研究によると、食事中のオレイン酸は肥満と関連していることが判明した
この研究では、オレイン酸を多く含む食事は、体内に長期間留まる特定の脂肪細胞を生み出す可能性があることが示されたが、オレイン酸の食事由来については区別していなかった。
新たな研究によると、オレイン酸を多く含む食事は、ヒトの体内において長年にわたり存続する特定の脂肪細胞の増殖を促進する可能性があることが示唆されている。
米国の複数の著名な大学によって実施され、『Cell Reports』誌に掲載されたこの研究では、一般的に摂取されるさまざまな食事性脂肪をスクリーニングした。
その結果、オレイン酸が、生理学的レベルで肥満誘発性過形成を誘発できる唯一の脂肪酸であることが判明しました。
図を見ると、オリーブオイルは試験対象に含まれていません。 オレイン酸は、細胞レベルでは他の脂肪酸よりも脂肪細胞の産生を増加させる可能性がありますが、精製オリーブオイルやエクストラバージンオリーブオイルの試験は行われていないため、オリーブオイルに関しては問題にはなりません。
過形成とは、細胞数の増加によって組織が拡大する過程のことである。肥満の文脈において、これは単に脂肪細胞のサイズが大きくなるだけでなく、その数が増加することで、持続的な体重増加や、元に戻すのが困難な代謝変化につながる可能性があることを意味する。
オレイン酸は、オリーブオイル、キャノーラ油、アボカドオイル、各種ナッツや種子など、多くの食品に天然に含まれています。また、動物性脂肪にも含まれています。
米国食品医薬品局（FDA）は、冠動脈疾患のリスク低減におけるオレイン酸の役割を理由に、オレイン酸の健康効果に関する主張を支持しています。
関連項目：健康ニュース近年、米国の多くの食品メーカーが加工食品にオレイン酸を添加しており、一部の植物油はオレイン酸含有量を大幅に増やすように改変されています。
この研究によると、主にオレイン酸からなる一価不飽和脂肪酸（MUFA）の血中濃度は、ヒトの肥満と関連があることが示されています。
50 万人以上の個人に関する長期健康データベースである英国バイオバンク（UK Biobank）のデータを用いて、研究者らは 249 種類の血漿バイオマーカーを調査しました。
そのすべての中で、MUFA は過体重および肥満の状態に対して最も高いハザード比を示しました。つまり、血液中の MUFA、特にオレイン酸の濃度が高い人は、肥満になる可能性が有意に高かったのです。
これらの知見は、食事によるオレイン酸の摂取が血漿中のオレイン酸濃度と新しい脂肪細胞の形成の両方を増加させるという、これまでのマウスを用いた研究結果を裏付けるものである。
この研究は、血中オレイン酸濃度の上昇が、脂肪細胞の前駆細胞の増殖と新しい脂肪細胞の生成を促進することで、肥満の一因となる可能性があることを示唆しています。
しかし、この研究ではオリーブオイルの食事への影響については検討されていません。
「以前は、栄養素について議論するのがごく一般的でした。 「オリーブオイルへの関心から、栄養素そのものではなく、その栄養素を含む食品について議論する必要があることに気づきました」と、この研究には関与していないブラウン大学の医学准教授であり臨床教育者でもあるメアリー・フリン氏は述べた。
「データを見ると、彼らはオリーブオイルを試験対象としていませんでした」と彼女は付け加えた。「オレイン酸は細胞レベルでは、他の脂肪酸よりも脂肪細胞の産生を促進するかもしれませんが、精製オリーブオイルであれエクストラバージンオリーブオイルであれ、オリーブオイルそのものを試験していない以上、これはオリーブオイルに関する問題ではありません」
より広範な観点から、フリン氏は、オリーブオイルが食事性脂肪の主な供給源ではない国々で行われた研究において、地中海式食事スコアが用いられていることについて批判した。
「全人口がオリーブオイルを消費する国でない限り、地中海式食事スコアを用いた研究にはあまり価値がないと思います」と彼女は述べた。
「世界のほとんどの地域で行われる研究では、一価不飽和脂肪は牛肉や植物種子油に由来しています。 したがって、MUFA と飽和脂肪の比率を調査した研究で、（オレイン酸の摂取による）有益性が示されることはめったにないのは当然のことだ」と、フリン氏はオレイン酸の供給源の多様性を指摘した。
英国バイオバンクは、印象的なデータリソースではあるものの、その参加者はイングランド、スコットランド、ウェールズに限られている。これらの国々では、オリーブオイルは主要な食事性脂肪ではない。
関連情報：オリーブオイルの脂肪が細胞の必須構造に与える影響に関する研究興味深いことに、他の長期研究では、地中海地域以外の人々においても、オリーブオイルが健康的な体重管理をサポートする可能性があることが示されています。
『American Journal of Clinical Nutrition』誌に最近掲載された論文によると、オリーブオイルの摂取量の増加は、長期的な体重増加の抑制と関連していることが明らかになりました。
ハーバード大学やその他の機関の研究者たちは、3つの主要なコホート研究（ナース健康調査、NHS II、および医療従事者追跡調査）において、121,000人以上のアメリカ人成人を最大24年間にわたって追跡調査しました。
その結果、毎日オリーブオイルを大さじ半分（約7グラム）追加で摂取するごとに、参加者は4年ごとに0.09キログラムの体重減少が見られたことがわかりました。
対照的に、バターやマーガリンなどの添加脂肪、および大豆油やキャノーラ油などの一般的な植物油の摂取量の増加は、体重の増加と関連していた。
オリーブオイルが食生活の主食ではない集団においても、その効果は明らかになった。代替分析によると、バター、マーガリン、その他の脂肪を同量のオリーブオイルに置き換えることで、一貫して体重増加が抑制された。
例えば、7グラムのバターをオリーブオイルに置き換えることで、4年ごとに0.5キログラム近くの体重増加を抑えることができた。
他の研究でも、オリーブオイル、ナッツ、種子などに含まれる植物由来のMUFAは、死亡率の低下、および心血管疾患や2型糖尿病のリスク低減と関連していることが明らかになっています。
対照的に、肉、乳製品、卵などの動物性源からの一価不飽和脂肪酸は、これらの結果と中立的あるいは負の関連性を示した。
ハーバード大学の研究者によると、オレイン酸は、満腹感を高め、エネルギー消費を増加させ、熱発生を刺激することで、体重管理に役立つ可能性がある。これらすべてが、より健康的なエネルギーバランスに寄与する。
飽和脂肪や動物由来の単不飽和脂肪酸とは異なり、植物由来のオレイン酸は、体重増加を招くことなく代謝の健康を促進するようです。
また研究者らは、オリーブオイルに含まれるオレイン酸と生物活性物質の組み合わせが、腹部脂肪の減少や食欲調節メカニズムに影響を与える可能性を指摘しており、 長期的な食事戦略において貴重な要素となる。