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Tarefa de Miller oficializada pela Apulia

A posição dos profissionais responsáveis ​​pela gestão técnica da fábrica foi oficializada pela Apulia com a instituição do Registo Regional da Master Millers.

Dezembro 31, 2016
Por Ylenia Granitto

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O Conselho Regional da Apúlia estabeleceu um Registro de Master Miller, que será "um instrumento de promoção e garantia para empresas e consumidores ”, afirmou Stefano Caroli, presidente da Apulian Millers Association (AFP). Olive Oil Times. "Tornou-se necessário formalizar o papel de uma pessoa qualificada e experiente, responsável por todas as operações realizadas na planta ”, afirmou.

Essa medida protege a fabricação de um produto que não é apenas útil e saboroso, mas também fundamental para a nossa saúde, e esse simples fato torna o papel do moleiro tão importante.- Stefano Caroli, Associação Apúlia de Moleiros

Em resposta à proposta lançada pelo Departamento de recursos agro-alimentares com a lei regional 24 de março de 2014 n. 9, a decisão do conselho regional foi publicada recentemente no Gazeta Oficial da Região da Apúlia, oficializando a posição dos profissionais "responsável pela gestão técnica da fábrica. ”

Conforme definido pela fatura, o moleiro mestre pode ser o proprietário da empresa ou um representante que coordena "a sala de armazenamento e gerenciamento de registros; o processo de moagem; a fase de embalagem; gerenciamento, uso e descarte de subprodutos ”. Aqueles que demonstrarem, por meio de uma autodeclaração, que realizaram essas tarefas nos últimos cinco anos, podem solicitar a inscrição no registro.

Além disso, a região de Apúlia garantirá a organização de cursos de treinamento técnico e prático específicos, ao final dos quais os participantes obterão um certificado válido para a inscrição. O registro é criado e mantido pelo departamento regional da Apúlia de recursos agroalimentares, mas moleiros de toda a Itália podem se inscrever e fazer parte dele, pois a lista está em vigor em nível nacional.

"Desde a aprovação da lei regional, recebemos um número muito grande de solicitações de todas as áreas do país ”, afirmou o presidente da AFP. "Finalmente, nós os acomodamos e concedemos uma prorrogação de 30 dias para aplicar, pois a decisão foi oficializada durante o período de trabalho e a maioria dos moleiros estava ocupada demais para finalizar seus pedidos ”, acrescentou.

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Caroli assegurou a assistência do AFP para todos aqueles que desejam se inscrever no registro, participar de cursos de treinamento ou obter informações. "Essa medida protege a fabricação de um produto que não é apenas útil e saboroso, mas também fundamental para a nossa saúde, e esse simples fato torna o papel do moleiro tão importante. ”

O novo registro é visto como uma conquista para a Associação Italiana de Produtores de Azeite (AIFO). "Nossa associação foi fundada há 20 anos, com o objetivo de promover e aprimorar a autenticidade e a qualidade do azeite extra-virgem italiano, produzido com experiência e confiabilidade nas fábricas artesanais espalhadas por todo o país ”, afirmou o presidente da AIFO, Piero Gonnelli. .

"O registro dos moinhos mestre é uma ferramenta importante para o desenvolvimento e garantia deste ofício, atualmente realizado por pessoas competentes que acompanham em primeira mão todo o processo produtivo, a fim de oferecer aos consumidores um produto de qualidade garantida ”, concluiu Gonnelli.



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