「世界のへそ」周辺のオリーブ栽培

歴史的なアポロンの神託所の名を冠し、古代ギリシャ人からは「世界のへそ」と見なされていたデルフィ平原における今年のオリーブ生産量の予測は、かなり厳しいものとなっている。

干ばつによって収穫量が激減すると、オリーブ園の所有者は落胆し、より高収入な都市部の仕事へと転向するため、オリーブ園の大部分が放置される結果となっている。― アンフィッサ協同組合会長 エリアス・キシロス

地域経済において観光業に次ぐ重要性を占めるオリーブ栽培は、伸び悩みを見せており、現在の推定生産量4,000トンは、この地域の潜在能力のわずか3分の1に過ぎない。

パルナッソス山の緑豊かな斜面に位置する町にちなんで名付けられた「コンセルヴォリア」または「アンフィッサ」として知られる地元のオリーブは、輸出品種として第3位であり、原産地呼称保護（PDO）登録品であるにもかかわらず、つい最近まで協同組合によって大きな樽に詰められ、海外へ出荷されていた。

関連項目：オリーブオイル生産

低生産性、品質管理の欠如、加工施設の不足、土地の放置や放棄、灌漑設備の欠如といった問題が積み重なり、国内で最も古く、かつ単一で最大の統一オリーブ園の発展を阻み、その経済的存続を脅かす障害となっていました。

しかし、ここ数年、状況は好転し始めています。その一因は、欧州および国内のプログラムを通じてオリーブ栽培の近代化を図るという、アムフィッサ協同組合による取り組みにあります。

これらのプログラムは、デルフィのオリーブ園の経済的潜在力を引き出すために、生産の品質向上と協同組合の施設の近代化を目的としている。

デルフィが取り残された経緯

PDO（原産地名称保護）認定の「アンフィッサ」産オリーブの生産量の減少は、1980年代に始まった。

「このオリーブ畑には高い生産能力がありますが、残念ながらほとんどの畑が灌漑されていないため、収穫量は依然として天候や降雨量に左右されます」と、アンフィッサ協同組合のエリアス・キシロス会長は語った。「干ばつで収穫量が激減すると、オリーブ畑の所有者は落胆し、より高収入な都市部の仕事へと転向してしまいます。その結果、オリーブ畑の大部分が放置されることになっているのです」

地元の専門家によると、オリーブ畑の最大30％は体系的な栽培が行われておらず、70％以上が灌漑されていないという。

キシロス氏はさらに次のように付け加えた。「デルフィ産の天然ブラックオリーブは特別な管理を必要とします。これは完熟した果実であり、木質感のあるグリーンオリーブとは異なり果肉が柔らかいため、輸送には細心の注意を払わなければなりません。この理由に加え、オリーブの価格が常に魅力的だったわけではないため、多くの生産者はオリーブを搾油所に売り、オリーブオイルの原料としていました。」

小容量パッケージ化が生産者価格を押し上げる

2017年から稼働しているアンフィッサ協同組合の超近代的な施設への新たな投資は、アンフィッサ産オリーブに新たな展望をもたらした。

2017年までは、「コンセルボリア」オリーブは150キログラムの樽または13キログラムの缶で出荷され、生産者価格は1キログラムあたり約1.40ユーロ（1.60ドル）でした。

しかし、加工施設に新設された包装ラインにより、協同組合は現在、グリーンオリーブやブラックオリーブを小容量パッケージで販売できるようになった。

「今年は新工場で800～900トンの受け入れを見込んでおり、120グラムから顧客の要望に応じたサイズまで、ガラス瓶やプラスチック容器に200～300トンを充填可能です」とキシロス氏は述べた。 「規格化により、協同組合の組合員に対する生産者価格は1キログラムあたり約1.80～1.90ユーロ（2.06～2.17ドル）まで引き上げられる見込みです。」

段階的な生産の改善

過去10年間、アンフィッサ協同組合は、国内および欧州連合（EU）の資金によるプロジェクトを通じて、農業慣行と加工プロセスの改善に取り組んできました。その中でも最も重要なのは、2015年から2018年にかけて実施された、トレーサビリティに焦点を当てた3年間のプログラムでした。

「消費者が購入する食品についてより多くの情報を求めるようになったため、市場の新たなニーズに対応し、私たちが生産するオリーブの各生産段階を把握するための取り組みを強化できるプログラムが開始されました」と、同協同組合の農学者であり、この3カ年プログラムの責任者であるペギー・カラゲオルグー氏は述べた。

「現在、受け入れたオリーブの各ロットおよびそれらを貯蔵するタンクについて、記録を保持しています」と彼女は付け加えた。 「包装段階では、果実だけでなく、各パッケージに使用されるすべての原材料を選別し、記録を作成しています。これにより、協同組合はいつでも各タンクの内容に関する情報にアクセスでき、必要に応じて、オリーブを供給した生産者まで製品を追跡することが可能です。つまり、より的確な品質管理を行う能力が高まったということです」

同プログラムの資金は、アムフィッサ協同組合の組合員約580名を対象とした適正農業規範（GAP）の研修および認定にも活用されました。

さらに、加工施設のインフラが更新され、品質管理手順を改善するために色選別機が導入されました。

進行中の灌漑工事

現在進行中の大規模な灌漑プロジェクトにより、デルフィのオリーブ園の将来性はさらに向上すると期待されています。

このプロジェクトでは、全長105マイルの地下パイプラインの敷設が計画されており、そのうち約62マイルはすでに設置済みです。また、モルノス（Mornos）のパイプラインからアムフィッサ（Amfissa）およびクリソス（Chrysos）への2か所の取水口が設けられています。

このプロジェクトの総額は 2,000 万ユーロ（2,290 万ドル）に上り、完成は 2 年遅れている。

フォキダ県副参事官ヴァゲリス・カツァグノス氏によると、当初の計画および関連契約の修正を経て、EUの共同資金による本プロジェクトは2019年末までに完了する予定である。

『Olive Oil Times』とギリシャの出版物『Agronews』は、ギリシャの農業ニュースをお届けするために協力しています。

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