Celebrando a cultura e a culinária do azeite em Burhaniye

Por Umut Egitimci
, colaborador do Olive Oil Times | Reportagem de Istambul

Mesmo sendo o quarto maior produtor mundial, o consumo de azeite na Turquia pode ser menor do que em outros países mediterrâneos, mas os esforços valem a pena. Quando se trata de despertar o interesse pelo azeite, o distrito de Burhaniye, em Balıkesir, serve de exemplo para a indústria nacional e além. Localizada na região do Mar Egeu da Turquia, Burhaniye é uma cidade e um distrito da província de Balıkesir. A rica história da cidade remonta aos tempos antigos e, atualmente, é uma cidade pequena, mas agradável, famosa principalmente por seu azeite de oliva. E a prefeitura dessa cidade turca sediou o 7º Festival Internacional da Azeitona e do Azeite de Oliva nos últimos dias.

O festival de três dias começou com uma grande cerimônia de abertura que ocorreu no centro da cidade, chamado Cumhuriyet Meydanı (Praça da República). Após o hino nacional, o prefeito Fikret Akova fez um discurso sobre a importância deste festival e agradeceu aos participantes. Seguiram-se apresentações de danças folclóricas pelas mulheres locais, vestidas com trajes tradicionais, que recitaram poemas antigos e engraçados, além de cantarem canções tradicionais. Durante o festival, houve produtores de azeite apresentando seus melhores azeites e uma competição culinária em que as mulheres locais prepararam pratos tradicionais com azeite.

Como uma das mais ricas e antigas do mundo, a culinária turca possui uma categoria especial de “pratos feitos com azeite de oliva”.  As talentosas mulheres de Burhaniye prepararam pratos deliciosos como Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (vagem em azeite), Imam Bayıldı (berinjela cortada e recheada com cebola e pimentão verde, servida fria), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (feijão em azeite), Zeytinyağlı Enginar (alcachofra cozida com pedaços de batata, cenoura e ervilha), bem como diferentes tipos de doces chamados “börek”. Não foi uma competição fácil e, independentemente de quem ganhou, uma coisa ficou comprovada: um bom azeite de oliva enriquece o sabor da comida.

Como parte do festival, houve também exposições de fotografia e de trabalhos em vidro, além de apresentações de balé e dança folclórica e concertos de música folclórica. Houve até mesmo uma competição de taekwondo com cerimônia de premiação. Além dessas atividades festivas e divertidas, a câmara de comércio local organizou um painel sobre a indústria do azeite e seus benefícios para a economia local.

É de conhecimento geral que a costa do Mar Egeu da Turquia possui uma rica história de cultivo de oliveiras e, desde a Antiguidade, a região é famosa por seus azeites da mais alta qualidade. Mas o distrito de Burhaniye, em particular, é considerado uma das melhores regiões na produção de azeite, o que merece reconhecimento e apreço. E em Burhaniye, após o árduo trabalho da colheita das azeitonas e da produção de azeite, chega a hora da celebração. O Festival do Azeite de Burhaniye é mais intimista em comparação com os grandes festivais ao redor do mundo, mas traz grande alegria para os moradores da cidade. Se você tiver a oportunidade de visitar esta adorável cidade no próximo inverno, não perca a chance de participar deste maravilhoso evento e compartilhar o sabor das deliciosas azeitonas e do azeite locais.

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