カリフォルニアオリーブランチ:伝統に挑む

技術に焦点を当て、グレッグケリーと彼のチームは、高品質のオリーブオイルを大規模に生産することを目指しています。

カリフォルニアオリーブランチCEOグレッグケリー(写真:ロンパトナム Olive Oil Times)
9月18、2017
ジョアン・ドローボー
カリフォルニアオリーブランチCEOグレッグケリー(写真:ロンパトナム Olive Oil Times)

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1998年にカリフォルニアに大規模なオリーブオイルの生産をもたらすという使命に着手して以来、 カリフォルニアオリーブランチ (COR)は、CEOグレッグケリーと彼の仲間であるプロダクションオペレーションズのVPであるジムリプマンが言うように、 ​,warスペインの工場の設備を使用したイタリアの工場のモデル。」 簡単に言えば、カリフォルニアオリーブランチの現在のビジネスモデルは、 高品質のオリーブオイル 大量生産手段を利用しながら。

CORが採用しているメソッドは、 ​,warケリーの欠点を非難する伝統」 オリーブオイル産業.

果樹園に生息するオリーブの木で新しいヘッジ方法をテストすることから、 フライス加工、同社は常に効率と品質を最大化する新しい方法を模索しています。

ツリーでの成長から瓶詰めされるまでのオイルの各バッチを追跡することにより、各イニシアチブの有効性を独自に測定できます。

農業では、質に関する結果は量に関する結果と同じように尊重されます。 ケリーは、丈夫な作物の後に弱い作物が続くのではなく、毎年一貫した健康的な作物を手に入れたいと説明しました。この目標を達成するために、剪定とヘッジの方法が綿密に分析されています。

その進歩により、ケリーはCORプラクティス ​,war農業学習」と、各実験は一種のギャンブルであるということです。 会社のデータの使用により、 ​,war新しい作物ごとにインフォームドベット」。

多くの場合、これらの賭けは報われる:COR -つの金賞と-つの銀賞を受賞 2017ニューヨーク国際オリーブオイルコンクールで。

収穫は、同社が開発した機械式収穫機を使用して行われます。 オックスボ Kelleyによると、それが業界標準になった2008で。

オリーブが木から引き抜かれると、革新は止まりません。 CORは、自社のChicoベースの工場内外で、より高品質の製品を大規模に生産することを目的としたさまざまな取り組みを模索しています。

会社 最近発表された 南米を拠点とする生産者、特にアルゼンチンでは、CORが農業および輸出法の問題を支援するためにスタッフを派遣しています。

急速に成長している企業は消費者の味覚に対応しようと努力しているため、各ブレンドは 感覚パネル 品質に関しては、リップマンが言ったように、それも標準化されています。 ​,warチェリオスは常にチェリオスのような味がするはずです。」

ケリーと、アルゼンチンチームのメアリーモリンとローガンジェニングスを含む認定テスターのチームは、消費者がより精通するようになると断言します。 高品質のオリーブオイル、彼らの好みは変わり続けます。 ケリーは ​,war消費者はその可能性に目覚め始めたばかりであるため、この時点で需要は飽きることがありません。

ケリーは、労働の成果を海外市場に輸出するのではなく、CORの主要な可能性は依然として米国内にあると説明した。 同社の2つのブランドであるカリフォルニアオリーブランチとルシーニの間で、CORの市場シェアはアメリカのオリーブオイルの売り上げの約8%を占めています。

ケリーは、競合他社に比べて市場シェアを拡大​​するのではなく、 ​,war全体を増やすことにより、パイを成長させる アメリカのオリーブオイルの消費 教育を通して。 彼は会社の広報活動を呼びかけました ​,war消費者の感情に訴えながら、必要な技術情報を広める方法でその価値を高めるための「最高のツール」。

CORのユニークな使命は、業界の競合他社のそれとは完全に一致しませんが、ケリーは、その成功により、この方程式で運営するすべての企業に利益をもたらすことができると述べました。

彼は、カリフォルニアオリーブランチブランドの製品は現在、カテゴリーに比べて50%のプレミアム価格で販売されていると指摘しました— Lucini 180パーセントのプレミアムで。

伝統的に、権力と利益は選ばれた少数のボトラーと投資家に属していました。 ケリーの理想的な世界では、力は生産者と生産者に還元されます。生産者が発言権を持っていれば、それは達成できると彼は言いました。 ケリーが主張し続けるように、CORの成功は ​,warそれができるという証拠。」


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