Conselho reconhece painel de degustação chileno

O Painel de Degustação de Azeite da Escola Chilena de Desenvolvimento de Produtos Químicos (CEPEDEQ) foi oficialmente reconhecido pelo Conselho Oleícola Internacional (COI) como um painel de análise sensorial.

A cada ano, a organização internacional concede a certificação a painéis de degustação de todo o mundo que atendem aos rigorosos requisitos do COI. Segundo o COI, os painéis de degustação certificados devem "alcançar resultados repetíveis, confiáveis ​​e válidos dentro de parâmetros estatísticos aceitáveis. ”Para atingir esse objetivo, provadores certificados "precisam ter um alto nível de habilidade, eles devem ter sido bem treinados e as amostras precisam ser tratadas de um método que não leve a erros. ”

O Painel de Degustação de Azeite do Chile começou como parte do "Nariz eletrônico e painel de degustação para dominar os novos mercados da indústria olivícola ”, um grupo desenvolvido na Escola de Ciências Químicas e Farmacêuticas da Universidade do Chile. O objetivo deste grupo era melhorar a competitividade de Azeite chileno mercados mundiais com um painel reconhecido internacionalmente para "caracterização e quantificação de sabores e aromas. ”

Liderado por especialista em azeite Glória Portilla, os membros do Painel de Degustação de Azeite do Chile fizeram aulas semanais por três anos para se qualificarem para os padrões do COI, de acordo com o ChileOliva. Cada membro teve que demonstrar conhecimento e habilidades sensoriais excelentes, a fim de reconhecer a qualidade e distinguir entre os vários tipos de azeite. O grupo participou de dois eventos de degustação internacional no 2012 antes de finalmente receber a certificação oficial do COI.

Os produtores chilenos de azeite esperam que a distinção do COI leve ao aumento das exportações e à penetração nos mercados internacionais.

• Chili Azeitona


• Oliva Chile