NYIOOC World Olive Oil Competition、2015年以来のコンテストで最初の賞を獲得しています。

世界で最も権威のある今年のエディションで、-人のプロデューサーが-つのゴールドアワードと-つのシルバーアワードを獲得しました。 オリーブオイルの品質 コンペ。

での記録的な年 NYIOOC にもかかわらず来た オリーブオイルの生産 2009/10作物年以来の最低点に達しています。

国際オリーブ協会のデータによると、イスラエルは11,000/2020年の収穫年にわずか21トンのオリーブオイルを生産しました。これは、-年間の平均よりも約-分の-少ない量です。

生産量の減少は主に、生産者がオリーブの木の自然な隔年結果サイクルにオフイヤーを迎えたことと、 COVID-19パンデミック.

イスラエルの受賞プロデューサーの中には タミールファーム、Ptora MidnightCoratina単品種で金賞を受賞しました。

「オリーブオイル産業は、聖書の時代を通して、イスラエルで素晴らしい伝統を持っています」と会社の所有者であるイド・タミールは言いました。 Olive Oil Times. ​,war「この伝統的な業界では、革新的であるよう努めています。」

タミールは、競争での彼の会社の成功は、生産プロセスの完全な管理に起因すると考えました。

「私たちはイスラエルの南部に位置していますが、ヨーロッパの基準に従って働いています」と彼は言いました。 ​,war「生産者と製造業者の両方であることが、プロセスの完全な制御を可能にし、手順全体を通して高水準を実装することを可能にします。」

タミールは、コラティーナに加えて、2015年に金賞を受賞した固有のナバリ栽培品種からオリーブオイルも生産しています。 NYIOOC.

「何年にもわたって、私たちはオリーブオイルのいくつかのユニークなブレンドを考え出しました」とタミールは言いました。 ​,war「-つ目は、地元の古代の品種であるナバリです。これは、栽培が難しく、石油の生産能力が非常に低いため、希少で切望されています。」

コラティーナオリーブはより一般的な品種ですが、タミールは、低温が官能的および化学的特性を維持するのに役立つ夜間にのみオリーブを収穫することによって、製品を差別化しようとします。

「私たちのミッドナイトウルトラプレミアムオリーブオイルは、夜に細心の注意を払って生産されています 光と暖かい温度への暴露を避けてください"と彼は言った。 ​,war「オリーブはシーズンの早い段階で細心の注意を払って選択され、日没時に収穫され、すぐにオイルプレスに移されます。」

「ここでは、抽出プロセスは完全な暗闇と非常に低い温度で行われ、最高品質の穏やかな抽出を生み出します」と彼は付け加えました。 ​,war「このユニークなプロセスにより、フレッシュでフルーティーで力強い味わいの非常に明るい緑色のオリーブオイルが生まれます。」

タミールは、ボトルの理想的なデザインを開発するための-か月を含め、-年以上かけて深夜のブレンドを完成させました。 生産者は、顧客の第一印象のオイルを使用して、オイルの製造方法を強調したいと考えていました。

2020年、タミールファームは60トンのオリーブオイルを生産し、そのうち-トンはプトラミッドナイトコラティーナでした。

「2020年は常にCovid-19の年として記憶されます」とタミールは言いました。 ​,war「このような不確実性の下でエクストラバージンオリーブオイルを生産することは簡単な作業ではありませんでした。 Covid-19が2020年-月にイスラエルで最初に発生したとき、不確実性は私たちをしばらく息を切らしました。」

「レストランは閉鎖されていました。 法人顧客は注文をキャンセルしていた」と彼は付け加えた。 ​,war「幸いなことに、私たちは非常に迅速に対応することができ、家にいる民間部門に焦点を移し、家での料理や高級ダイニングへの関心が高まっていることを示しました。」

タミールは2021年に良い年を迎えることを望んでいるが、イスラエルの不安定な気候のために収穫期はすでに厳しいスタートを切ったと述べた。

「残念ながら、この冬の降水量が少なく、過去数週間にいくつかの熱波が発生したため、収穫量は比較的少なくなりました」とタミール氏は述べています。 ​,war「来年はオリーブオイルをあまり生産しないかもしれませんが、高い水準を維持し、可能な限り最高のエクストラバージンオリーブオイルを市場に提供するようにします。」

タミールにとって、 NYIOOC 彼のブランドを高品質のプロデューサーとして確立することでした。ゴールドを獲得したことで、タミールファームはまさにそれを達成することができました。

「で受賞歴 NYIOOC 私たちのブランドの強力な基盤を構築することに成功したという感覚を私たちに与えてくれます」と彼は言いました。 ​,war「世界最高のオリーブオイル生産者と肩を並べることで、国際市場への道が開かれ、新たな聴衆にさらされることになるでしょう。」

イスラエルの反対側では、女性主導の組織、 ガリラヤのシンディアナ、2021年にも認められました NYIOOC, シルバーアワードを受賞 そのエクストラホープフルオリーブオイルブレンドのために。

ガリラヤのCEOのシンディアナであるハダスラハブは、シンディアナの女性は、賞自体と、アラブとユダヤ人の女性が一緒に働くことで自分たちの生活をより良くすることができることを証明することの両方によって、この国際的な認識を受け取ることを非常に誇りに思っていると述べました。

「私たちのブランドであるエクストラホープフルオリーブオイルは、平和と連帯への希望が中東からもたらされることを示すのにちょうど間に合いました」とラハブは言いました。 ​,war「シンディアナでは、アラブ人とユダヤ人の女性が協力しているという事実は、私たちが最近経験したばかりの最近の暴力、戦争、ガザの破壊に対する究極の対応です。」

Lahavは、その独自の使命に加えて、Sindyannaのオリーブオイルが唯一のものであるために際立っていると付け加えました。 フェアトレード認定 イスラエルの製品。

「私たちはフェアトレードのオーガニックで環境に優しいオリーブの木立を植えて運営しています」と彼女は言いました。 ​,war「私たちは、イスラエルのアラブ農村コミュニティの発展のために、近代的で持続可能な農業手法に投資し、開発しています。」

「私たちの収入はすべて、アラブの女性の雇用創出、持続可能な農業の開発、アラブとユダヤ人の女性のコラボレーションの機会の促進に再投資されています」と彼女は付け加えました。

他のイスラエルの生産者と同様に、2020年はCovid-19のパンデミックのため、シンディアナにとって挑戦的な年でした。 その果樹園は2019トンのオリーブオイルを産出しましたが、これは-年の収穫量の半分でした。

「イスラエルの他のすべての人と同様に、シンディアナの女性は保健省のガイドラインに従って働いた」とラハブは述べた。 ​,war「農業と食品生産者に対する特別な政府の許可のおかげで、私たちの仕事のいくつかは2020年の間も続けられました。」

「残念ながら、パンデミックの開始時に一部の労働者を手放さなければならず、フルペースで仕事を再開する前にすべての労働者を再雇用することができませんでした」と彼女は付け加えました。

挫折にもかかわらず、ラハブ氏は、生産量はこれまでにないほど低くはなく、パンデミックにより、同社が危機に強いことを証明したと語った。 しかし、彼女は2021年のより良い収穫を望んでいます。

「私たちは今後もオリーブオイルの品質を向上させ、ガリラヤにおける高品質のオリーブオイル生産の発展に貢献できるでしょう」と彼女は言いました。

一方、イスラエル中部では、背後にある生産者 BVSプレミアムエルサレムオリーブオイル ハートノートブレンドで初のシルバーアワードを受賞したことを祝いました。

イスラエルには有名なオリーブオイルのブランドがいくつか存在するにもかかわらず、同社のCEOであるアシュケナージハニ氏は、彼女のオリーブオイルは競合他社よりも際立っていると述べました。

「他の受賞者は優秀だと確信していますが、完成したオリーブオイルの数々の試行とテストを伴う、細心の注意と忍耐をもって製造されているため、私たちのオイルは特別だと感じています」とハニは語りました。 Olive Oil Times.

このオリーブオイルを2021年に受賞者にした理由の一部 NYIOOC オリーブが栽培されているテロワールであり、オリーブが早く収穫されたという事実でした。

「私たちが好む方法は、シーズンの初めに比較的早い時期にオリーブを選び、オリーブオイルのグリーンで芳香のあるブレンドを確保することです」とハニは言いました。

BVSプレミアム・エルサレム・オリーブオイルの8,000年のエキストラバージン・オリーブオイルの生産量は2020リットルで、前年より若干減少したが、これはパンデミックのせいだとハニ氏は考えた。

「消費者が支出を削減しようとする中、特にオリーブオイルに対する高級品としての認識により、2020年の収穫中に生産されたオリーブオイルが売れ残るのではないかと心配しました」と彼女は語った。

プロデューサーは、この状況に対処するためにマーケティングキャンペーンに創造性を追加する必要があり、最終的にはうまくいきました。

「パンデミックの間、私たちの人気のある地元のキャンペーンは、消費者にイスラエルの農産物、特にオリーブオイルを好むように促し始めました。それは私たちの売り上げを大幅に増やすのに役立ちました」とハニは言いました。 ​,war「驚いたことに、2020年に売上が減少するのではなく、逆のことが起こりました。」

「イスラエルの消費者は地元の農産物を宣伝するために私たちに加わり、農家から直接購入を始めました」と彼女は付け加えました。

ハニは次の収穫について楽観的であり、前年よりも良い収穫量を期待しています。

「私たちは非常に興奮しています 2021年の収穫シーズン"と彼女は言った。 ​,war「オリーブの木が開花し始め、果実も成熟しつつあります。 これらの兆候はすべて、豊作を示しています。」

「私たちは果樹園の愛情のこもったケアを続け、最も正確な方法で最高のオリーブを選び、最高のオリーブオイルを生産します」と彼女は付け加えました。