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有名なニューヨーク料理学校が閉店します

挽き目 International Culinary Center ニューヨークの料理教育研究所に吸収されます。
挽き目 International Culinary Center ニューヨークのソーホーで
7月8、2020
ダニエル・ドーソン

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金融圧力とそれに起因する現金不足 COVID-19パンデミック は、1984年にドロシーカンハミルトンによって設立された有名な料理学校に、20月XNUMX日に操業を停止させました。

International Culinary Center(ICC)は、かつてのクロスタウンのライバルであるInstitute for Culinary Arts(ICE)に吸収されます。

ICCの使命はICEを通じて継続し、私たちの遺産を委託するより良い機関を想像することはできません」とICCのCEO、ブルース・マッキャンは述べました。 ​,war創業以来、私たちは経済危機、自然災害、9/11などからの放射性降下物に耐えてきましたが、COVID-19に備えることはできませんでした。」

ICEは料理教育の大国であり、 ドロシーカンハミルトン XNUMX年以上前に学校に新しい家ができます」と彼は付け加えました。

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ICEのCEOであるリック・スミロウ氏は、 ​,warICCは料理教育のパイオニアおよびリーダーとして広く認められており、学校の専門知識、独自のサービス、遺産の側面をICEにもたらすことを誇りに思い、興奮しています。」

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現在、両校のニューヨーク市のキャンパスは閉鎖されています。 ICCはニューヨーク市に入ると学年度を再開する予定 フェーズXNUMX XNUMX月に完全に閉じる前に学生がコースの作業を完了することができるようにするその再開計画の。

ハミルトンは、パリのトップ料理学校、エコールグレゴワールフェランディを訪れた後、1984年にフランス料理研究所としてICCを設立しました。 彼女は後に学校を拡張して、イタリア語やスペイン語を含む他のスタイルの料理を取り入れ、国際料理センターに改名しました。

とりわけ、ICCはオリーブオイルの世界に永続的な影響を残しています。 ソーホーキャンパスでは、 ニューヨーク国際オリーブ油コンクール (NYIOOC)2013および Olive Oil Times 教育ラボ ソムリエ認定 プログラムはXNUMX年後、ICCを超えて拡大しました。

ドロシーと彼女のチームは、文化と美食におけるオリーブオイルの重要性を理解しましたが、多くの料理の指導者たちは、まだこのトピックにあいまいであるように見えます。 NYIOOC 社長および出版社 Olive Oil Times 2016によると.

ICCは、オリーブオイルへの理解を深めるための継続的な取り組みにおいて重要な役割を果たしてきました。

1984年にフランス料理協会がオープンしたとき、学校はすぐにヒットしました。 オープンした週末に、受賞歴のあるシェフのジュリアチャイルドが訪れました。 彼女は自分が見たものに非常に感銘を受け、人気のテレビ番組「グッドモーニングアメリカ」で学校が紹介されるように手配しました。

ハミルトンは2014年にマーキュリーニュースに語った。 ​,warそれこそが、学校がそのスタートを切った方法です。」

その時以来、ICCは、ダンバーバー、デビッドチャン、ワイリーダフレスネ、ボビーフレイ、クリスモロッコ、カーララリーミュージック、クリスティーナトシ、ケイトウィリアムス、リーアンウォンなどの著名な卒業生を卒業し続けています。

ICCはまた、その教職員と創設者の間で多くの著名なシェフと料理人を誇りにしていました。

親愛なる友人、ドロシーカンハミルトン、アンドレソルトナー、アランサイアック、ジャックトーレス、そして私自身が何年にもわたってFCI / ICC学生の世代のために時代を超えた実践的なカリキュラムを作成してきた成果に誇りを持っています。特別プログラムの数は言った。

学校の伝統と遺産がICEの将来の料理専門家のために生き続けることを嬉しく思います。」





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