Curso oferece respostas sobre garantia de qualidade do azeite de oliva para compradores

A ajuda está a caminho para os compradores que desejam saber como avaliar a qualidade do azeite que adquirem. A International Olive Oil School, o UC Davis Olive Center e Leandro Ravetti oferecerão um curso sobre Garantia de Qualidade do Azeite para mostrar a varejistas, restaurantes, importadores e distribuidores o que precisam saber para garantir a qualidade do azeite.

O curso tem como objetivo desmistificar o azeite e ajudar os compradores a se protegerem contra fraudes relacionadas ao produto. Ao participar do curso, os alunos serão capazes de “navegar pelo mar de azeites”, prometeu Dan Flynn, diretor do Centro de Azeite da UC Davis.

O curso, composto por cinco aulas, será ministrado on-line, permitindo que participantes de todo o mundo participem sem sair de casa ou do local de trabalho. Ele será ministrado por Leandro Ravetti, da Boundary Bend, da Austrália, e por Dan Flynn, a Dra. Selena Wang e Sue Langstaff, do UC Davis Olive Center.

Os compradores aprenderão como a qualidade do azeite começa no olival e como ela é afetada em cada etapa do processamento antes de chegar ao consumidor. Serão apresentadas práticas de ponta para garantir a qualidade do azeite, incluindo a importância do frescor na avaliação da qualidade. “O frescor é uma maneira prática de pegar informações complexas e resumir tudo a um conceito simples”, disse Flynn.

A degustação de azeite, conduzida por especialistas em química e análise sensorial, dará aos participantes a oportunidade de provar diversos azeites e aprender a identificar diferenças de qualidade. Amostras, copos de degustação e materiais do curso serão enviados aos participantes antes do início das aulas.

Outros tópicos abordados no curso responderão a perguntas como:

– como aumentar as vendas de azeite de oliva –
por que o mercado de azeite de oliva se assemelha ao mercado de vinhos –
como os métodos de cultivo orgânico e convencional de azeitonas diferem
– como fatores políticos e institucionais influenciam as classificações e os padrões do
azeite – o que os consumidores sabem sobre o azeite de oliva e o que afeta suas decisões de compra

As cinco aulas de 90 minutos serão transmitidas ao vivo a partir de 16 de junho, da Califórnia e da Austrália. Os participantes também poderão acessar o curso gravado na íntegra posteriormente.

Os participantes que concluírem com sucesso esta série de aulas avançadas receberão um Certificado de Conclusão do Curso Avançado da Escola Internacional do Azeite.

As vagas para o curso de Garantia de Qualidade do Azeite de Oliva são limitadas. Inscreva-se online no site da International Olive Oil School.