Nova lei na Sicília protege e promove a dieta mediterrânea
O objetivo da nova lei é promover a produção local de alimentos, a divulgação da Dieta Mediterrânea, o enoturismo e o oleoturismo, bem como estratégias de saúde pública e proteção ambiental.
Pela primeira vez na Itália, uma nova lei regional na Sicília formaliza o papel da dieta mediterrânea como parte essencial da identidade local.
A Lei de Reconhecimento e Proteção da Dieta Mediterrânea abre caminho para uma série de iniciativas públicas e privadas destinadas a aumentar a conscientização dos consumidores sobre os benefícios da dieta mediterrânea.
Mais pessoas estão descobrindo os aspectos saudáveis da Dieta Mediterrânea. O que muitas vezes é negligenciado é o enorme potencial da Dieta Mediterrânea em termos de cultura e meio ambiente. Espero que esta nova lei ajude muitos a se concentrarem nisso.
O objetivo da nova lei aprovada pela assembleia regional semiautônoma é promover a agricultura e a produção de alimentos locais em nível nacional e internacional, a educação sobre a Dieta Mediterrânea, o enoturismo e o oleoturismo, melhorar a saúde pública e incentivar estratégias de proteção ambiental.
Será dado apoio a iniciativas públicas e privadas cujo objetivo seja informar o público sobre a Dieta Mediterrânea e a cultura por trás dela. A lei também inclui currículos educacionais para escolas e universidades sobre a dieta.
Veja também: Novas regras na Itália estabelecem padrões para operadores de oleoturismoO objetivo geral da lei é reconhecer formalmente a conexão específica entre a Sicília e a dieta mediterrânea, definida como “a proteção do patrimônio histórico-cultural, expressão da identidade do território siciliano”.
Um estilo de vida sustentável, o respeito pela terra e a expressão da convivência de diferentes culturas também são citados como parte da abordagem local aos princípios da Dieta Mediterrânea.
“A característica única da comida e da culinária sicilianas é que sua tradição se sobrepõe perfeitamente aos princípios da dieta mediterrânea: a escolha dos ingredientes, o uso de alimentos produzidos localmente, a variedade de cores da dieta local, que é principalmente à base de vegetais, e a extrema popularidade do azeite de oliva nos lares”, disse Ettore Barbagallo, degustador profissional de azeite e autor da seção sobre a dieta mediterrânea do Museu do Vulcão Etna, na Sicília, ao Olive Oil Times.
“Toda a abordagem siciliana à alimentação, incluindo seus aspectos sociais, segue historicamente a dieta mediterrânea”, acrescentou.
A nova lei também financia a criação de um museu multifuncional da Dieta Mediterrânea e a abertura de “strades” oleoturísticas (termo italiano para rotas), uma série de iniciativas que conectam regiões e a produção de azeite extravirgem. A ideia é facilitar a descoberta, por parte dos turistas, de produtos locais de alta qualidade e sua diversidade entre as diferentes regiões.
Essas strades já existem para a promoção da produção de vinho. Desde que a nova lei nacional sobre o oleoturismo foi promulgada, as iniciativas turísticas relacionadas ao azeite de oliva também estão florescendo.
A nova lei também permite a cooperação entre essas redes de vinho e azeite com outras cadeias de produção alimentar locais.
A nova lei visa, ainda, reforçar a cooperação entre os setores público e privado por meio dos Operadores da Rede da Dieta Mediterrânea, o que incentivará os governos locais a trabalhar com todos os tipos de empresas para promover a dieta mediterrânea.
Além disso, o dia 21 de março foi declarado como o dia regional da dieta mediterrânea como patrimônio universal pela nova lei, em referência explícita à inclusão da dieta na lista do Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
A lei também se refere aos aspectos sociais da dieta mediterrânea, que são ilustrados na base da pirâmide da MedDiet.
Foto: Oldways
“Essa é uma parte muito interessante da dieta mediterrânea que muitas vezes é ignorada”, disse Barbagallo. “O papel social da pirâmide é exatamente o papel social das refeições na Sicília e em outras regiões do sul da Itália, pois comer juntos expressa uma forma única de socialidade que não pode ser replicada em outros momentos do dia, e faz parte de um estilo de vida saudável.”
A nova lei também incentiva as instituições locais da Sicília a colaborar com outras entidades públicas e privadas em toda a bacia do Mediterrâneo para promover a cultura da dieta mediterrânea e reforçar sua identidade em toda a região.
O papel do azeite extravirgem é reconhecido pelos especialistas como crucial para proteger e cultivar a dieta mediterrânea.
“O azeite extravirgem tem um perfil único”, disse Barbagallo. “Embora o azeite faça parte da tradição, mais recentemente, os sicilianos estão começando a explorar as diferenças entre as diversas qualidades do azeite extravirgem. É uma tendência. Vemos até mesmo as gerações mais jovens explorando produtos típicos, de alta qualidade e locais.”
Segundo Barbagallo, a razão pela qual os produtos relacionados à Dieta Mediterrânea são cada vez mais apreciados é o seu reconhecimento como parte da identidade local.
“A conexão com o território é muito forte”, disse ele. “Veja, por exemplo, o azeite extravirgem siciliano, agora reconhecido pela União Europeia com uma Indicação Geográfica Protegida. Trata-se de um protocolo que define o azeite extravirgem apenas se for produzido localmente, um verdadeiro reconhecimento de sua conexão com a terra e suas culturas.”
Barbagallo também sugeriu a necessidade de que as empresas locais e os agricultores compreendam plenamente e liberem o potencial econômico, social, de saúde e ambiental da dieta mediterrânea.
“Muitos ainda parecem não compreender o papel que a dieta mediterrânea pode desempenhar na construção do nosso futuro”, disse ele. “Mais pessoas estão descobrindo os aspectos saudáveis da dieta mediterrânea. O que muitas vezes é negligenciado é o enorme potencial da dieta mediterrânea em termos de cultura e meio ambiente. Espero que essa nova lei ajude muitos a se concentrarem nisso.”
A vice-presidente da assembleia regional e primeira signatária da lei, Angela Foti, disse que “a aprovação dessa lei representa um passo concreto dez anos após a Dieta Mediterrânea ter sido incluída na lista do Patrimônio Imaterial da UNESCO.”
“Historicamente, a Sicília é o lugar onde diversas populações e civilizações se encontraram”, concluiu Barbagallo. “É o centro exato do Mar Mediterrâneo, onde coexistem tantos códigos genéticos diferentes, tradições provenientes de muitas áreas diferentes do mundo que aqui se uniram, dando forma a um modo de ser, a um estilo de vida que tem uma conexão muito especial com a Dieta Mediterrânea.”