Lupini Bean pode eliminar a soja como principal fonte de proteína à base de plantas

O mercado de proteínas vegetais está começando a ver uma grande mudança em sua principal fonte de proteína.

O feijão lupini, uma leguminosa cultivada principalmente na bacia do Mediterrâneo, está surgindo no mercado como uma nova e mais eficaz fonte de proteínas e nutrientes essenciais em qualquer dieta baseada em vegetais.

O feijão contém um teor mais alto de proteína do que a soja, a atual referência para muitos produtos veganos encontrados no mercado hoje.

Ainda assim, o feijão amarelo não é comumente aceito nos mercados norte-americanos, principalmente devido ao seu cultivo ocorrer principalmente fora dos Estados Unidos. Tudo isso está começando a mudar, no entanto.

"Antes de começarmos, ninguém fora da comunidade ítalo-americana sabia realmente o que era o lupini ”, disse Aaron Gatti, fundador e CEO da Brami, a primeira marca nos EUA a começar a comercializar o lupini e a lançar sua própria linha de lanches secos feitos com os feijões.

Gatti conta que teve a ideia de um lanche à base de feijão-de-lupin em uma viagem à Itália com a esposa, ideia que começa a encher as prateleiras de muitas lojas. O feijão mediterrâneo contém muito mais proteínas e fibras do que seus equivalentes principais, soja e grão de bico, mas compartilha apenas uma pequena porção da contagem de carboidratos.

"Ser o primeiro sempre tem seus desafios em educar consumidores e compradores, mas fomos ajudados pelo perfil nutricional incrivelmente único do produto ”, disse Gatti. "Eles têm 50% a mais de proteína e 60% menos carboidratos [e] ele verifica muitas caixas de consumo: vegan, proteína vegetal, ceto, paleo, sem glúten, sem soja, o que você quiser. ”

O consumo do tremoço data da época dos romanos, quando o feijão era consumido como estimulador de energia. Seu status lendário como proteína portátil para os soldados romanos foi diminuindo com o passar do tempo e, na Itália, é visto principalmente como um alimento em conserva ou um aperitivo frio, não muito diferente do feijão edamame comido no Japão, disse Gatti.

Brami não é a única marca que percebeu o potencial sucesso de um ingrediente como o lupini na atualidade. cultura consciente da nutrição.

Lupii, outra marca recém-chegada dedicada a fazer lanches à base de lupini, lançada este mês, conquistou um pedaço do mercado de barras de proteína vegana.

Isabelle Steichen, co-fundadora e CEO da Lupii também deposita muita fé no sucesso do feijão com os consumidores devido ao seu alto conteúdo nutricional.

"Hoje, os consumidores estão procurando por mais opções à base de plantas que sejam menos processadas e deliciosas, enquanto ainda fornecem nutrição ”, disse Steichen.

Ambas as marcas estão em consenso de que o mercado em constante mudança se encontrará mais cheio de grãos de tremoço, embora seja relativamente novo e ainda não esteja perto de se tornar um ingrediente básico em muitas dietas.

"É apenas uma questão de tempo até que os grãos de lupini se tornem populares ”, disse Steichen. "O Lupini já é bastante comum na Europa e, como marca tantas coisas que os consumidores procuram, é provável que se torne viral. ”

Gatti disse que também está vendo o interesse de pessoas fora do estilo de vida estritamente vegano, pessoas que estão simplesmente procurando por outra opção que forneça nutrientes e proteínas rapidamente de uma maneira fácil e saudável. Isso, junto com seu impulso constante como uma marca em crescimento, dá a Gatti a confiança de que esta é a tendência de avanço do mercado.

"Acho que estamos passando da fase inicial do adotante do ciclo de vida do produto para a fase inicial da maioria ”, disse Gatti. "Essa realidade nutricional criou um momento que só vai acelerar. ”

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