` Associação Espanhola 'QVExtra!' Realiza Segundo Congresso em Toledo - Olive Oil Times

Associação Espanhola 'QVExtra!' Realiza o segundo congresso em Toledo

22 março, 2016
Alexis Kerner

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Ao abrir uma nova garrafa de azeite extra-virgem (EVOO), os aromas de grama cortada fresca e amêndoa verde flutuam em seu nariz. É tão intenso que você pode exclamar: "O que é um Extra Virgin"Ou, se você é espanhol, "Qué Virgen Extra. ”Esse é o slogan que levou à nomeação de QvExtra! e resume a filosofia por trás da associação internacional.

Para entregar um produto de excelência aos consumidores, QvExtra! desenvolveu a qualidade chamada SIQEV (Selo Internacional de Qualidade Extra Virgin) que o grupo afirma garantir que o EVOO na garrafa está em conformidade com os padrões mais vigorosos do que os estabelecidos pelo Conselho Oleícola Internacional e exibe o melhor por data.

Mais de marcas 50 que agora possuem o selo. Produtores da Tunísia, Uruguai, Portugal, Turquia e Líbano tornaram-se membros da associação. E Israel e França assinaram acordos especiais com o QvExtra !.

O crescente apoio internacional ao QvExtra! ficou evidente em 15 de marçoth profissionais da Tunísia, Espanha, Estados Unidos, Israel, Jordânia, Itália, Portugal, Uruguai, Austrália e Reino Unido chegaram a Toledo para participar do Congresso EVOO II da associação: A Grande Descoberta.

Durante o congresso, o presidente da QvExtra !, Soledad Serrano, e o ministro da CEQ ItáliaMaria Grazia Minisci, enfatizou a importância da parceria internacional.

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Para confirmar a parceria, foi assinado um contrato entre o QvExtra! e o CEQ para garantir que os EVOOs espanhóis e italianos com o selo SIQEV sigam os mesmos padrões rigorosos de controle de qualidade e excelência do produto.

A programação do congresso incluiu profissionais que falaram e lideraram discussões em mesa redonda sobre produção, gastronomia, mercados de tendências e descobertas científicas. Entre os palestrantes estavam Eryn Balch, vice-presidente executivo da Associação Norte-Americana de Azeite, e Gary Beauchamp, diretor emérito e presidente da Centro de Sensores Químicos Monell.

Os chefs também receberam os holofotes. O almoço de terça-feira foi servido como uma divertida e educativa aula master, liderada pelo chef espanhol Alberto Moya Carraffa. A chef Moya Carraffa, proprietária do El Bogavante de Almirante, enfatizou a importância de produtos frescos e de alta qualidade, a dieta mediterrânea, bons vinhos e, é claro, o uso do EVOO. Na aula, ele demonstrou como cada placa mudou com diferentes EVOOs.

Cada participante do congresso recebeu as mesmas quatro tapas preparadas com três diferentes azeites. A aula começou com a degustação das três mono-variedades espanholas: Arbequina, Hojiblanco e Cornicabra. Em seguida, em um exercício de emparelhamento, tapa-a-tapa, os participantes testaram como cada variedade afetava o sabor do gaspacho, salada de batata espanhola, salada de frutos do mar e um doce de geléia. A experiência fez com que alguns clientes mudassem a maneira como percebiam o EVOO.

QvExtra! planeja organizar eventos EVOO nos Estados Unidos e no Japão. O próximo congresso bianual provavelmente ocorrerá nos Estados Unidos, disse o grupo, e será co-organizado pela CEQ Itália e QvExtra! Internacional.


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