心臓病のリスクが高い人にとってのオリーブオイルの「適正摂取量」
スペインの研究者が、心血管疾患のリスクが高い人々におけるオリーブオイルの摂取量と健康効果に関する新たな知見を発表した。
オーストラリア栄養士協会（DAA）は、5月14日にブリスベン・コンベンション・アンド・エキシビション・センターにて、「第2回世界栄養研究フォーラム会議」を開催した。
会議の講演者の一人であるスペインの栄養士、マルタ・グアシュ＝フェレ博士は、心血管疾患のリスクが高い人々におけるオリーブオイルの摂取量と健康効果に関する新たな情報を提供した。
同博士は、5月13日に学術誌『BMC Medicine』に掲載された自身の研究によると、心血管疾患のリスクが高い人にとって最適な摂取量は50グラム（大さじ3.5杯）であり、小さじ2杯ごとに発症リスクが10％低下すると述べた。
この高リスク群には、2型糖尿病患者や、高血圧、高コレステロール、喫煙といった複合的な問題を抱える人々、また過体重や肥満の人、若年性心血管疾患の家族歴がある人などが含まれる可能性があります。しかし、どのような食事にも簡単に取り入れられるオリーブオイルの健康的な1日摂取量は、誰にとっても有益であると言えます。
グアッシュ＝フェレ氏はまた、高品質なエキストラバージンオリーブオイルは、精製オリーブオイルよりも心臓発作や脳卒中の予防に役立つ可能性がはるかに高いと強調した。
「オリーブオイルの種類によって、リスク低減効果は異なります」とグアッシュ＝フェレ氏は述べました。「オリーブオイルが加工・精製されると、その有益な特性の一部が失われてしまうのです。」
バージンオリーブオイルには、ポリフェノール、フィトステロール、ビタミンEなど、多くの生物活性成分や抗酸化成分が含まれています。一方、一般的なオリーブオイルは、風味を高めるためにバージンオイルを少量加えた精製オイルの混合物であり、抗酸化物質や抗炎症物質の含有量は少なくなっています。
グアシュ＝フェレ博士は、PREDIMEDとして知られる著名な地中海式食事法研究の一環として、55歳から80歳の男性および60歳から80歳の女性計7,216人を対象に、死亡、食事、疾患に関する統計を分析した研究グループの一員でした。
この研究では、4.8年以上にわたり、年1回のアンケート調査と健康診断を通じて対象者を追跡しました。その結果、エクストラバージンオリーブオイルとナッツ類を豊富に含む地中海式食事パターンを実践することで、主要な心血管イベントの発生率が30％減少することが示されました。
この知見は、オリーブオイルの摂取が心血管疾患予防における地中海式食事の重要な要素の一つであることを裏付けるものである。