伝統的な品種は、イタリアの子供たちにより良い栄養を与えます

イタリアの子供たちの食生活を改善するために、ソムリエのニコラディノイアは、バーゲンエクストラオリーブオイルの秘密について子供たちのためのセミナーを提供しています。

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12月8、2016
ベロニカ・パモウカリアン
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イタリアの新聞La Stampaの最近の記事は、国際保健機関の報告書を引用して、子供の食生活に対する広告の影響について警告しました。 専門家は満場一致で、ここ数十年で子供の食物嗜好が悪化から悪化していることに同意しています。

豊かな料理の伝統と絶妙な農産物で知られるイタリアでは、これらの伝統が、外国の低品質の加工食品を宣伝するメディアの重みの下に最終的に沈むかもしれないという最大の恐れがあります。

イタリア人の中には、何世紀にも渡る料理の伝統の終likelyの可能性を嘆く以上のことをしている人もいますが、イタリア農民協会のオリーブオイルソムリエで農学者のニコラ・ディ・ノイアは、それについて何かをすることを決めました。

ディノイアの作品は彼のオリーブオイルへの情熱の証であり、彼は4歳の子供たちと一緒に指導的な試飲会を開き始めました。

最近のイベントでは、参加者の-分の-がオリーブオイルとワイン愛好家の子供でしたが、残りは普通のイタリア人の息子と娘であり、おそらく彼らの豊かな料理の遺産を若い世代。

多くの親は単にあきらめて、子供たちが望むものを何でも与えることが多いので、ディノイアは子供たちが味と香りのまったく新しい世界を発見するのを助け、より良い栄養への道を歩み始めようとしています。

問題は、低品質のオリーブオイルと抗酸化物質が豊富なエキストラバージンオリーブオイルを区別するように幼い子供に教えることができるかどうかです。 そして、長期的にその知識からどのように利益を得ることができますか? ディノイアは彼とのユニークな経験の詳細を共有しました Olive Oil Times.

OOT:なぜ子供向けのオリーブオイルの試飲から始めたのですか?

ディノイア:子供たちは私たちの未来です。適切に食べることが自分たちの生活に不可欠であることをすぐに理解することが重要です。 栄養についての適切な教育は学校の中心的な主題であるべきです。 子供たちが良い食べ物と悪い食べ物を区別することを学ぶならば、彼らは確かにより良い生活を送るでしょう。 エキストラバージンオリーブオイルは、適切な栄養のために不可欠です。 高品質のEVOOオイルの認識を学ぶのは簡単で、楽しいこともあります。 子供たちは常に新しい経験に直面する準備ができています、彼らはしばしば大人に負担をかける制約と先入観を欠いています。 幼い頃から嗅覚や味覚の使い方を学べば、生涯を通じてより良い食べ物を選ぶことができるようになります。

マリア・アントニエッタ・ピオッパとニコラ・ディ・ノイア(イタリアのソムリエ財団)

OOT:初めての子供たちの試飲体験はどうでしたか?

ディノイア: ドキドキしました。 自分の子供も含めた少人数の子供たちと一緒にやってみたところ、熱狂的で喜びに満ちた反応でした。 これに勇気づけられ、学校での最初の試飲を始めてから、さまざまな場所に拡大しましたが、私たちは常に居心地の良いリラックスした雰囲気を作り出すことに重点を置いていました。 子どもたちに安心感を与え、嗅覚認識活動やオイルの試飲に集中できるようにしました。

OOT:これらのイベントで何を達成したいですか?

ディノイア:高品質のエクストラバージンオリーブオイルの文化を広め、オリーブオイルがすべて同じではないことを子供たちに教えたいと思います。 子供の意識を高めることは、彼らの両親に迅速に到達する方法でもあります。 質の高いエクストラバージンオリーブオイルを認識することが健康に不可欠であることを子供たちが知ると、親もそれに気づきます。 その結果、親は子供たちのために高品質のオイルを探す意欲が高まり、子供たちは今ではそれらを評価することができます。 ポリフェノールと抗酸化物質が豊富なオイルは、官能分析と香り分析によって認識できます。 刈り取られた草、トマト、アーモンドのような香りがし、味わうと苦味とスパイシーな味わいが感じられます。 これらのことを知ることは重要であり、学ぶのに早すぎたり遅すぎたりすることは決してありません。

OOT:子供たちからどのような具体的な反応を得るのですか? 彼らはイベントを楽しんでいますか?

ディノイア:彼らにとって、それはとても楽しいです。 彼らはゲームをしているように感じます。 彼らはオリーブオイルがどのように生産され貯蔵されるかを学ぶだけでなく、彼らの感覚、特に匂いと味を再発見します。 試飲中、子供たちは草、アーティチョーク、トマトなどの天然物の匂いを嗅ぐ機会もあります。 アイデアは、彼らがこれらの製品の香りに慣れて、彼らが油でそれらを再発見できるようにすることです。 セッションは決して理論的すぎません。 彼らは知識とゲームを組み合わせています。 彼らに相互作用させ、彼らに話をさせ、悪臭を判断させることは非常に重要です。なぜなら、彼らはまた、油の品質が悪いときを知ることができるはずだからです。

ニコラ・ディ・ノイア

OOT:グローバル化はイタリアの子供たちの食生活をどのように変えましたか?

ディノイア:いくつかの現代の食事パターンは、残念ながら不適切な食事を広めています。 子供たちは、砂糖が非常に豊富で、安価で、すぐに手に入るスナックをますます食べていますが、健康を損なうこともあります。 広告は、特に子供たちにとって、私たちのライフスタイルと食生活を決定的な方法で変えました。 栄養不良の影響を元に戻すには遅すぎるので、大人は彼らがより良い選択をするのを手伝わなければなりません。

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Coldirettiは、Campagna Amica Foundationの支援を受けて、家族が食品について十分な情報に基づいた決定を下せるよう支援し、地元のイタリア産食材を支持し、季節の食材を消費する必要性を強調しています。 子どもたちは、より多くの果物や野菜を消費し、全粒粉または未精製の粉で作られた製品を好むことを学ばなければなりません。

その香りと官能特性のおかげで、エクストラバージンオリーブオイルは、重要なマメ科植物など、あまり魅力的ではない食品に子供を導くことができます。 高品質のEVOOオイルは、強力な抗酸化力を持つフルーツジュースです。 子供たちが工業製品の代わりにパンやオリーブオイルをおやつとして食べていた昔の伝統を取り戻す必要があります。

OOT:あなたが子供から受けた最も予想外の反応は何でしたか?

ディノイア:私たちの試飲の後、小さな女の子が学校に戻ってクラスメートにレッスン全体を教え、先生を含むすべての人に言葉を残しました!



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