アフリカ/中東

エジプトのEVOOパイオニアがゴールドスタンダードを設定

ワディフードはエジプトのオリーブオイル生産者の道をリードしています。 国の西部の砂漠で高品質の石油を生産することの難しさにもかかわらず。
写真はワディフードの厚意による。
6月17、2020
ダニエル・ドーソン

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エジプトは将来、オリーブオイルの主要な生産国になるでしょう」でビジネス卓越性のバイスプレジデントを務めるハリルナスララ ワディフード、言いました Olive Oil Times. ​,war今私たちは テーブルオリーブで有名、しかし、すぐに私たちもオリーブオイルになります。 それは変わります。」

ギザに本拠を置く会社は、エジプトで最初のエクストラバージンオリーブオイルの生産者であり、過去四半世紀にわたって、間違いなく、国内で最も成功したオリーブオイルブランドになりました。

私たちはいくつかの調査を行い、エジプトはオリーブオイルの非常に低い生産者と消費者であることがわかりました。 これは私たちにとって好機かもしれないと思ったので、テーブルオリーブと一緒にいくつかのオイルオリーブを植えました。-Wadi Food、ビジネスエクセレンス担当副社長、Khalil Nasrallah

ナスララ氏は、私たちが最初に棚にオリーブオイルを置いて、レストランやホテルに販売したのは初めてでした。 ​,war人々は私たちを知っており、彼らが私たちが取り組んでいる基準が信頼できるものであることを知っているので、彼らは少し余分に支払うことを気にしません。」

2020エディションで NYIOOC 世界オリーブ油コンクール、ワディフードはXNUMXつの金賞を受賞しました。 同社は、世界で最も権威のあるオリーブオイルの品質競争で授与される唯一のエジプトのブランドです。

詳細を見る: プロデューサーのプロフィール

国際的な舞台でのエジプトの生産者のこの前例のない成功は、正確には計画されていませんでした。 同社がオリーブオイルの生産に興味を持ったのは、彼らが主な事業である家禽に関連する問題を解決しようとしたときだけでした。

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1994年にオリーブオイルの生産を開始しました。」とNasrallah氏は述べています。 ​,war私たちはもともと家禽の生産者であり、養鶏業者に販売するために養鶏を育てています。」

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カリル・ナスララ

しかし、エジプトで家禽を飼育することができる唯一の場所は、国の巨大な砂漠のXNUMXつです。 これは、農場を設立するのに十分な土地を購入することが可能なエジプトの唯一の部分です。

エジプトの法律では、養鶏場の間に[約2,000フィート]の範囲で植物を植えなければならないか、土地を所有できないため、乾燥した地形でよく育ち、鳥を引き付けないさまざまな作物を調査しました[病気を蔓延させないひよこ]」と彼は言った。 ​,warオリーブの木を植えることが最善の選択であることがわかりました。」

当時、私たちはいくつかの調査を行い、エジプトはオリーブオイルの生産者と消費者が非常に少ないことを知りました」とナスララは付け加えました。 ​,warオリーブオイルの消費はわずかでした。 これは私たちにとってチャンスになると考えたので、テーブルオリーブの品種と一緒にいくつかのオイルオリーブの品種を植えました。

国際オリーブ評議会のデータによると、1994年までに、エジプトの生産者は毎年最大で1,000トンのオリーブオイルを収穫していました。

25年前の2019年まで、エジプトの生産者は27,500トンのオリーブオイルを収穫し、北アフリカの国を​​世界で800番目に大きな生産国にしました。 その合計のうち、ワディフードは国の総生産量のXNUMX%以上の約XNUMXトンを占めていました。

2020年の良い結果にもかかわらず NYIOOC、Nasrallahは言った 2019年の収穫は障害でいっぱいでした 良い年に最大1,300トンのオリーブオイルを生産する会社のために。 これらは、エジプトの広大な西部砂漠でオリーブオイルを生産するという年々の課題を悪化させました。

ナスララ氏は、一部の品種については年外でしたが、開花期には猛暑があり、一部の品種は他の品種よりも影響を受けました。 ​,war熱波の前に実を結んだオリーブの品種は問題ありませんでしたが、まだ咲いているものは影響を受けました。」

通常、暑さがエジプトの西部砂漠になる前に、ワディフードの4,200エーカーのオリーブ畑が開花しましたが、 気候変動 国の天気をますます予測不可能にしました。

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砂漠でオリーブを栽培することは生産者に課題を提示しますが、結果として得られる油に独特の官能的品質を与えます。

2019年、エジプトは通常よりも長く寒い冬を経験し、開花シーズンを遅らせました。 ナスララはこれを、XNUMX月にワディフードが遭遇した困難に部分的に起因しているとしています。

春化と開花が始まるので、私たちはいつも寒い冬を望んでいます」と彼は言った。 ​,warしかし、寒い冬が長すぎると、開花が遅れ、すでに暑い時期に始まります。

開花中に熱波が発生すると、作物の多くを失う可能性があり、それについて何もする必要はありません。」とNasrallahは付け加えました。 ​,warできる限り水分を与えることができますが、気温が40日間のうち45日間105または115°C(XNUMX〜XNUMX°F)にとどまる場合、花についてはあまり効果がありません。」

気候から離れて、ワディフードとエジプトの他のオリーブオイル生産者は、国の継続的な不況と世界的な不況の両方が原因で、2019年にさまざまな経済問題に直面しました オリーブオイル価格.

会社が直面するさまざまな費用のうち、最大のXNUMXつは、灌漑、肥料、労働の費用です。

これらXNUMXつのコストは、この国での政策の影響を受けます」とNasrallah氏は述べています。 ​,war電気の方が高いために灌漑によってもう少しコストがかかる場合は、水に多くの費用を支払うことになり、コストが急速に増加します。」

私たちは砂漠の真ん中にいるので、土壌は非常に貧弱であり、堆肥または化学肥料のいずれかの肥料を使用する必要があります」と彼は付け加えた。 ​,war肥料のコストも燃料価格の影響を受けます。」

ただし、2019月中旬からオリーブを収穫するために労働者を雇うコストは、XNUMX年にワディフードに最大の経済的影響を与えました。

収穫期には、エジプトは非常に困難な金融危機を経験していました。それでも、私たちは現金の問題を引き起こしていました」とNasrallahは言いました。 ​,war労働者に定期的に支払うことができなかったため、希望するほど多くの人々に適切なタイミングで収穫をさせることができませんでした。」

結局、すべてを収穫しましたが、収穫するのに最適な時期に、品質が最高の時点で、管理することが困難でした」と彼は付け加えました。

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製造プロセスのすべてのステップを管理することで、ワディフードは2020年にXNUMXつの金賞を受賞しました。 NYIOOC.

オリーブオイルの価格が低かったことも、ナスララとワディフードの作物の大部分を テーブルオリーブ生産、テーブルオリーブの価格がはるかに高かったため。

これらの重要な課題にも関わらず、ワディフードのエクストラバージンオリーブオイルの品質はこれまでになく高まっていました。これは、ナスララがチームの団結と会社の製造プロセスの完全な制御のおかげであると考えています。

バリューチェーンを完全に管理しているため、植え付け、処理、収穫、加工、保管、混合を行い、良質のオリーブオイルを作るために必要なすべてのことを行っています。 ​,war私たちはバリューチェーン全体を管理しているので、最高の果物を手に入れ、それらを適切に処理し、温度をチェックして、すべてが最高の品質のオリーブオイルを得る最善の方法で行われていることを確認できます。」

チームとして、私たちは高品質のオリーブオイルを生産するために必要なものをかなり理解できるようになりました」と彼は付け加えました。 ​,warその上で、オイルが準備できたら、委員会を設置して、良いオリーブオイルの味とコンテストに送るオイルを知っています。 私たちは一緒に仕事をしているとても良いチームになったと思います。」

ナスララ氏はこれらの賞が国内市場でのブランドの業績に大きな影響を与えるとは考えていないが、これらの賞は他のエジプトの生産者のインスピレーションとなり、同国のオリーブ油セクターにより認知される可能性があると語った。

ナスララ氏は、他の競争相手もこれらの勝利を見て、すぐに競争に参加することを計画していると確信している」と述べた。 ​,war確かに賞を獲得できる他のプロデューサーもここにいます。」


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