“A ideia desta startup surgiu na Apúlia, entre suas oliveiras milenares, que são testemunhas autênticas da história do Mediterrâneo”, afirmou Cosimo Damiano Guarini.
Agrônomo, escritor e fundador da nova empresa Olivhealth, Guarini explicou que este projeto teve início a partir de um estudo sobre os aspectos benéficos para a saúde do azeite extravirgem proveniente de oliveiras centenárias.
“Com o objetivo de atender aos padrões estabelecidos pelo Regulamento 432/2012 da UE, queríamos valorizar a contribuição em termos de qualidade das árvores monumentais”, explicou ele.
“Desenvolvemos uma nova forma de consumir azeite extravirgem com altos benefícios para a saúde por meio de uma embalagem inovadora de dose única, dedicada especialmente a atletas, gestantes e crianças, a fim de oferecer a mais alta qualidade na quantidade certa.”
Em 2014, Guarini publicou o livro LovOlio, que abordava os aspectos nutracêuticos do azeite extravirgem. “Apresentações por toda a Itália me permitiram perceber que os consumidores estavam muito interessados nos aspectos saudáveis do azeite e precisavam de mais informações”, explicou ele. “Decidi criar um produto de alta qualidade para me comunicar melhor com os consumidores.”
Com a ajuda de um fundo para startups na Apúlia, Guarini conseguiu combinar tradição com as tecnologias mais recentes e afirmar as propriedades saudáveis de uma variedade nativa de seu território —
a Ogliarola salentina na “Planície das oliveiras monumentais”, na região de Brindisi.
Cultivadas em uma fazenda com gestão orgânica há mais de 20 anos, 455 oliveiras centenárias estão atualmente dedicadas a este projeto. As azeitonas são colhidas precocemente e processadas em apenas 2 horas em um lagar usado exclusivamente para esta produção até que ela seja concluída.
Ao inserir o número do lote impresso na embalagem, você pode rastrear as oliveiras que foram utilizadas para produzir aquele lote específico. Por meio do GPS, é possível visualizar o mapa do terreno onde elas são cultivadas e obter imagens e informações detalhadas.
Cosimo Damiano Guarini
“Essas plantas monumentais, adequadamente manejadas sob agricultura orgânica, forneceram 280% a mais de vitamina E e 88% a mais de polifenóis em comparação com os padrões mínimos declarados pela UE no que diz respeito às alegações de saúde para o azeite de oliva extravirgem”, observou Guarini.
A embalagem de dose única foi projetada para fornecer a quantidade certa de azeite de oliva extravirgem a qualquer momento, enquanto o sistema de fechamento patenteado evita derramamentos acidentais, protegendo-o da luz e do oxigênio.
A startup reuniu um grupo de pesquisadores e nutricionistas no âmbito do projeto Olivhealth Research Academy (ORA), incluindo o diretor científico Giuseppe Palma e os especialistas em nutrição humana Claudio Pecorella e Domenico De Mattia. Eles estão empenhados no estudo das propriedades benéficas do azeite de oliva extravirgem e na valorização e identificação dos valores alimentares, com o objetivo de combater o avanço da junk food.
A Olivhealth também participa do projeto “NI – Nutrition Intelligence”, tendo a Universidade La Sapienza de Roma como parceira científica, o que possibilita o uso da Olivhealth nas maternidades para gestantes no hospital Cristo Re, em Roma.
“Eu quis valorizar nosso patrimônio único de oliveiras e nosso território por meio da rastreabilidade da planta até a embalagem, ao mesmo tempo em que promovo as propriedades saudáveis do azeite de oliva extravirgem através da dieta mediterrânea”, concluiu Guarini.