`Celebração da cultura e da culinária do azeite de oliva em Burhaniye - Olive Oil Times

Celebrando a cultura e a culinária do azeite de oliva em Burhaniye

Fevereiro 2, 2011
Umut Egitimci

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De Umut Egitimci
Olive Oil Times Contribuinte | Reportagem de Istambul

Mesmo sendo o quarto maior produtor mundial, o consumo de azeite na Turquia pode ser menor do que em outros países mediterrâneos, mas os esforços valem a pena. Quando se trata de despertar o interesse pelo azeite, o distrito de Burhaniye em Balıkesir é um exemplo para a indústria nacional e muito mais. Localizada na região do mar Egeu da Turquia, Burhaniye é uma cidade e distrito da província de Balıkesir. A rica história da cidade remonta aos tempos antigos e até hoje é uma cidade pequena, mas agradável, principalmente famosa pelo seu azeite. E o município desta cidade turca acolheu o 7th Festival Internacional do Azeite e do Azeite nos últimos dias.

O festival de três dias começou com uma grande cerimônia de abertura que aconteceu no centro da cidade chamada Cumhuriyet Meydanı (Praça da República). Após o hino nacional, o prefeito Fikret Akova fez um discurso sobre a importância deste festival e agradeceu aos participantes. Apresentações de danças folclóricas seguidas por mulheres locais com trajes tradicionais realizando conversas cruzadas de poemas antigos e engraçados, bem como cantando canções tradicionais. Durante o festival, os produtores de azeite apresentaram os seus melhores azeites e um concurso gastronómico onde as mulheres locais confeccionaram pratos tradicionais com azeite.

Como uma das mais ricas e antigas do mundo, a cozinha turca tem uma categoria especial de "pratos feitos com azeite. ” As mulheres talentosas de Burhaniye cozinharam esses pratos deliciosos como Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (feijões em azeite), Imam Bayıldı (berinjela é cortada e recheada com cebola, pimenta verde / servido frio), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (feijão em azeite), Zeytinyağlı Enginar (alcachofra cozida com pedaços de batata, cenoura e ervilha), bem como diferentes tipos de doces chamados "börek ”. Não foi uma competição fácil e não importa quem ganhou, provou uma coisa: bom azeiteenriquece o sabor dos alimentos.

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Como parte do festival, houve também exposições de fotografia, trabalhos em vidro, bem como apresentações de balé e dança folclórica e concertos de música folclórica. Houve até uma competição de taekwondo com uma cerimônia de premiação. Para além destas actividades festivas e lúdicas, a Câmara de Comércio local organizou um painel sobre a indústria do azeite e os seus benefícios para a economia local.

É sabido que a costa do Mar Egeu da Turquia tem uma rica história de cultivo de azeitona e, desde a antiguidade, a região é famosa pela sua melhor qualidade de azeite. Mas o distrito de Burhaniye em particular é considerado uma das melhores regiões na produção de azeitona, que merece reconhecimento e apreço. E em Burhaniye, depois do árduo trabalho de apanha e produção de azeite, chega a hora da festa. O festival do Azeite de Burhaniye é íntimo em comparação com os grandes festivais ao redor do mundo, mas cria grande alegria para as pessoas da cidade. Se vier a visitar esta adorável cidade no próximo inverno, não perca a oportunidade de participar neste maravilhoso evento e partilhar o sabor das deliciosas azeitonas e azeites locais.

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