Colinas de Garzón: a joia da coroa do azeite extravirgem do Uruguai
Colinas de Garzón é um dos principais produtores de azeite e vinho do Uruguai, além de ser um destino turístico muito procurado.
O Uruguai é uma obra-prima da América do Sul em miniatura. Seu tamanho é modesto e seu território é predominantemente plano. Mas, nos últimos anos, o país passou de um relativo anonimato a se tornar um nome bastante conhecido.
El Pepe (José Mujica), o carismático ex-presidente do Uruguai que dirige um Fusca, colocou o país no centro das atenções internacionais com sua política de terceira via, que incluiu a legalização da maconha, o reassentamento de prisioneiros de Guantánamo liberados e a conclusão da implementação de internet Wi-Fi gratuita em todo o país, incluindo todas as escolas públicas.
Junto com essas conquistas, há outra história de sucesso que não recebeu nem de longe tanta atenção da mídia: o país floresce com vastas plantações de oliveiras. À medida que as azeitonas amadurecem, elas são prensadas e, por fim, produzem azeites de primeira classe, reconhecidos internacionalmente.
Colinas de Garzón, fundada em 2005, é a principal propriedade boutique de azeite do Uruguai. Localizada na cidade litorânea de José Ignacio e na cidade peninsular de Punta del Este, a propriedade abrange um total de 4.300 acres.
A área abriga diversas variedades de oliveiras, como Arbequina, Coratina, Barnea e Picual. Uma vez maduras, essas colheitas são misturadas e combinadas para produzir os premiados blends da Colinas de Garzón.
As atividades da empresa não se restringem à produção de seus renomados azeites extravirgens. Investimentos estratégicos foram realizados para receber visitantes, transformando o complexo em uma verdadeira atração turística do azeite.
Estão disponíveis passeios de bicicleta pelos campos abertos. Os visitantes também são convidados a organizar seus próprios piqueniques. O complexo principal é chamado de Fábrica Boutique. Aqui, neste edifício elegantemente decorado que combina simplicidade rústica com comodidades modernas, os visitantes podem participar de degustações de diferentes azeitonas e azeites, além de vinhos produzidos localmente. Um lounge reservado para eventos privados também está disponível.
A Fábrica Boutique também possui sua própria adega e um restaurante comandado pelo chef Francis Mallmann. Todo o complexo de edifícios é dotado de uma parede de vidro voltada para a exuberante paisagem verde de oliveiras em cascata.
A unidade de produção da Colinas de Garzón tem capacidade de moagem de 130 toneladas de azeitonas por dia. Enquanto a qualidade de seus azeites extravirgens atende a altos padrões, seus técnicos de produção colaboram com várias universidades vizinhas com foco na preservação ecológica.
Acompanhando o objetivo da empresa de produzir azeites de alta qualidade está sua meta de ser um modelo de sustentabilidade, preservando a terra que cultiva e a biodiversidade local.