メッシーニのエキストラバージン・オリーブオイル 単なる「液体の黄金」以上の価値
カラマタ近郊のメッシーニ産のエクストラバージンオリーブオイルには、よく知られているオレオカンタールやその他の抗炎症物質が最も多く含まれていることが判明した。
アテネ大学の研究チームによる新たな報告書は、エキストラバージンオリーブオイルの品質管理調査の結果を明らかにしている。ギリシャ各地およびカリフォルニアから採取された150種類のオリーブオイルの検体の中で、よく知られているオレオカンタールやその他の抗炎症物質を最も多く含んでいたのはコロネイキ種であり、特にカラマタ近郊のメッシーニ市産のオリーブから作られたオイルであった。
この報告書は、エキストラバージンオリーブオイルに抗酸化作用、神経保護作用、そして心臓に有益な成分が含まれているという事実を改めて明らかにした。
研究者らは、メッシーニ産オリーブオイルの優れた品質について、同地域の特有の気候条件、地形の特性、そして農家や搾油所経営者の丹念な管理によるものと結論付けた。具体的には、開花期に木に水を一切与えない（「乾燥栽培」）方法を用い、オリーブの実が完全に成熟する前の早い段階で加工し、さらに低温二段階抽出法を採用した場合、極めて優れた結果が得られることが示唆された。 とはいえ、研究者らは、この優れた品質の正確な理由を明らかにし、さらなる改善を図るためには、より詳細な調査が必要であると述べた。