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Congresso de Córdoba para Promover a Excelência em Azeite Virgem Extra

Dezembro 14, 2013
Julie Butler

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"Construindo Pontes ”é o tema do Congresso Internacional do Azeite Virgem Extra que se realiza na próxima terça e quarta-feira em Córdoba, Espanha.

Um de seus principais objetivos é a criação de uma rede internacional de produtores, especialistas em azeite extra-virgem (EVOO), médicos, jornalistas e chefs interessados ​​em promover a excelência no produto, segundo os organizadores conjuntos QvExtra! Internacional e a Associação Espanhola de Municípios da Oliveira (AEMO).

QvExtra! O presidente do Internacional, Soledad Serrano López, disse Olive Oil Times um dos grandes problemas do setor é a falta de conhecimento sobre um produto que seja verdadeiramente "único e incomparável. ”

"O paradoxo é que o setor está realmente ficando mais pobre, situação que temos que mudar colocando o EVOO na posição que ele merece. É por isso que as características gastronômicas e de saúde que o tornam um produto tão especial serão enfatizadas na conferência. ”

Espera-se a participação de cerca de 60 produtores, de cerca de oito países diferentes. Um dos objetivos do QvExtra! A associação Internacional deve unir todos os produtores em todo o mundo na busca de promover o EVOO. "Os azeites de qualidade premium são fabricados em novos países produtores, assim como na região do Mediterrâneo e todos os países são igualmente bem-vindos nessa associação ”, afirmou Serrano.

O congresso é anunciado como oferecendo aos consumidores ferramentas simples para ajudá-los a apreciar e aproveitar melhor o EVOO, enquanto os produtores ganharão ferramentas voltadas para a excelência na produção e serão incentivados a compartilhar suas experiências e conhecimentos. A dedicação à qualidade é vista como a melhor maneira de aumentar o consumo de EVOO.

O congresso conta com especialistas de todo o mundo e os tópicos do workshop incluem

- Realização da qualidade em diferentes áreas produtivas,
 - mitos e fatos sobre o EVOO,
 - Construir pontes e reunir esforços em relação ao azeite virgem extra.

Uma série de palestras abordará tópicos que incluem a estabilidade e preservação de EVOOs monovarietais, as características organolépticas dos EVOOs, a estratégia de promoção da qualidade do azeite de oliva da Andaluzia, azeite e a dieta mediterrânea, o estudo PREDIMED e prevenção de doenças cardiovasculares, a dieta mediterrânea e câncer, a sinfonia do azeite de oliva extra virgem e um estudo dos hábitos e percepção do consumidor.

Programa de conferência

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