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Celebrando a cultura e a culinária do azeite de oliva em Burhaniye

Fevereiro 2, 2011
Umut Egitimci

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De Umut Egitimci
Olive Oil Times Contribuinte | Reportagem de Istambul

Mesmo sendo o quarto maior produtor mundial, o consumo de azeite na Turquia pode ser menor que em outros países do Mediterrâneo, mas os esforços são dignos. Quando se trata de criar interesse pelo azeite, o distrito de Burhaniye, em Balıkesir, é um exemplo para a indústria nacional e além. Localizado na região do Egeu da Turquia, Burhaniye é uma cidade e distrito da província de Balıkesir. A rica história da cidade remonta aos tempos antigos e, hoje, é uma cidade pequena mas agradável, famosa principalmente pelo seu azeite. E o município desta cidade turca sediou os 7th Festival Internacional do Azeite e do Azeite nos últimos dias.

O festival de três dias começou com uma grande cerimônia de abertura, realizada no centro da cidade, chamada Cumhuriyet Meydanı (Praça da República). Após o hino nacional, o prefeito Fikret Akova fez um discurso sobre a importância deste festival e agradeceu aos participantes. Apresentações de dança folclórica, seguidas pelas mulheres locais com trajes tradicionais, realizando conversas cruzadas de poemas antigos e engraçados, além de cantar músicas tradicionais. Durante o festival, houve produtores de azeite apresentando seus melhores azeites e uma competição culinária em que as mulheres locais cozinhavam pratos tradicionais com azeite.

Como uma das mais ricas e antigas do mundo, a culinária turca possui uma categoria especial de "pratos feitos com azeite de oliva. ”As talentosas mulheres de Burhaniye cozinhavam esses deliciosos pratos como Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (feijões em azeite), Imam Bayıldı (berinjela é cortada e recheada com cebola, pimenta verde / servido frio), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (feijão em azeite), Zeytinyağlı Enginar (alcachofra cozida com pedaços de batata, cenoura e ervilha), bem como diferentes tipos de doces chamados "börek ”. Não foi uma competição fácil e não importa quem ganhou, provou uma coisa: bom azeiteenriquece o sabor dos alimentos.

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Como parte do festival, também houve exposições de fotografia, vidraria, apresentações de balé e dança folclórica e concertos de música folclórica. Houve até uma competição de taekwondo com uma cerimônia de premiação. Além dessas atividades festivas e divertidas, a câmara de comércio local organizou um painel sobre a indústria do azeite e seus benefícios para a economia local.

É sabido que a costa do mar Egeu da Turquia tem uma rica história do cultivo de azeitonas e, desde a antiguidade, a região é famosa por sua melhor qualidade de azeite. Mas o distrito de Burhaniye, em particular, é considerado uma das melhores regiões da produção de azeitonas que merece reconhecimento e apreciação. E em Burhaniye, após o trabalho duro de colher e produzir azeite, chega a hora de comemorar. O festival Burhaniye Olive Oil é íntimo comparado aos grandes festivais ao redor do mundo, mas cria grande alegria para as pessoas da cidade. Se você visitar esta encantadora cidade no próximo inverno, não perca a chance de participar deste maravilhoso evento e compartilhar o sabor de deliciosas azeitonas locais e azeite de oliva.

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