最高のアメリカンオリーブオイルの-分の-はこのカリフォルニア地域から来ています

カリフォルニアのセントラルコーストの生産者は、気候、土壌、地元の機関の献身が、 World Olive Oil Competition.

サンルイスオビスポ郡
7月13、2021
ダニエル・ドーソン
サンルイスオビスポ郡

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私たちの継続の一部 特別報道 2021の NYIOOC World Olive Oil Competition.


にもかかわらず 挑戦的な収穫年 悪天候と労働力不足が収穫を妨げた カリフォルニア、州の生産者は2021年に堅実なパフォーマンスを楽しんだ NYIOOC World Olive Oil Competition.

20の郡からの-の生産者 合わせて62の賞を受賞 世界で最も権威のあるオリーブオイル品質競争で。 生産者は州全体に広がっていましたが、最も集中していたのはセントラルコースト地域でした。

私たちの地域がそのような素晴らしい油を生産する理由の一部は、セントラルコーストが享受する完璧な地中海性気候によるものですが、業界をリードする慣行に焦点を合わせているためでもあります。--Lynn Israelit、共同所有者、Spanish Oaks Ranch

サンルイスオビスポ郡、モントレー郡、サンタクルス郡で構成されるセントラルコーストの生産者は、で16のゴールドアワードと-つのシルバーアワードを獲得しました。 NYIOOC。 合わせて、スロベニアよりわずかに大きいこの地域の生産者は、コンテストで米国の生産者が獲得したすべての賞の-分の-を獲得しました。

受賞した生産者は、この地域の地中海性気候、独特の土壌、友情の文化の組み合わせが成功したと考えています。

私たちの地域がそのような素晴らしい油を生産する理由の一部は、セントラルコーストが享受する完璧な地中海性気候によるものですが、私たちが油を栽培、収穫、貯蔵するための業界をリードする慣行に焦点を当てているためでもあります。ベース スパニッシュオークスランチ、言いました Olive Oil Times.

私たちの地域には、教育とコラボレーションに焦点を当てた地元の生産者組織の長い歴史があります」と彼女は付け加えました。 ​,warサンルイスオビスポ郡の生産者は、一緒にベストプラクティスについて学び、それらを達成するために互いにサポートします。」

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写真:Lynn Israelit

イスラエル人と彼女の夫、サム、 -つの金賞を受賞 そして2021年に銀賞を受賞 NYIOOC。 夫婦は2016年にオリーブオイルの生産を開始して以来、毎年コンテストに参加しており、世界最高のエクストラバージンオリーブオイルと並んで審査される機会を楽しんでいます。

で金と銀の賞を受賞 NYIOOC お客様に大きな違いをもたらします」とイスラエル人は言いました。 ​,warそれは、私たちが国際的に認められた優れたオイルを生産していることを彼らに知らせ、彼らが購入している製品が世界で最高のオリーブオイルのいくつかであるという自信を彼らに与えます。

関連項目: 米国産の最高のオリーブオイル

気候と土壌の利点にもかかわらず、イスラエル人は、自分の油を他の油から区別する部分は、収穫にかかる仕事の量であると付け加えました。

私たちは小規模な生産者であり、石油生産の細部に細心の注意を払っています。収穫のタイミングを完璧に保ち、傷つけないように果物を手摘みし、-〜-時間以内にオリーブを木から製粉所に運んで風味を最大限に高めます。鮮度」と彼女は言った。 ​,war大変な作業ですが、違いがあります。」

スパニッシュオークスランチから北へ-時間足らず、一本道の町サンミゲルにある生産者 ランチョアズールオロオリーブファーム 祝う 金賞を受賞 入った後 NYIOOC 今年初めて。

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写真:キャシー・キーラー

このコンペティションの勝者は常に最高のものであると考えてきたので、[この金賞を受賞することを]本当に光栄に思いました。 Olive Oil Times.

彼女はまた、セントラルコーストの生産者の成功をその地域の微気候に帰し、土壌に多くの重点を置いた。

この地域が非常に重要である理由は、独特の成長条件です」とキーラー氏は述べています。 ​,warセントラルコースト地域の受賞歴のあるオリーブ栽培者のほとんどとの共通点の-つは、私たちが沿岸山脈の東側、少し内陸にいるため、暑くて乾燥していることです。」

この地域の私たちの土壌は石灰質の土壌と考えられています」と彼女は付け加えました。これは産油オリーブの栽培に最適です。

キーラー氏は、気候と土壌を超えて、この地域のオリーブ生産者は地元の製粉業者や生産者組織から優れた支援を受けており、生産の可能性を最大限に引き出すのにも役立っていると付け加えました。

この地域の異常な土壌と最適な生育条件を組み合わせることで、-つの異常な製粉所もあります」とキーラー氏は述べています。 ​,warこれらの製粉所を経営する紳士は両方とも、彼らが並外れたオリーブと彼らのオリーブを本当に気にかけている生産者と協力していることを知っています。」

彼らは、すべての栽培者が新しい進歩について教育を受けていることを確認するために多大な努力を払うだけでなく、セントラルコースト地域のすべてのオリーブ栽培者が輝くのを本当に助けます」と彼女は付け加えました。

これらの製粉業者の43人は、以前は-牧場のグレッグトレイナーです。 2020年に金賞を受賞 NYIOOC.

彼は、セントラルコースト全体の小規模生産者が20,000年に約100,000ガロン(2020リットル)を生産したと推定し、40,000年の200,000ガロン(2019リットル)から減少しました。しかし、これらの数字には郡の超高密度生産者は含まれていなかったと彼は付け加えました。

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写真:Lynn Israelit

年間5,000ガロン以上の生産者の生産量を追跡しているカリフォルニアのオリーブオイル委員会は、この地域の正確な生産量についてのコメントの要請に応じませんでした。

トレイナーは言った Olive Oil Times 彼は、農民を支援する経験豊富なコンサルタントや機関の利用可能性、非常に関与している生産者協会、気候など、中央海岸の生産者の成功に-つの要因があると考えています。

グループとしてのセントラルコーストエクストラバージンは、年に約-回会合を開き、ベストプラクティスと情報を共有しています」とTraynor氏は述べています。 ​,warこれらは、世界クラスのエクストラバージンオリーブオイルを作るために努力している非常に献身的な栽培者です。 彼らは団結し、お互いを監視して、最高の農業、保管、包装、ラベル付けの慣行が守られていることを確認しました。」

トレイナー氏は、セントラルコーストは日中の気温の変動が顕著で、暑い日と夜間の気温が約13℃に達するという点で独特であると付け加えました。

私たちのオリーブに対するこの冷却の影響は、より長い成長期を可能にし、より複雑な油を生産すると信じています」と彼は言いました。 ​,war州の残りのほとんどが-月末までに収穫と製粉を終えると、セントラルコーストは毎年-月末まで石油の収穫と生産を行っています。」

サンミゲルに戻って、Shaana Rahman、の共同所有者 ボッカベラ農場、で彼女の会社の-番目の成功した外出を祝った NYIOOC, -つのゴールドアワードを獲得.

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写真:Shaana Rahman

セントラルコーストはオリーブ栽培者に高品質の油を生産するための多くの利点を提供しますが、彼女は良質の油と受賞歴のある油の違いは農民の仕事にあると強調しました。

本当に素晴らしいオリーブオイルは、最良の農業慣行から始まります」と彼女は言いました。 Olive Oil Times. ​,war私たちの焦点は、私たちが育てるオリーブが最高であることを保証するために再生農業技術を使用して、私たちの果樹園と木の健康に最初にあります。」

開花期と結実期の春には、最高品質のオリーブを生産するために私たちの木が何を必要としているかに細心の注意を払っています」と彼女は付け加えました。 ​,war収穫の準備ができたら、どのオリーブを収穫して油に圧搾するかを厳選します。 オリーブを厳選して、工場に到着するまで手付かずの状態を保ちます。」

ラーマンにとって、生産プロセスのこの注意深い微細管理は、最高のオリーブだけが油に変換され、それが注意深くブレンドされることを確実にするために必要です。

私たちの品種ブレンドでは、各品種のオリーブオイルの試飲と評価を系統的に行い、数時間、数日、場合によっては数週間かけて品種のバランスを取り、特別なものを作ります」と彼女は言います。

テンプルトンに戻って、後ろのプロデューサー、カレン・タレント 41のグローブス、また、セントラルコーストの気候と果樹園と製粉所での仕事の組み合わせが彼女の成功と地域全体の成功に起因すると考えました。

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写真:カレン・タレント

私たちは皆、可能な限り最高のオイルを生産するよう努めていると思います」と彼女は言いました。 ​,war私たちの土壌と天気も通常私たちの側にあります。」

私たちは少し早く収穫するのが好きなので、もう少し強い味を目標に、収穫に近い最も要求の厳しい日のいくつかの間、水やりを控えます」とタレントは付け加えました。 ​,warこの初期の収穫は木から引き出すのが少し難しいので、私たちの収穫量は少し軽いですが、ああ、味と ポリフェノール カウントはこれを補います」

今年、タレントと彼女のチームの他のメンバーは、41日にグローブスで 金賞を受賞 ミディアムブレンドのために。 これは、同社が-年間の競争で獲得した-番目の賞です。 NYIOOC.

私たちは小さな地元の生産者であり、地元の[顧客]ベースを楽しんでいます」とTallent氏は述べています。 ​,war彼らは私たちの農業経営とオリーブオイルを知るようになったので、私たちがこのような大きな賞を受賞したとき、それは地域社会にとって本当に大きな取引です。 私たちは皆祝います。」


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