心臓専門医が、心臓病患者向けにオリーブオイルを使った高脂肪食を推奨
心臓病の最大の敵は脂肪ではなく、砂糖や過剰な炭水化物です。
心臓の健康に良い食事の一環として、毎日バター、ココナッツオイル、オリーブオイルを食べるように言われたら、どう思いますか？
多くの人がそうであるように、おそらく「とんでもない提案だ」と思うでしょう。何しろ、心臓の健康のためには脂肪を避けるべきだと、長年にわたり刷り込まれてきたからです。しかし、心臓専門医のアシーム・マルホトラ氏によると、私たちが信じ込まされてきた栄養に関する常識は間違っているとのことです。
心臓発作を起こした後、地中海式食事法を取り入れることは、実際にはアスピリンやスタチン、さらには心臓ステントよりも効果的です。
「心臓に良い食事の一環として、私は心臓病の患者さんに、オリーブオイルや野菜とともに、全脂肪チーズを摂取するよう勧めています」と、マルホトラ氏はニューヨーク・タイムズ紙に語った。マルホトラ氏はまた、肉や卵（卵黄を含む）を摂取することも推奨している。
ニューヨーク・タイムズの報道によると、「高コレステロールの危険性は過大評価されている」。これは今や広く認識されている事実だ。
米国食事ガイドライン委員会は、2015年に発表された新しい食事ガイドラインからコレステロールに関する懸念を削除し、次のように述べている。
「以前、『アメリカ人のための食事ガイドライン』では、コレステロール摂取量を1日300mg以下に制限するよう推奨していた。2015年の食事ガイドライン諮問委員会（DGAC）は、この推奨を提示しない。なぜなら、入手可能な証拠によれば、食事性コレステロールの摂取と血清コレステロール値との間に顕著な関係は見られないためである……コレステロールは、過剰摂取が懸念される栄養素ではない。」
マルホトラ氏はまた、コレステロール、心臓病、循環器学における医師の責任、健康的な食事、飽和脂肪酸、糖分など、多岐にわたるテーマについて様々な医学雑誌に論文を発表している研究者でもある。
高脂肪食を推奨するこの運動に乗り出した医師は、マルホトラだけではない。他にも、米国の循環器専門医スティーブン・E・ニッセン、米国の小児内分泌専門医ロバート・ラスティグ、スウェーデンの専門家アンドレアス・エーンフェルト、 英国の栄養士トルディ・ディーキン、米国の心臓外科医ドワイト・ランデル、米国の内分泌学者デビッド・ルードウィグ、オーストラリアの麻酔科医ロッド・テイラー、米国の脳神経科医デビッド・パールマッター、米国の肥満専門医サラ・ホールバーグ、英国の肥満専門家ゾーイ・ハーコムなど、他にも多くの医師が名を連ねている。
アシーム・マルホトラ
こうした医師たちの多くが主張する重要なメッセージの一つは、心臓病の最大の敵は脂肪ではなく、糖分と過剰な炭水化物であるということです。
もし何らかの理由で、飽和脂肪酸を避けることがまだ無理に思えるとしても、植物由来の脂肪を摂取することに恐れる必要は全くありません。なぜなら、ほとんどの研究が、多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸こそが、心臓の健康に最も良い脂肪であることを裏付けているからです。 例えば、他の研究の中でも、オリーブオイルは冠動脈疾患を予防し、心臓発作のリスクを低減することが示されています。
マルホトラ氏は次のように述べています。「私は心臓病の患者に、心臓発作を起こした後に地中海式食事法
を取り入れることは、実際にはアスピリンやスタチン、さらには心臓ステントよりも効果的だと伝えています」と彼は言いました。 「これらの治療法に効果がないと言っているわけではありません。確かに効果があります。しかし、生活習慣の改善はさらに強力であり、しかも副作用がありません。」