` Associação Espanhola 'QVExtra!' Realiza Segundo Congresso em Toledo - Olive Oil Times

Associação Espanhola 'QVExtra!' Realiza o segundo congresso em Toledo

22 março, 2016
Alexis Kerner

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Ao abrir uma nova garrafa de azeite de oliva extra virgem (EVOO), os aromas de grama recém-cortada e amêndoa verde invadem seu nariz. É tão intenso que você pode exclamar: "Que Virgem Extra ”ou, se você é espanhol, "Qué Virgen Extra ”. Este é o slogan que deu origem ao nome do QvExtra! e resume a filosofia por trás da associação internacional.

Para entregar um produto de excelência aos consumidores, QvExtra! desenvolveu a qualidade denominada SIQEV (Selo Internacional de Qualidade Extra Virgem) que, segundo o grupo, garante que o EVOO na garrafa cumpre normas mais vigorosas que as fixadas pelo Conselho Oleícola Internacional, e apresenta um melhor por data.

Mais de 50 marcas que já levam o selo. Produtores da Tunísia, Uruguai, Portugal, Turquia e Líbano tornaram-se membros da associação. E Israel e França assinaram acordos especiais com QvExtra !.

O crescente apoio internacional ao QvExtra! ficou evidente em 15 de marçoth profissionais da Tunísia, Espanha, Estados Unidos, Israel, Jordânia, Itália, Portugal, Uruguai, Austrália e Reino Unido chegaram a Toledo para participar do EVOO II Congresso da associação: A Grande Descoberta.

Durante o congresso, o presidente da QvExtra !, Soledad Serrano, e o ministro da CEQ Itália, Maria Grazia Minisci, destacou a importância da parceria internacional.

A qualidade é importante.
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Para confirmar a parceria, foi assinado um acordo entre a QvExtra! e CEQ para garantir que EVOOs espanhóis e italianos com o selo SIQEV sigam os mesmos padrões estritos de controle de qualidade e excelência de produto.

A programação do congresso incluiu profissionais que falaram e lideraram discussões em mesa redonda sobre produção, gastronomia, mercados de tendências e descobertas científicas. Entre os palestrantes estavam Eryn Balch, vice-presidente executivo da Associação Norte-Americana de Azeite, e Gary Beauchamp, diretor emérito e presidente da Centro de Sensores Químicos Monell.

Os chefs também receberam destaque. O almoço de terça-feira foi servido como uma divertida e educativa Master Class ministrada pelo chef espanhol Alberto Moya Carraffa. A chef Moya Carraffa, proprietária do El Bogavante de Almirante, destacou a importância de produtos frescos e de alta qualidade, a Dieta Mediterrânea, bons vinhos e, claro, o uso do EVOO. Na aula, ele demonstrou como cada placa mudou com diferentes EVOOs.

Cada congressista foi presenteado com as mesmas quatro tapas preparadas com três azeites diferentes. A aula começou com a degustação de três monovarietais espanhóis: Arbequina, Hojiblanco e Cornicabra. Então, em um exercício de emparelhamento, tapa a tapa, os participantes testaram como cada variedade afetava o sabor do gaspacho, da salada de batata espanhola, da salada de frutos do mar e de um doce de geleia. A experiência fez com que alguns clientes mudassem a forma como percebiam o EVOO.

QvExtra! planeja organizar eventos EVOO nos Estados Unidos e no Japão. O próximo congresso bianual provavelmente ocorrerá nos Estados Unidos, disse o grupo, e será co-organizado pela CEQ Itália e QvExtra! Internacional.


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