収量の低下は、米国の生産者が祝うことを止めません NYIOOC 勝

私たちの継続の一部 特別報道 2021の NYIOOC World Olive Oil Competition.

米国の生産者は、2021 年に再び力強いショーを楽しんだ NYIOOC World Olive Oil Competition.

カリフォルニア、オレゴン、テキサスの農家と製粉業者は、合計 35 のエントリーから合計 33 の金賞と 112 の銀賞を受賞しました。 勝者と参加者の数は近年に比べて低水準でしたが、成功率は 61% でこれまでで - 番目に高かったです。

繰り返しになりますが、大多数の参加者はカリフォルニアから来ており、ほぼすべての州に責任があります。 オリーブオイルの生産 オレゴン州の優勝したオイルでさえ、地元のオリーブとカリフォルニア産のオリーブをブレンドしました。

パトリシア・キング、エグゼクティブ・ディレクター カリフォルニアオリーブオイル評議会、コンペティションへのエントリー数が減少したのは、 カリフォルニアの不作.

　 カリフォルニア州オリーブ油委員会 カリフォルニアの収穫量は 11,5000 トンを下回ると見積もった。 2020/21収穫年 多くの生産者がオリーブの自然な隔年結果サイクルのオフイヤーに入った結果として、Covid-19の制限によって引き起こされた労働者不足、および州の多くで信じられないほど暑く乾燥した年.

それでも、これは 38 の別々の生産者が彼らの努力を国際的な審査員団に認められることを止めることはありませんでした。

「カリフォルニアのエクストラバージン オリーブオイル生産者は、ベストプラクティスを遵守しておいしいエクストラバージン オリーブオイルを製造することに尽力しており、2020年の収穫は困難であったにもかかわらず、多くの受賞歴のあるエクストラバージン オリーブオイルが生産されました」とキング氏は語った。 Olive Oil Times.

「受賞歴のあるカリフォルニア エクストラ バージン オリーブ オイルの露出は、売り上げの増加につながります」と彼女は付け加えました。

世界で最も権威のあるオリーブオイル品質コンテストで優勝した生産者の中には、 カリフォルニアオリーブランチ (COR) は米国最大のオリーブオイル生産者です。 COR は、グローバル ブレンド培地とアルベキーナ単品種とアルボサナ単品種でそれぞれ金賞と銀賞を - つ受賞しました。

「だったのに ​,war'当社の新しい最先端の前洗浄システムは、異物を最小限に抑え、高品質を維持するのに役立ちました」と、同社のCEOであるマイケル・フォックスは語った。 Olive Oil Times. ​,war「また、収穫の少ない年と収穫開始時期のバランスを取り、最高品質の風味でオイルを確実に入手できるようにしています。」

「最後に、今シーズンは特に暑かったので、収穫の多くを夜間に移し、製粉前にオリーブを冷やすことができました」と彼は付け加えました。

フォックスは、 NYIOOC 審査員は、地元のカリフォルニア オリーブと、会社の国際的な成長パートナーからのオイルのブレンドの両方から、バランスのとれた高品質のミディアム オイルを製造する会社の能力を認めました。

「我々は、 NYIOOC 非常に厳しい審査員がいて、 NYIOOC 私たちのオイルが他の高品質のオイルよりも優れていることを知って賞を受賞しました」とフォックスは付け加えました.

-年分のハードワークが認証された満足感 NYIOOC は、規模に関係なく、全米のプロデューサーにとって共通のテーマでした。

の今年の版の最大の勝者の中で NYIOOC ました パソリーボは、米国のプロデューサーとして最多の - つのゴールド アワードを獲得しました。

「[私たちは]とても幸せで光栄です」とパゾリーボのゼネラルマネージャーであるマリサ・ブロッホは語った。 Olive Oil Times. ​,war「成長期の製品を使って、収穫から石油生産まで、そしてそれが賞を受賞するのを見るのは本当に素晴らしいことです。」

「このような経験豊富な審査員団が、私たちと同じくらい私たちのオイルの品質を高く評価してくれたことは、とてもやりがいのあることです」と彼女は付け加えました。

ブロッホ氏は、サンルイスオビスポ郡を拠点とする生産者が競合他社と一線を画しているのは、細部への細心の注意と、毎年製造するオイルを選択する慎重なプロセスであると述べました。

「パゾリーボが行うユニークなことの - つは、各品種を別々に収穫して製粉することです」と彼女は言いました。 ​,war「敷地内で12品種を栽培し、それぞれを独自に製粉し、専用のタンクに保管しています。 その後、私はすべてのオイルをテイスティングし、毎年、ブレンドまたは単一品種のオイルを考え出します。」

「私たちはいつも、マイルドなオイル、ミディアム、そして緑と草のようなノート、または本当に刺激的でペッパーのようないくつかの強い[オイル]を好むのです」と彼女は付け加えました. ​,war「また、幸運なことに、自社の敷地内に製粉機を持っているため、ピッキングから数時間以内に製粉することができます。」

カリフォルニア - 米国の他の地域は言うまでもありません - 大きくてユニークな州です。 ゴールデンステートは約-分の- イタリアより大きい そして、多様でユニークな微気候がたくさんあります。 州の南部から北部に広がる 20 の郡の生産者が 2021 年に授与されました。 NYIOOC.

州の最南端にあるサンディエゴ郡では、 ピッチーリン に授与されました 二年連続 フラントイオ、コラティーナ、レッチーノ、マンサニヨ、ペンドリーノのオリーブから作られたオーガニック ミディアム ブレンド。

「受賞することは常に喜びと光栄です NYIOOC 」と共同オーナーの Fabien Tremoulet は語った。 Olive Oil Times. ​,war「大会はたくさんありますが、 NYIOOC 業界では本当に参考になっています...賞は常に顧客によく認識されています。」

Tremoulet は、Pitchouline の若い歴史における複数の成功の秘密は、土地の慎重な管理であり、それは後に石油で明らかになると語った.

「世界中には、驚くべき特性を持つ非常に多くのエクストラバージンオリーブオイルがあります」と彼は言いました。 ​,war「それにもかかわらず、私たちは、このような健康的で上質な製品は、常にオーガニック認証を受けるべきであると信じています. オーガニック認定を受けていることに加えて、私たちはバイオダイナミック農法の原則に従います。 私たちの土壌が私たちを際立たせます。」

ホイットニー山と - つの国立公園があるトゥーレアリ郡のさらに北にあります。 オリバイア で - つのシルバー賞を受賞しました。 ミディアムブレンドのペア.

「両方のエントリーが賞を受賞したことを見て興奮しました」とオーナーのジュリオ・ザヴォルタは語っています。 Olive Oil Times. ​,war「以前の所有者がアーモンドを植えるために木を引っ張ろうとしていたため、私たちはブロックXを好転させるために懸命に働いてきました.

「それらを修復した後、私たちは石油の製造に集中し始め、最初の石油を製造したのは 2017 年になってからのことでした」と彼は付け加えました。 ​,war「私たちの目標は、カリフォルニアのオリジナルの木に価値があることを他の人に示すことでした。」

Olivaia のプロデューサーにとって、今年のアワードは NYIOOC ザヴォルタは、次の収穫までの日数をすでにカウントダウンしていると言っていましたが、試練の年に歓迎すべき結論として来ました.

「木の上のオリーブの量が少なく、すべてのオリーブが手で収穫されているため、労働の観点から困難な状況になりました」と彼は言いました. ​,war「明るいセットの木を選んで公平な伐採コストを達成するように人々を動機付けることは、本当の課題でした。」

「[これらの賞] が私たちのユニークなストーリーに注目し、エクストラ バージン オリーブ オイルとそれが食品とどのように調和するかについて話す機会が増えることを願っています」とザヴォルタは付け加えました。

カリフォルニアとの国境から北に 300 キロ強、背後にある生産者 デュラントオリーブミル でさらに別の成功を祝った World Olive Oil Competition.

「私は非常に興奮していました [ - つの金賞と銀賞]」とポール・デュラントは語った。 Olive Oil Times. ​,war「私はより良い製粉業者になり続け、本当に良いエクストラバージンオリーブオイルを処理することの微妙な違いを理解しているので、私自身と私の製粉チームにこれまで以上に大きな期待を寄せています。 毎年、より良いオリーブオイルを作るべきです。」

オレゴン最大の生産者であり、州で唯一の製油所の所有者であるデュラントは、オレゴンのオリーブ オイルを南隣のオリーブ オイルと何が違うのかとよく尋ねられます。 彼は今もその答えを探し求めていますが、毎シーズン、次のことを信じています。 気候が大きな役割を果たします.

「私たちの成長期の性質は、私たちが理解する以上の影響を及ぼしていると私は信じています」と彼は言いました. ​,war「涼しい夜があります。 夏の間は、伝統的な地中海性気候よりも北緯の方が日がはるかに長くなります。」

「また、私たちの開花は他の場所に比べて春が遅いため、熟成のタイムラインは完全にユニークです」と彼は付け加えました. ​,war「もう - つの側面は、オイルの質感または粘度です。 私たちのオレゴン産の果物は、他のオイルよりも口当たりが良く、パレット全体に長く残るオイルを生成するようです。」

非伝統的なオリーブ栽培地域に拠点を置く生産者にとって、デュラントは、 NYIOOC 過去 - 年間、彼のブランドに大きな影響を与えてきました。

「私はこれらの賞を、ワインのスコアを見るのと同じように見ています」と彼は言いました。 ​,war「すべての製粉業者 (またはワイン製造業者) は、優れた製品を作ると主張しています。 しかし、高いワインスコアや受賞歴のあるオリーブオイルを手に入れることは、その主張の第三者検証です。」

「これが消費者にとって非常に重要であり、オリーブオイルのケアと品質について私たちが言っていることを裏付けるのに本当に役立つことを理解するようになりました」とデュラントは締めくくりました.