アプーリア州がミラー氏の任務を正式に決定
プーリア州は、「地域製粉職人登録簿」の創設により、製粉所の技術管理を担当する専門家の地位を正式に認定した。
プーリア州議会は「製粉職人名簿」を設立した。これは「企業と消費者にとっての宣伝および保証の手段となる」と、プーリア製粉業者協会（AFP）のステファノ・カロリ会長が『Olive Oil Times』に語った。 「工場で行われるすべての業務に責任を持つ、資格と経験のある人物の役割を正式に定める必要が生じたのです」と彼は語った。
「この措置は、有用で美味しいだけでなく、私たちの健康にとって不可欠な製品の製造を保障するものであり、この単純な事実こそが製油業者の役割を非常に重要なものにしているのです」
2014年3月24日付け地域法第9号に基づき、農業食品資源局が提起した提案を受けて、地域評議会の決定が最近プーリア州官報に掲載され、「製油所の技術管理を担当する」専門家の地位が正式に認められた。
法案で定義されている通り、製粉責任者（マスター・ミラー）は、事業主本人、あるいは「貯蔵室および記録の管理、製粉工程、包装段階、副産物の管理・使用・処分」を統括する代理人となることができます。 過去5年間にこれらの業務を遂行したことを自己申告により証明できる者は、登録を申請することができます。
さらに、プーリア州は、登録に必要な資格を取得できる専門的な技術・実務研修コースの開催を保証する。 この登録簿はプーリア州の農食品資源局によって作成・管理されるが、リストは全国レベルで有効であるため、イタリア全土の製粉業者が申請し、登録されることができる。
「州法の承認以来、国内各地から非常に多くの申請が寄せられました」とAFP会長は述べた。 「申請受付期間中に決定が正式に発表されたため、多くの製粉業者が多忙で申請手続きを完了できなかったことから、最終的に申請期間を30日間延長しました」と彼は付け加えた。
カロリ氏は、登録を希望する方、研修コースへの参加を希望する方、あるいは情報を入手したい方すべてに対し、AFPが支援を行うことを約束した。「この措置は、有用で美味しいだけでなく、私たちの健康にとって不可欠な製品の製造を保護するものであり、この単純な事実こそが、搾油業者の役割を非常に重要なものにしているのです。」
この新たな登録制度は、イタリアオリーブオイル製油業者協会（AIFO）にとっての成果と見なされている。 「当協会は20年前に設立され、全国各地に点在する職人の搾油所で、専門知識と信頼性をもって生産されるイタリア産エクストラバージンオリーブオイルの真正性と品質を促進・向上させることを目的としています」と、AIFO会長のピエロ・ゴンネッリ氏は述べた。
「マスター・ミルラー登録制度は、この職人技の発展と保証のための重要なツールです。現在、この職人技は、消費者に品質が保証された製品を提供するために、生産プロセス全体を直接管理する有能な人々によって行われています」とゴンネッリ氏は締めくくった。